PDF《豆芽与植物生长调节剂》

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1 ― 摘要 近来全国多地都报道了商家使用"无根水" "AB 水"种植 "毒豆芽"的事件,引起了社会的广泛关注,植物生长调节 剂也随之进入公众的视野.

什么是植物生长调节剂?哪些 植物生长调节剂会被商家用于豆芽中?这些生长调节剂对 人体的安全性如何?我国的法律法规中是如何对生长调节 剂进行监管的?本文参考同行相关研究,结合文献资料, 整理有关观点,提出对策建议. 豆芽与植物生长调节剂 1.认识植物生长调节剂 2.豆芽中的植物生长调节剂 3.植物生长调节剂的安全性 及毒理学评价 4.我国对豆芽中生长调节剂 使用的规范情况 5.国际上对豆芽中生长调节 剂使用的规范情况 6.豆芽中使用植物生长调节 剂的风险 7.参考文献 《食品安全热点》关注国内外食品安全事件及食品 安全相关状况,及时归纳整理有关资讯,作出风险分析 与评估,提供客观和专业的观点,供关注者参考. 二0一四年第

1 期 总第

14 期 豆芽与植物生长调节剂 《食品安全热点》关注国内外食品安全事件及食品 安全相关状况,及时归纳整理有关资讯,作出风险分析 与评估,提供客观和专业的观点,供关注者参考. 豆芽与植物生长调节剂 1.认识植物生长调节剂 2.豆芽中的植物生长调节剂 3.植物生长调节剂的安全性 及毒理学评价 4.我国对豆芽中生长调节剂 使用的规范情况 5.国际上对豆芽中生长调节 剂使用的规范情况 6.豆芽中使用植物生长调节 剂的风险 7.参考文献 豆芽与植物生长调节剂 摘要 近来全国多地都报道了商家使用"无根水" "AB 水"种植 "毒豆芽"的事件,引起了社会的广泛关注,植物生长调节 剂也随之进入公众的视野.什么是植物生长调节剂?哪些 植物生长调节剂会被商家用于豆芽中?这些生长调节剂对 人体的安全性如何?我国的法律法规中是如何对生长调节 剂进行监管的?本文参考同行相关研究,结合文献资料, 整理有关观点,提出对策建议. 二0一四年第

1 期 总第

14 期―2―1.认识植物生长调节剂 植物体内含有各种调节植物生长发育的激素,它在植 物体内合成,并运输到其它部位发挥作用.但由于在植物 体内含量低,难以提取,限制了应用,人们就用化学方法 合成许多具有天然植物激素活性的物质,即植物生长调节 剂.因此植物生长调节剂是指人工合成的化学结构和生理 特性与植物激素功能相似或相对抗的活性物质. 植物生长调节剂具有打破种子休眠、促进插条生根、 防止徒长倒伏、增强抗性、提高产量和改良品质多方面的 作用.比如:吲哚乙酸用于促进水稻秧苗生根、防止秧苗 倒伏;

赤霉素用在有子葡萄上促进果实膨大、防止落粒和 增产;

2,4-滴用在柑橘上防止采前脱落和延长贮藏期. 目前,植物生长调节剂已被全世界特别是发达国家在 农业上推广应用. 2.豆芽中的植物生长调 节剂 为了让豆芽外观粗长、无根须,许多商家在种植豆芽 的过程中会使用一些植物生长调节剂, 比如"无根水"和"AB 水" . 这些植物生长调节剂的主要成分为: 4-氯苯氧乙酸 (对 氯苯氧乙酸) 、 6-苄基腺嘌呤和赤霉素, 具有提高种子发芽 率、促进细胞分裂等改善豆芽品相的作用.还有一些植物 生长调节剂如:2,4-滴、吲哚乙酸、萘乙酸也常被用于豆 芽的种植过程. 3.植物生长调节剂的安 全性及毒理学评价 植物生长调节剂是人工合成的化合物,属于农药一 类,毒性大小不一.根据大白鼠口服半致死量(LD50,mg /kg 体重)的大小,农药可分为

6 类:特剧毒,