PDF《河南邑源乳业有限公司企业标准》

河南邑源乳业有限公司企业标准 Q/HYR 0001S-2019 乳味饮料 2019-02-18 发布 2019-02-18 实施 河南邑源乳业有限公司 发布 Q/HYR 0001S-2019 前言本标准文本按 GB/T 1.

1《标准化工作导则 第1部分:标准的结构和编写》的要求进行编写. 本标准由河南邑源乳业有限公司提出. 本标准起草单位:河南邑源乳业有限公司. 本标准主要起草人:贾鸿超. Q/HYR 0001S-2019 乳味饮料

1 范围 本标准规定了乳味饮料的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等. 本标准适用于以纯净水、鲜牛奶(或乳粉)、白砂糖、羧甲基纤维素钠、柠檬酸、DL-苹果酸、柠 檬酸钠、环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)、乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)、山梨酸钾、奶味香精为原料,经稀 释、调配、过滤、高温瞬时杀菌、灌装而制成的乳味饮料.

2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 纯净水应符合 GB

17323 和GB

19298 的规定. 2.1.2 鲜牛奶应符合 NY/T

1172 的规定. 2.1.3 乳粉应符合 GB

19644 的规定. 2.1.4 白砂糖应符合 GB/T

317 和GB

13104 的规定. 2.1.5 羧甲基纤维素钠应符合 GB 1886.232 的规定. 2.1.6 柠檬酸应符合 GB 1886.235 的规定. 2.1.7 DL-苹果酸应符合 GB

25544 的规定. 2.1.8 柠檬酸钠应符合 GB 1886.25 的规定. 2.1.9 乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)应符合 GB

25540 的规定. 2.1.10 环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)应符合 GB 1886.37 的规定. 2.1.11 山梨酸钾应符合 GB 1886.39 的规定. 2.1.12 奶味香精应符合 GB

30616 的规定. 2.2 感官要求 感官要求应符合表

1 的规定. 表1感官要求 项目要求检验方法 性状呈均匀的乳液状 从样品中取出

1 瓶倒入一透明烧杯 中,自然光下用肉眼观察色泽、性状、 杂质,嗅其气味,然后以温开水漱口, 品其滋味. 色泽乳白色 气、滋味 奶香味,酸甜适口,无异味 杂质无肉眼可见外来杂质,久置允许有少量沉淀 2.3 理化指标 理化指标应符合表

2 的规定. 表2理化指标 项目 指标 检验方法 蛋白质,% ≥ 0.1 GB 5009.5 可溶性固形物(20℃,折光计法),% ≥ 1.5 GB/T

12143 总酸(以柠檬酸计),g/100ml ≥ 0.2 GB/T

12456 总砷(以As 计),mg/L ≤ 0.2 GB 5009.11 *铅(以Pb 计),mg/L ≤ 0.05 GB 5009.12 乙酰磺胺酸钾(安赛蜜),g/kg ≤ 0.3 GB/T 5009.140 环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)(以环己基氨基磺 酸计),g/kg ≤ 0.5 GB 5009.97 Q/HYR 0001S-2019 山梨酸钾(以山梨酸计),g/kg ≤ 0.5 GB 5009.28 注:*铅指标严于食品安全国家标准 GB

2762 的规定. 2.4 微生物限量 微生物限量应符合表

3 的规定. 表3微生物限量 项目 采样方案 a 及限量 检验方法 n c m M 菌落总数,CFU/mL

5 2

10 2

10 4 GB 4789.2 大肠菌群,CFU/mL

5 2

1 10 GB 4789.3 中的平板计 数法 沙门氏菌,/25mL

5 0

0 ― GB 4789.4 金黄色葡萄球菌,CFU/mL

5 1

100 1000 GB 4789.10 第二法 霉菌,CFU/mL ≤

10 GB 4789.15 酵母,CFU/mL ≤

10 GB 4789.15 a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 和GB/T 4789.21 执行. 2.5 净含量及允许短缺量 按国家质量监督检验检疫总局令第

75 号《定量包装商品计量监督管理办法》执行,净含量及允许 短缺量按 JJF

1070 规定的方法检验. 2.6 生产加工过程的卫生要求 生产加工过程卫生要求应符合 GB

12695 和GB

14881 的规定. 2.7 其它要求 食品添加剂的使用应符合 GB

2760 的规定;

真菌毒素限量应符合 GB

2761 的规定;

污染物限量应符 合GB

2762 的规定;

农药残留限量应符合 GB

2763 的规定,兽药残留限量应符合国家有关规定和公告.

3 检验 出厂检验项目为:感官要求、净含量及允许短缺量、总酸、可溶性固形物、菌落总数、大肠菌群的 检验.型式检验按国家有关规定执行. Q/HYR 0001S-2019 编制说明 本标准适用于以纯净水、鲜牛奶(或乳粉)、白砂糖、羧甲基纤维素钠、柠檬酸、DL-苹果酸、柠 檬酸钠、环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)、乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)、山梨酸钾、奶味香精为原料,经稀 释、调配、过滤、高温瞬时杀菌、灌装而制成的乳味饮料.根据《中华人民共和国食品安全法》和《中 华人民共和国标准化法》的有关规定,参照 GB/T 10789《饮料通则》、GB 7101《食品安全国家标准 饮料》、GB/T 21732《含乳饮料》的要求制订本企业标准,作为组织生产、质量控制和监督检查依据. 本标准规定了乳味饮料的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等. 本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB

2762 的规定. 河南邑源乳业有限公司