PDF《优雅地老去》

S u n d a y 责编:黄梦秋 版式:彭宁

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1 1 年1 月1

6 日 星期日 锦囊 S u n d a y

0 9 女人都怕老, 于是我们在与人交 往时就自然而然地多了一项禁忌: "不可轻易地询问女性的年龄.

" 多年 以来, 我已养成一个习惯性举动―― 见到凡是能照到影子的物件, 如玻璃 窗门、 电梯口、 汽车倒后镜……等等, 总要下意识地停留一秒, 注视自己的 穿着、 容貌是否得体, 总怀疑自己这 一刻会比上一刻老, 其实不用看, 肯 定是比上一刻老, 这种有点神经质的 举动已暴露了我害怕年华老去的内 心世界.于是, 内服的、 外搽的保养 品、 美容品轮番上阵, 一张脸生生变 成了一块 "试验田" , 却逃不过 "岁月 神偷" 的 "空空妙手" , 有时不禁揽镜 暗自神伤, 发出 "无可奈何花落去" 的 自嘲. 二嫂的妈妈陈阿姨是个乐观健 康的老太太, 退休前是一名医务工作 者, 今年已经7

5 岁了, 一头银发微微 烫卷, 虽然岁月不饶人, 但肤色白净 脸上见不到一颗老人斑, 再加上衣着 得体, 出门戴上一副酷酷的太阳镜, 一看就是一位优雅的 "气质老太" . 陈阿姨把自己的晚年生活安排得很 有规律也很精彩: 只要天气不太恶 劣, 一早起来洗漱完毕就直奔公园晨 运, 一套陈氏太极打得行云流水.接 着和三五老友到茶楼叹 "一盅两件" , 聊聊家事、 社区新闻.然后到老干活 动中心练歌, 要是老干中心没有活 动, 就到菜市场买菜.午饭很简单, 因为儿子一家三口不回家吃, 所以几 样喝早茶打包带回来的点心就是她 的午饭.陈阿姨是个粤剧迷, 午睡 后, 她会看一个小时的 《粤韵风华》 , 尽 管台山口音难改, 但一板一眼跟着粤 剧大老倌学唱粤曲, 唱得过瘾, 乐在其 中.晚饭是陈阿姨一家的 "大件事" , 因为儿子一家回家吃晚饭.陈阿姨总 是使出浑身解数精心准备.她的拿手 菜是沙姜豉油鸡, 简单易学又美味. 我最近就向她取经学艺.陈阿姨一边 教我一边讲起这道菜背后的故事:

1 0 年前, 她在深圳女儿家小住时, 在女儿 的 "怂恿" 下报名参加了深圳度假胜 地―― "青青世界" 里一个 "妈妈的 菜 全家的爱" 的烹饪比赛, 她做的 沙姜豉油鸡在众多菜品中脱颖而出, 荣获一等奖, "青青世界" 餐厅的厨师向她学做这 道菜, 从此成为 "青青世 界" 餐厅的一道名菜, "青 青世界" 为此特给她颁发 了一本荣誉证书.陈阿 姨至今还保存着这本荣 誉证书和报道她 "威水 史" 的一份深圳 《晶报》 , 这道豉油鸡也因此成了 陈阿姨的 "看家菜" , 逢年 过节或是家里来客人, 餐 桌上总少不了这道菜. 她还特别说, 这道菜是她 的婆婆教的, 在那个没有 微波炉的年代里, 这道菜 就用一般的锅来做. 夕阳照进厨房, 正照在陈阿姨的 身上, 我忽然觉得: 白发苍苍的、 将爱 心溶入一顿美味晚餐的她也是很美 的. 一切似乎只在不经意地告诉我: 衰老并非生命本意, 年岁增长带给我 们的恰是一段又一段美丽的人生体 验.生命的过程其实更像一段漫长 的旅行, 在途中你会变得成熟、 变得 丰富、 变得睿智, 从而也更加饱满, 于 是就更加美丽.每一个女人都可以 在自己的舞台上尽情而诗意地起舞, 每一个年龄段的女人, 都能焕发不同 的魅力. 既然谁都无法阻止岁月的脚步, 我选择优雅地慢慢老去. 年关将至, 乡愁顿起.怀念妈 妈做的烙饼, 打电话回家, 咨询要 点, 比葫芦画瓢, 在家里小试一番. 取高筋面粉若干, 发酵粉小半 勺, 用温水烫开, 筷子搅匀, 盖上笼 布待它发酵半个钟. 在这半个钟里洗净葱白, 切成细碎的小圈圈.期间, 发现超市 里买回的小虾米还没动过, 灵机一动, 将其洗净, 晾干. 待面冒出一个个小气泡, 体积增至原来的一倍, 即可取出来, 再 加面粉, 揉制成面团.再盖上笼布饧发一会. 继续揉面, 感觉面已经相当柔韧, 可将面团分成2 ―3 个等份. 取一等份, 用擀面杖擀成薄薄的圆形, 均匀撒盐、 油, 敷葱花、 虾皮, 将饼皮从一头向内卷起, 卷好以后把两头塞进面团, 放 十分钟. 再用擀面杖擀成圆形. 烧热炒锅, 放少许油, 油热后置饼入锅, 用锅铲 轻轻滑动, 盖上锅盖 (一定要盖上锅盖, 否则烙出来 的饼没有韧性) .调整火势, 中火或小火.3 分钟 后换另一面烙.待两面均呈金黄或者稍显褐色时 即可出锅. 发酵过的面饼有一种特殊的香味, 正和 思乡的情绪暗合. 晚上饕餮一番, 留若干入冰箱.第二 天, 用微波炉加热烙饼, 再泡一壶红茶, 切一 片新鲜柠檬放入杯中, 加一勺蜂蜜, 自制柠 檬红茶配手工葱饼, 真是享受啊! 优雅地老去 紫笺(赤坎) 附豉油鸡做法: 用料主料: 光鸡一只7

5 0克. 配料: 沙姜5 0克、 葱5 0克, 酱油少许, 花生油1

0 0克. 做法

1、将光鸡冲洗干净, 用厨房用纸 吸干水分.

2 、 用酱油将鸡里外涂抹均匀, 腌制1小时.

3 、 将沙姜切碎、 葱打成结.

4 、 起油锅, 大火爆香沙姜后盛起.

5 、 将鸡放入油锅, 略炸一下表皮.

6 、 将沙姜、 葱结放入鸡腹内.

7 、 将鸡放入微波炉先高火烹制5 分钟.

8 、 将鸡翻转再高火烹制5分钟.

9 、 取出斩件. 这个冬天罕见地干 燥而寒冷, 很多M M 的美 唇也因此干燥起皮, 小编 这里介绍几款―― 如果 唇部特别干燥, 且有脱皮现象,则不要 用口水舔湿唇部,因为口水 在唇部蒸发后留下黏膜,会令水 分蒸发得更快,唇部更干燥.当唇 部不幸出现龟裂现象时,切忌用手去 撕软皮.而是先用拧干的热毛巾(不要太 烫)敷唇部,3至5分钟后取下毛巾,然后 用柔软的牙刷刷去嘴唇上的死皮,用棉巾 轻轻压在唇上吸干水分.然后,在双唇上 涂抹蜂蜜或含有维他命e等成分的优质唇 膜,尽可能涂厚点.再敷上张保鲜膜,1

0 到1 5分钟,和做面膜一样.

1 、蜂蜜牛奶麦片唇膜 材料及做法:一勺蜂蜜、一勺牛 奶、一勺麦片混合搅匀 使用:用棉签沾了涂嘴唇. 油亮亮的,跟涂了无色唇彩一 样哦!2 0分钟后洗净就好. 剩下的有冰箱的放 冰箱,可以用 很多次.连续涂 一个星期后,嘴唇会有 自然光泽.

2 、酸奶柠檬汁唇膜 材料及做法:用喝剩的酸奶(只 需要很少)再加一到两滴柠檬汁混合搅 拌 使用:用棉签均匀涂抹在嘴唇上,用 保鲜膜将嘴唇包好,大概1 5分钟后用清水 洗净即可.1 5天做三次,保证你的双唇水 润.

3 、维他命e 唇膜 材料:维他命e润唇膏或维他命e丸 将之弄穿,或橄榄油、保鲜纸少许. 使用:将维他命e润唇膏(或者油) 厚厚地涂到唇上,盖上比唇部略大的 保鲜纸,最后敷上热毛巾,1 5分 钟后除去毛巾,以纸巾印去多 余的油分,双唇即时会变 得柔软饱满,不再 干裂. 虾味葱油饼 容洁彩(江门) 排骨一至两条;

"大有" 姜汁陈皮一包;

白糖一勺;

食 盐少许;

胡椒粉少许;

老抽一勺;

料酒一少勺;

生粉一大 勺;

锡箔纸1 0小张.

1 、 姜汁陈皮切小块, 研碎待用.

2 、 排骨洗净, 剁成若干大块, 沥去水份, 放入研碎的 姜汁陈皮、 调味料拌匀, 放入冰箱腌制4个小时以上.

3 、 把锡箔纸每张剪成1 0厘米*1 0厘米, 再把已腌 制好的排骨加入麻油拌匀;

把每条排骨分别用锡箔纸包 成条状待用.

4 、 锅内倒油, 油热时下将已包好的排骨放入锅内 炸, 用慢火炸8分钟即熟. 陈皮是江门新会著名的特产, 《本草纲目》 中 写道"其味属辛、苦、温. "清朝慈禧太后还曾指 定"新会陈皮"为贡品,因此有"千年人参,百年 陈皮"的美誉.其散发出那股芳香扑鼻的香味,无 法掩盖,是其独有品质.有理气、健胃、燥湿、祛痰的功 效,如川贝陈皮、蛇胆陈皮、甘草陈皮、陈皮膏等是化痰 下气、消滞健胃的良药.制作菜肴若加入陈皮,不但辟去鱼肉的 膻腥气味,且使菜肴特别可口,如陈皮鸭、陈皮鳝鱼;

制作绿豆 沙、红豆粥等甜品,如加入一点陈皮,味道分外芳香. 但我钟情的还是陈皮骨.初尝这道菜是在一些大排档里,外酥里嫩的 排骨里带着陈皮的甘香,酸甜咸香的口感让人一试难忘.可自己从没动手 操作过. 这天闲来无事,恰巧发现家里有一包开启了封口作小零嘴或是冲水喝的姜汁陈 皮,这是江门市新会区大有凉果厂出品的,其品牌悠久,出品的陈皮也分外的香 浓.真想不到小小的陈皮还能有此等妙用!简单的步骤,简易的食材,但竟就造就 这么不平凡的味道,看来美食也是需要人们用心发掘的哦! 自制唇膜新会陈皮骨扑香的陈皮骨还没端出厨房,老公和孩子就都围了上来. "妈妈,好香啊! " "老婆,手艺太棒了! "看着他们你一言我一语的,并迫不及待地拿起筷子大块朵 颐,我心里感到幸福极了!呵呵,能得到两个"美食家"如此高的评价,我可以称 得上是"一级棒厨师"了! 原料做法给生活多点爱给生活多点爱给生活多点爱袁月(赤坎) 具体做法见左边所示.