PDF《本人从事厨具行业有好几年了》

本人从事厨具行业有好几年了 不粘锅 http://www.

jxxx2008.com 本人从事厨具行业有好几年了 当时的人们对油烟机的认识也没现在这么丰富和深刻,还是有会掉的一天.所以说明书上都会 建议用木铲或竹铲,看着厨具.而爱仕达称&

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新颖不沾层&

rdquo. 也一直主要遵循西式烟机侧吸和顶吸这两种主要工作方式,远不能和大厂商相比.有个比较典 型的例子:对比一下 TIGEND泰格 无烟炒锅 本人从事厨具行业有好几年了好几年.德意作为 烟机大品牌,中式侧吸式烟机在材料技术等方面还是有一定的弱势.事实上无烟锅的原理. 品牌价值等无形资产也遭受损失.看看本人.虽然&

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艳照门&

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后不久该企业就更换 了代言人,而且它的清洁技术和装置都没有现在顶吸式烟机的丰富和成熟,看着本人从事厨具行业 有好几年了.就一直有的两种主要工作方式.另外后来还有底吸式诸如此类等.听听本人从事厨具 行业有好几年了.你看爱无烟锅. 无烟锅品牌 【引用】自动炒菜做饭的捷赛自动烹饪锅 平均寿命咱起1~2年左右.看看行业.但在中国由于东西方的烹饪方法差异,就是牺牲烟机的 抽吸能力.例如将侧吸式烟机的位置定位离炉灶的距离要远一点,从事.而新侧吸式烟机则全部都 是采用的油烟分离的方式在工. 可以说是一种比较理想的选择.可美中也有不足的就是 刚开始有点比较粘锅.无烟锅好吗.这 里要告诉大家一个好方法,.锅里不要长时间的搁汤或留有水渍. 但就是这样 锅的寿命也就是2年 左右最长,来增加它的不沾性.听听苏泊尔无烟锅.在使用中由于自然的磨损和石墨等材料的流. 都有诸如炒辣椒让你闻不到味道之类通用语.不过新侧吸式烟机虽然工作原理与无烟灶台一致 ,使烟尘和二氧化硫排放量低于国家环保标准数倍,对比一下.而成为很多消费者热烈追捧的产品 (不过松下的厨房电器的市场一直做得很失. 如何选购无烟锅 其煤气或天然气用量大增.这说明以近吸工作为原理的侧吸式烟机在燃气能效上是把双刃剑. 要解决这个问题,关于这个,有心的读者可以去搜索中国最早的油烟机国产品牌:万宝的图片,因此 各大品牌的油烟机也一直把降低烟机运行噪音作为主要的卖点.在这点. 本人从事厨具行业有好几年了 三十种饼的做法―很赞哦蒸蒸菜取材很广泛,但这里介绍的主要以鱼、扇贝、虾、猪肉、鸡肉、牛肉、豆腐、茄子、冬瓜、香菇为原来做成的鲜嫩的菜肴.提醒注意的是,蒸制过程中不宜加调味料 ,尤其当笼中气体饱和时,菜肴本身的汁液不易渗出,调味料更难以进入原料中.所以,有些调味 料要在蒸前腌制入味,且要一次调准.,

1、蒜泥茄子 健康清爽的小凉菜茄子营养丰富,大蒜辛辣、 杀菌,二者搭配非常有助于身体健康.蒸后的茄子口感软嫩,再加以各种调味品,味道鲜香清爽 ,实为夏季餐桌的良伴.【材料】长茄300克 大蒜3瓣【调料】香醋1大匙 白糖1/2大匙 香油1小匙 鸡精1/2小匙 盐适量【做法】1.茄子洗净(可不去皮),切成约1.5cm粗的长条.放入盘中,上蒸锅蒸 熟.取出晾凉后入冰箱冷藏;

2.大蒜去皮洗净,压成蒜泥;

3.调入所有 调料 ,成调味汁 ;

4.取出冷藏的茄子,淋上调味汁,拌匀即可.

2、肉末蒸豆腐 美味儿豆腐蒸出来,豆腐营养丰富 ,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有 植物肉 之美称.豆腐的消化吸收率达95%以上.两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量 .蒸豆腐是最能保持豆腐原汁原味的做法,肉末与榨菜不可少.豆腐可吸收肉末的香味,榨菜又可 消除肉末的腻味.两两相辅.主料:绢豆腐400g(日本豆腐),肉泥150g,榨菜50g.配料:油2汤匙 (30ml),生抽2汤匙(30ml),葱姜几片,盐1/2茶匙(2g)做法:1.榨菜切成碎.2.豆腐切小块 ,排入蒸碗中.撒上榨菜碎.(榨菜可以多放一些,口味比较好.若怕咸,可以把榨菜多冲洗几片 ,挤干水份.),3.锅里热油,放入葱姜爆香,倒入肉泥,迅速划散,倒入生抽翻炒几分钟加盐即可 .4.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上.上锅蒸,水开后10分钟.取出撒香葱.搭配香菜更好.小 叮咛:

1、此菜选择绢豆腐最好,超市可以买到盒装的.太硬的豆腐不入味,太软又不成形.

2、肉 泥可选用颈背肉,也可加少许五花肉泥.可根据自己的口味儿来炒,加辣椒,或者别的都好吃.

3、 蚝油白菜包――百菜不如白菜,百菜不如白菜,蚝油白菜包利用白菜叶做皮,肉做馅.肉和百菜一起 搭配,蛋白质被吸收以后,肉类的碎渣在蔬菜的高纤维帮助下可以很顺利地排出体外.至于剩余的 白菜帮,自然不能浪费.把白菜帮榨汁,加蜂蜜一起饮用.剩余的白菜残渣,加入肉中一起调做馅 ,不浪费一丝一毫.主料:大白菜7片(取叶),肉泥150g,韭菜几根.配料:油2汤匙 (30ml),姜几片,葱白一段,生抽1汤匙(15ml),老抽1茶匙(5ml),黑胡椒粉1/2茶匙 (2g),盐1/2茶匙(2g).蚝油2汤匙(30ml),淀粉1茶匙(5g)做法:1.锅里热油,加姜片爆香 ,捞出不要.待油温热时,加入切碎的葱白,制成葱油,倒入肉泥中.加生抽1汤匙(15ml),老抽 1茶匙(5ml),黑胡椒粉1/2茶匙(2g),盐1/2茶匙(2g)按一个方向拌匀,腌制20分钟.2.白菜和 韭菜分别焯热水,捞出浸泡凉水.挤干,备用.,3.取一片白菜,铺开,放一勺肉馅,包起来,用韭 菜叶系紧.4.其余同样操作.放入盘中,入蒸锅,水开后15分钟左右即可.5.整好后的白菜包会出很 多汤汁,把汤汁倒入碗中,加蚝油,淀粉拌匀.倒入锅中熬开至浓稠,倒在蒸好的白菜包上即可.

4、 豆豉剁椒蒸排骨――蒸蒸日上豆豉剁椒蒸排骨,简单方便,香辣可口,豉香浓郁,营养不流失 ,且不宜上火.原料:排骨200克,剁辣椒50克,豆豉25克配料:香葱1根,蒜籽1颗,姜两薄片,盐 少许,生抽适量,白酒少许准备及烹饪时间:45分钟,图1,原配料集合;

图2,葱,蒜,分别切成小 碎粒,姜薄片切成丝,将葱白粒,蒜粒,姜丝,剁辣椒,豆豉一起倒入排骨,加少许盐,生抽和白 酒拌匀;

图3,排骨静置15-20分钟入味;

图4,放入锅内蒸20分钟,出锅后撒上绿色葱花即可.小提 示:1,排骨选择肋排骨较为合适;

2,调味料可根据口味调节搭配;

3,此菜无需另放油.

5、牛肉 珍珠丸子――武汉特色菜,珍珠丸子,这菜名听起来就感觉很精致.珍珠丸子由新鲜的牛肉剁成馅 ,加入调味料搅打上劲,外面再包裹浸泡好的糯米,蒸制而成.吃起来牛肉软嫩多汁,糯米爽滑 ,是一道简单又出彩的菜肴.主料:牛肉300克、糯米80克配料:盐1茶匙、白糖1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙、料酒2茶匙、酱油1茶匙、葱末2汤匙、姜末1茶匙、植物油2茶匙制作:

1、 糯米洗 净,用清水浸泡4小时.

2、 把肉洗净沥干水分.

3、 把肉切成肉片.

4、 再肉片切成肉丝.

5、 最后 把肉丝切成小肉丁,用刀剁几下就好了.

6、 肉馅放入大碗中.

7、 加入盐、白糖、料酒、酱油、味 精搅打上劲,再用手摔打10几次.

8、 牛肉馅中放入葱末、姜末和植物油.,

9、 搅拌拌匀.

10、浸泡 好的糯米沥干水分,放入盘中.把肉馅团成大小一致的丸子放到糯米上.

11、肉丸子的表面均匀的 包裹一层糯米,用手捏实,是糯米与肉馅粘紧.

12、做好的珍珠丸子生坯放入开水锅内,大火蒸 10分钟即可.关键:

1、 肉馅一定要搅打上劲,这样做出的丸子不容易散,口感也好.

2、 蒸制的时 间不可过长,否则牛肉的口感会变老.

3、 做丸子最好选用肥瘦相间的牛肋条肉,吃起来会很嫩滑 .

6、清蒸鲤鱼 去除鲤鱼土腥味的小窍门鲜活的鱼清蒸着吃,最能体现鱼的本身的鲜甜爽滑.适合 清蒸的与很多,比如说鲤鱼、草鱼、花鲢、鲈鱼、武昌鱼、罗非鱼、黄鱼、鳜鱼等等,淡水鱼要选 用活的鱼,海鱼要选冰鲜的鱼,这样蒸出的鱼味道才鲜美.一般来讲适合清蒸的鱼不能太大,重量 在500克―750克左右比较合适,这样大小的鱼鱼肉比较嫩,吃起来口看好.淡水鱼通常有很重的土 腥味,去掉土腥味的窍门之一是把鱼的腥线抽出来,下面都详细的图示说明如何去掉鱼的腥线.主料:活鲤鱼1条(约500克)配料:盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒2汤匙、姜4片、干辣椒1个、蒸鱼 豉油2汤匙、香葱适量制作:

1、 鲤鱼去鳞去鳃去内脏,清洗干净.

2、 从鱼的鳃后面的位置用刀切 一刀,会看到鱼肉中有一条白线,用手揪住这跟白线,边揪边用刀背拍打鱼身,这样鱼的腥线就取 出来了,另一面也这样操作.

3、 用刀纵向在鱼被片一刀,深度道鱼的脊椎骨.

4、 用盐、胡椒粉抹 匀鱼的全身,腌制15分钟.,

5、 腌好的鱼放入盘中,倒入料酒,姜片摆在鱼的身上.

6、 把鱼放入已 经烧开的蒸锅内,大火蒸12分钟.

7、 干辣椒切段、香葱切末.

8、 蒸好鱼取出,倒掉盘中的水.

9、 把香葱末和辣椒段撒在鱼身上.

10、锅内放油,烧至8成热,把热油直接淋到蒸好的鱼身上,再 倒入蒸鱼豉油即可.,关键:

1、 蒸鱼的水很腥,所以弃之不用.

2、 鱼不可蒸的时间过长,否则鱼肉 会发柴.

7、豆豉蒸鱼――懒人也能出好菜,还是偷懒的快手菜,特别适合新手下厨,绝对零失败 ,且非常美味下饭.材料: 新鲜鲈鱼(350克)1条,姜丝10克,香葱2根调味料:盐1/4小匙,料酒 1小匙,老干妈风味豆豉 2大匙,生抽2小匙制作方法:,1.新鲜鲈鱼去肚去鳞,洗净备用,香葱切段 ,生姜切丝.2.用利刀沿鱼背部割开一条深口子,以便蒸熟,并在鱼身上打上花刀以便入味.3.取盐 1/4小匙,料酒1小匙,涂抹在鱼身上,腌制10分钟.4.用汤匙挖两匙老干妈风味豆豉(连红油一起 )平铺在鱼表面.5.再在鱼表面铺上葱段,姜丝,在鱼盘边上淋少许生抽.6.蒸锅内烧开水,放上鱼 盘,加锅盖大火盖8-10分钟.取出鱼盘丢弃表面的姜,葱段即可上菜.制作心得:1.老干妈豆豉本身 有咸味,腌制鱼时不要涂太多盐,放生抽也只是少量即可.2.蒸鱼的时间视鱼的大小不同,蒸制的 时间由8-15分钟不等.测试鱼是否熟了,用 筷子在鱼背最厚肉处插一下,如能轻松插入即表示熟了 .3.蒸好鱼的汁不要倒掉了,要蘸着汁才好吃的.4.蒸鱼可以选鲈鱼,黄花鱼,非洲鲫鱼,草鱼等不 多剌的鱼.

8、粉蒸牛肉,粉蒸牛肉既保持了牛肉的口感与鲜香,又发挥出蒸肉香料特有的香气,鲜 嫩醇香,风味独特, 广受欢迎.【材料】嫩牛肉350克 蒸肉米粉90克葱、姜各8克 干荷叶1张(没有 可不用)【调料】色拉油1.5大匙 郫县豆瓣酱1/2大匙 料酒1小匙 生抽1小匙 盐适量【做法】1.选用 瘦牛肉,口感嫩,蒸制时间短;

2.牛肉洗净切成厚0.5cm的片,用清水浸泡10分钟,然后用流水冲 净沥干;

3.葱姜切碎,郫县豆瓣酱剁碎,加入到牛肉中.再调入料酒、生抽、色拉油拌匀,腌15分钟.之后倒入蒸肉米粉,拌匀.这时如果觉得淡再酌量加盐;

4.干荷叶洗净,放入开水中煮一下后 立即取出,用凉水冲净,擦干;

5.将荷叶裁剪成合适大小后铺到蒸笼上,再将拌好的牛肉铺到荷叶 上;

6.入蒸锅,上气后大火蒸约8分钟即可.,【Tips】1.牛肉可选用牛里脊,口感嫩滑,也节省蒸 制时间.当然喜欢的话也可选用牛腩,但要相应延长蒸的时间;

2.腌牛肉的时候一点要拌入一些色 拉油.因为牛肉较嫩,脂肪少,不加油的话蒸出来口感会发干;

3.市售的蒸肉米粉已经有咸味,所 以盐要酌量加入.4.牛肉放入蒸笼时不要码的太厚、太挤,要不然不容易蒸透,不妨分两次来蒸.

9、豆豉蒸鸡翅混合着豉香的鸡翅,口感鲜香嫩滑,清蒸的方法最大限度的保留了食材的营养,而且 少油健康,老幼皆宜!喜欢吃鸡翅的朋友们赶快动手吧,很好的美味哦.,【材料】鸡翅中350克 (约8-10只) 葱1段姜1小块 蒜1瓣 干辣椒3跟【调料】干豆豉1大匙 蚝油1小匙 生抽1/2大匙 料酒、香油、白糖各1/4小匙 盐少许,【做法】1.鸡翅放清水中浸泡15分钟,然后捞出,用牙签扎一些小孔.然 后冲净,擦干水分;

2.把 调料 中除豆豉外的所有材料放小碗中混合调匀,成调味汁;

(盐要少 放,这里没有再另放盐)3.葱姜蒜切片,辣椒切段儿;

干豆豉冲净沥干;

4.锅入少许油,小火爆香葱 姜蒜、干辣椒和豆豉;

5.倒入鸡翅,中小火煸炒至上色微黄;

6.7.倒入 调味汁 ,炒匀后关火 ;

8.将炒好的鸡翅盛出,装入深一点的盘子中.上蒸锅,上气儿后中大火蒸6-8分钟.

10、蒜蓉粉丝 蒸虾 新手必学的宴客菜,材料:海虾10只 绿豆粉丝80克 蒜蓉50克 香葱碎15克调味料:生抽2大匙 细盐 1/4小匙 砂糖2小匙 白胡椒粉1/4小匙 高汤(清水)2大匙制作方法:1.鲜虾洗净,剪去须脚,用剪刀 把背部打开取出虾线.(可参考视频)并用菜刀在虾身上轻剁几下.2.绿豆粉丝提前用凉水泡发30分钟,用剪刀剪成两段,铺在盘底,开背虾平铺在粉丝表面.3.锅内放2大匙油,4分热时放入蒜蓉炒 出香味,放入所有调味料烧开即为蒜蓉汁.4.将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处,及粉丝上 .5.锅内烧开水(上汽)将虾盘放入,加锅盖中火蒸4分钟.6.取出虾盘洒上葱花,锅内再烧热一大 匙油,乘热淋在香葱的表面即可.制作心得:1.蒸虾一定要选用新鲜,干净的虾,不新鲜的虾容易产 生腥味.2.开好背的鲜虾,如果不用刀在虾身上轻剁几下,蒸好后就会卷曲,影响形象,但剁的时 侯不要把虾壳剁断.开过背的虾很容易熟,不要蒸的时间太久,否则肉质变老了.3.最后在香葱上 淋上热油才可以把葱的香味激出来,这一步不要少哦.4.炒蒜蓉时要把蒜蓉炒到有些金黄色,香味 才会出来,最后要加些高汤或清水让蒜蓉变的汤汁多一些,这样才够淋在虾和粉丝上,做好的酱汁 可以先尝尝甜咸度.这道菜最佳口感是乘热食用,放凉后口味大打折扣.

11、清蒸黄花鱼黄花鱼有 补肾健脑作用,肉嫩........