PDF《河南邦瑞特实业有限公司企业标准》

河南邦瑞特实业有限公司企业标准 Q/HBRT 0069S-2019 压片糖果 2019-02-11 发布 2019-02-11 实施 河南邦瑞特实业有限公司 发布 Q/HBRT 0069S-2019 前言本标准按照GB/T 1.

1《标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写》编写. 本标准由河南邦瑞特实业有限公司提出并起草. 本标准主要起草单位:河南邦瑞特实业有限公司. 本标准主要起草人:苏爱民. Q/HBRT 0069S-2019 压片糖果

1 范围 本标准规定了压片糖果的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等. 本标准适用于以木糖醇、乳糖、白砂糖、D-甘露糖醇、食用葡萄糖、山梨糖醇、麦芽糖醇中的几种 为主要原料,以山楂、麦芽、莱菔子、沙棘、菊苣、茼蒿、莴苣、牛蒡根、盐藻、火麻仁、郁李仁、决 明子、余甘子、榧子、鸡内金、纳豆、菊粉、燕麦粉、蜂蜜、复配果蔬酵素粉(由树莓、西番莲、火龙 果、番石榴、荔枝、杏、香蕉、枇杷、柚子、苹果、桑葚、金橘、芒果、椰子、柠檬、猕猴桃、杨桃、 杨梅、木瓜、龙眼、梨、西瓜、哈密瓜、橙子、番茄、菠萝天然发酵而成)、库拉索芦荟凝胶、植脂末 (葡萄糖浆、氢化植物油、乳粉、酪蛋白、磷酸氢二钾、三聚磷酸钠、单、双甘油脂肪酸酯、硬脂酰乳 酸钠、二氧化硅)、麦芽糊精、草莓果粉、哈密瓜果粉、柚子果粉、水蜜桃果粉、乳粉、L-苹果酸、柠 檬酸、乳酸菌(鼠李糖乳杆菌、嗜酸乳杆菌、短双歧杆菌)、牛初乳粉、全脂奶粉、硬脂酸镁、苹果醋、 苹果粉、大豆膳食纤维粉、鹿鞭、人参(人工种植

5 年及

5 年以下)、牡蛎、玛咖粉、枸杞子、黄精、 玉米淀粉、木瓜、葛根、胶原蛋白肽、微晶纤维素、青稞粉中的几种为辅料,其中山楂、麦芽、莱菔子、 沙棘、菊苣、茼蒿、莴苣、牛蒡根、盐藻、火麻仁、郁李仁、决明子、余甘子、莱菔子、榧子、枸杞子、 黄精经水煮提取,苹果醋经浓缩、干燥、粉碎,鸡内金、纳豆、白砂糖、鹿鞭、牡蛎、人参(人工种植

5 年及

5 年以下)、木瓜、葛根经粉碎、过筛,添加一种或几种原辅料经混合、制粒、烘干、整粒、压片、内包、包装而成的压片糖果.

2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 木糖醇应符合GB 1886.234 的规定. 2.1.2 乳糖应符合GB 25595的规定. 2.1.3 白砂糖应符合GB/T 317和GB 13104的规定. 2.1.4 D-甘露糖醇应符合GB 1886.177的规定. 2.1.5 食用葡萄糖应符合GB 15203和GB/T 20880的规定. Q/HBRT 0069S-2019 2.1.6 麦芽糊精应符合GB/T 20884和GB 15203的规定. 2.1.7 山楂、麦芽、莱菔子、沙棘、牛蒡根、火麻仁、郁李仁、菊苣、决明子、余甘子、榧子、鸡内金、 牡蛎、枸杞子、黄精、木瓜、葛根应符合《中华人民共和国药典》2015 年版一部的规定. 2.1.8 茼蒿、莴苣应符合 NY/T

743 的规定. 2.1.9 硬脂酸镁应符合 GB 1886.91 的规定. 2.1.10 纳豆应符合 SB/T

10528 的规定. 2.1.11 菊粉应符合卫生部2009年第5号公告的规定. 2.1.12 燕麦粉应符合 GB

19640 的规定. 2.1.13 蜂蜜应符合GB 14963的规定. 2.1.14 复配果蔬酵素粉应符合GB 7101的规定. 2.1.15 库拉索芦荟凝胶应符合卫生部

2008 年第

12 号公告的规定. 2.1.16 植脂末应符合 QB/T

4791 的规定. 2.1.17 草莓果粉、哈密瓜果粉、柚子果粉、水蜜桃果粉应符合NY/T 1884的规定. 2.1.18 乳粉及全脂奶粉应符合GB 19644的规定. 2.1.19 L-苹果酸应符合 GB 1886.40 的规定. 2.1.20 柠檬酸应符合GB 1886.235的规定. 2.1.21 鼠李糖乳杆菌、嗜酸乳杆菌、短双歧杆菌应符合卫办监督发[2010] 65号(可用于食品的菌种名 单)和QB/T 4575的规定. 2.1.22 牛初乳粉应符合 RHB

602 的规定. 2.1.23 苹果醋应符合GB/T 30884和GB 2719的规定. 2.1.24 苹果粉应符合NY/T 1884的规定. 2.1.25 大豆膳食纤维粉应符合GB/T 22494的规定. 2.1.26 盐藻应符合卫生部《关于批准茶叶籽油等7种物品为新资源食品的公告》 (2009年第18号)的规 定. 2.1.27 鹿鞭应符合DB21/T 1467的规定. 2.1.28 玛咖粉应符合《关于批准玛咖粉作为新资源食品的公告》(卫计委

2011 年第

13 号)的规定. 2.1.29 玉米淀粉应符合GB/T 8885和GB 31637的规定. 2.1.30 山梨糖醇应符合GB 1886.187的规定. 2.1.31 胶原蛋白肽应符合GB 31645的规定. Q/HBRT 0069S-2019 2.1.32 微晶纤维素应符合GB 1886.103的规定. 2.1.33 麦芽糖醇应符合GB 28307的规定. 2.1.34 青稞粉应干净无污染、无虫害,并符合GB 2762和GB 2763的规定. 2.1.35 人参(人工种植5年及5年以下)应符合卫生部2012年第17号的规定. 2.2 感官要求 感官要求应符合表1的规定. 表1 感官要求 项目 要求 检验方法 性状 片状、完整光洁 取试样2袋置于洁净的白色盘 (瓷盘或同类容器)中,在自然光 下观察性状、色泽和杂质;

闻其气 味,用温开水漱口,品尝滋味 色泽 具有本品应有的色泽 滋味、气味 味甜,同时具有本品特有的滋味及气味,无异味 杂质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表2的规定. 表2 理化指标 项目 指标 检验方法 干燥失重, g/100g ≤ 5.0 SB/T 10347附录A 总砷 (以As计) , mg/kg ≤ 0.5 GB 5009.11 *铅 (以Pb计) , mg/kg ≤ 0.4 GB 5009.12 a 展青霉素,μg/kg ≤

20 GB 5009.185 b 免疫球蛋白 (IgG) ,% ≥ 1.5 NY/T

2070 c 甲基汞,mg/kg ≤ 0.5 GB 5009.17 注:*铅指标严于食品安全国家标准GB 2762的规定. "a"项仅限添加山楂、苹果的产品. "b"项仅限添加牛初乳的产品. "c"项仅限添加牡蛎的产品. 2.4 微生物限量 微生物限量应符合表3的规定. Q/HBRT 0069S-2019 表3 微生物限量 项目 采样方案 a 及限量 检验方法 n c m M 菌落总数,CFU/g(添加乳酸菌的 产品不检此项)

5 2

10 4

10 5 GB 4789.2 大肠菌群,CFU/g

5 2

10 10

2 GB 4789.3 中的平板计数法 沙门氏菌,/25g 不得检出 GB 4789.4 b 乳酸菌,CFU/g, 出厂时 ≥1*10

6 GB 4789.35 销售时 有活菌检出 金黄色葡萄球菌,/25g 不得检出 GB 4789.10 注1:a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 执行;

注2:n 为同一批次产品应采集的样品件数;

c 为最大可允许超出 m 值的样品数;

m 为微生物指标可接受水平的限量值;

M 为微生物指标的最高安全限量值. 注3:"b"项仅限添加乳酸菌的产品 2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合JJF 1070的规定. 2.6 生产加工过程的卫生要求 应符合GB 14881和GB 17403的规定. 2.7其他卫生要求 食品添加剂的使用应符合GB

2760 的规定;

真菌毒素限量应符合GB

2761 的规定;

污染物限量应符 合GB

2762 的规定;

农药残留限量应符合GB

2763 的规定;

兽药残留限量应符合国家有关规定和公告.

3 检验 出厂检验项目包括:感官要求、干燥失重、净含量及允许短缺量、菌落总数(添加乳酸菌的产品不 检此项)、乳酸菌(仅限于添加乳酸菌的产品)的检验.型式检验按国家相关规定执行. Q/HBRT 0069S-2019 编制说明 压片糖果是以木糖醇、乳糖、白砂糖、D-甘露糖醇、食用葡萄糖、山梨糖醇、麦芽糖醇中的几种为 主要原料,以山楂、麦芽、莱菔子、沙棘、菊苣、茼蒿、莴苣、牛蒡根、盐藻、火麻仁、郁李仁、决明 子、余甘子、榧子、鸡内金、纳豆、菊粉、燕麦粉、蜂蜜、复配果蔬酵素粉(由树莓、西番莲、火龙果、 番石榴、荔枝、杏、香蕉、枇杷、柚子、苹果、桑葚、金橘、芒果、椰子、柠檬、猕猴桃、杨桃、杨梅、 木瓜、龙眼、梨、西瓜、哈密瓜、橙子、番茄、菠萝天然发酵而成)、库拉索芦荟凝胶、植脂末(葡萄 糖浆、氢化植物油、乳粉、酪蛋白、磷酸氢二钾、三聚磷酸钠、单、双甘油脂肪酸酯、硬脂酰乳酸钠、 二氧化硅)、麦芽糊精、草莓果粉、哈密瓜果粉、柚子果粉、水蜜桃果粉、乳粉、L-苹果酸、柠檬酸、 乳酸菌(鼠李糖乳杆菌、嗜酸乳杆菌、短双歧杆菌)、牛初乳粉、全脂奶粉、硬脂酸镁、苹果醋、苹果 粉、大豆膳食纤维粉、鹿鞭、人参(人工种植

5 年及

5 年以下)、牡蛎、玛咖粉、枸杞子、黄精、玉米 淀粉、木瓜、葛根、胶原蛋白肽、微晶纤维素、青稞粉中的几种为辅料,其中山楂、麦芽、莱菔子、沙棘、菊苣、茼蒿、莴苣、牛蒡根、盐藻、火麻仁、郁李仁、决明子、余甘子、莱菔子、榧子、枸杞子、 黄精经水煮提取,苹果醋经浓缩、干燥、粉碎,鸡内金、纳豆、白砂糖、鹿鞭、牡蛎、人参(人工种植

5 年及

5 年以下)、木瓜、葛根经粉碎、过筛,添加一种或几种原辅料经混合、制粒、烘干、整粒、压片、内包、包装而成的压片糖果.根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国标准化法》 的有关规定,参照 GB 17399《食品安全国家标准 糖果》的要求制定本企业标准,作为组织生产、质量 控制和监督检查依据. 本标准中铅指标严于食品安全国家标准GB 2762的规定. 河南邦瑞特实业有限公司