PDF《Q/JPSY》

Q/JPSY0013S-2019 22****S-2019

2019 05

26 2022

05 25 ** Q/JPSY 备案号:22**** S-2019S-2019 S-2019 S-2019 S-2019 S-2019 S-2019 S-2019 S-2019 S-2019 S-2019 S-2019 S-2019 S-2019 S-2019 S-2019 S-2019 S-2019 S-2019 S-2019 S-2019 S-2019 S-2019 S-2019 S-2019 S-2019 S-2019 S-2019 S-2019 S-2019 S-2019 S-2019 S-2019 S-2019 S-2019 S-2019 S-2019 S-2019 S-2019 S-2019 S-2019有效期至: S-20192022 年05 月25 日 吉林省普世上医健康科技有限公司企业标准 Q/JPSY0013S-2019 松花酵母粉(固体饮料) 2019-05-26 发布 2019-05-26 实施 吉林省普世上医健康科技有限公司 S-2019发布 Q/JPSY0013S-2019 松花酵母粉(固体饮料) S-2019

1 S-2019 S-2019范围 本标准适用于以松花粉、 酵母粉、 富营养素酵母粉、 酵母 β-葡聚糖、 小麦低聚肽、 山药、 小麦胚、 红 小豆、 绿豆、 黑豆、 香橼为原料,按一定比例调配经烘培、 粉碎、 过筛,混合后与蓝莓果粉、 菊粉、 木糖醇 配料、混合、分装、包装加工而成的固体饮料松花酵母粉.

2 S-2019 S-2019规范性引用文件 下列文件对于本标准的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文 件,凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件. GB/T

191 包装储运图示标志 GB

1352 大豆 GB 1886.234 食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇 GB

2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB

2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB

2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数检验 GB/T 4789.3 食品微生物学检验 大肠菌群测定 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB

5749 生活饮用水卫生标准 GB/T

6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB

7101 食品安全国家标准 饮料 GB

7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB

9683 复合食品包装袋卫生标准 GB/T

10004 包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合 GB/T

10461 小豆 GB/T

10462 绿豆 GB/T

10789 饮料通则 GB

12695 饮料企业良好生产规范 GB

14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 GB

14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范

1 Q/JPSY0013S-2019 GB

23350 限制商品过度包装要求 食品和化妆品 GB/T

27658 蓝莓 GB

28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB

29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 GB

31636 食品安全国家标准 花粉 GB

31639 食品安全国家标准 食品加工用酵母 GB/T

32099 酵母产品分类导则 GB/T

35882 富营养素酵母 QB/T

4572 酵母 β-葡聚糖 QB/T

5298 小麦低聚肽粉 LS/T

3210 小麦胚(胚片、胚粉) 《中华人民共和国药典》2015 年版一部 香橼、山药 JJF

1070 定量包装商品净含量计量检验规则 中华人民共和国卫生部公告

2009 年第5号菊粉新食品原料 国家质量监督检验检疫总局令 第75 号(2005)《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局令 第123 号(2009)《食品标识管理规定》

3 S-2019 S-2019技术要求 3.1 S-2019 S-2019原料要求 S-2019 S-2019 S-2019 应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定. 3.1.1 黑豆应符合 GB

1352 的规定. 3.1.2 木糖醇应符合 GB 1886.234 标准的规定. 3.1.3 红小豆应符合 GB/T

10461 标准的规定. 3.1.4 绿豆应符合应符合 GB/T

10462 标准的规定. 3.1.5 蓝莓应符合 GB/T

27658 标准的规定. 3.1.6 松花粉应符合 GB

31636 标准的规定. 3.1.7 酵母粉应符合 GB

31639 标准的规定. 3.1.8 富营养素酵母粉应符合 GB/T

35882 标准的规定. 3.1.9 菊粉应符合卫生部

2009 年第

5 号公告的规定.每100 克产品添加菊粉

20 克. 3.1.10 酵母 β-葡聚糖应符合 QB/T

4572 标准的规定. 3.1.11 小麦低聚肽粉应符合 QB/T

5298 标准的规定. 3.1.12 小麦胚应符合 LS/T

3210 的规定. 3.1.13 香橼、山药应符合《中华人民共和国药典》2015 年版一部的规定. 3.1.14 生产用水应符合 GB

5749 的规定. 3.2 S-2019 S-2019感官要求 应符合表

1 的规定. 表1S-2019 S-2019感官要求 项目 要求检验方法 色泽 淡紫色或黄棕色 随机抽取样品 5g,混合均匀置于洁净 的白色瓷盘中,在自然光下目测色泽、 组织形态. 以温开水在透明的烧杯中冲 溶稀释后,立即嗅其香气,辨其滋 滋、气味 具本品应有的气味,无霉味,异味及变质的异 味 组织形态 粉末均匀、无结块

2 Q/JPSY0013S-2019 味,静止

2 分钟后,看烧杯底部有无 杂质 无外来可见杂质 3.3 S-2019 S-2019理化指标 应符合表

2 的规定. 表2S-2019 S-2019理化指标 项目指标检验方法 水分, g/100g ≤ 7.0 GB 5009.3 3.4 S-2019 S-2019污染物限量 应符合表

3 的规定. 表3S-2019 S-2019污染物限量 项目限量检验方法 铅(以Pb计),mg/kg ≤ 0.9 GB 5009.12 3.5 S-2019 S-2019微生物限量 应符合表

4 的规定. 表4S-2019 S-2019微生物限量 项目采样方案及限量 检验方法 n c m M 菌落总数/(CFU/g)

5 2

103 5*104 GB 4789.2 大肠菌群/(CFU/g)

5 2

10 102 GB 4789.3 霉菌/(CFU/g) ≤

50 GB 4789.15 致病菌指标 采样方案及限量(若非指定,均以/25g 表示) 检验方法 n c m M 沙门氏菌

5 0

0 ― GB 4789.4 金黄色葡萄球菌

5 1 100CFU/g

1000 CFU/g GB 4789.10 第二法 注:n 为同一批次产品应采集的样品件数;

c 为最大可允许超出 m 值的样品数;

m 为致病菌指标可以接受水平的限量 值;

M 为致病菌指标的最高安全限量值. 3.6 S-2019 S-2019食品添加剂的使用 应符合表

5 的规定. 表5食品添加剂 品种使用功能 使用量 残留量 检验方法 木糖醇 甜味剂 按生产需要适量 ≤添加量 GB 1886.234

4 S-2019 S-2019净含量 应符合国家质检总局令第

75 号(2005)的规定,并按照 JJF

1070 规定的方法检验.

5 S-2019 S-2019生产加工过程的卫生要求

3 Q/JPSY0013S-2019 应符合 GB

14881、 GB

12695 的规定.

6 S-2019 S-2019检验规则 6.1 S-2019 S-2019出厂检验 产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格,附产品合格证方能出厂. 出厂检验项目包括感官、净含量、水分、菌落总数、大肠菌群. 6.2 S-2019 S-2019型式检验 型式检验项目包括技术要求中的全部项目. 正常生产时每半年进行一次型式检验. 遇有下列情况时 也应进行型式检验: ⑴更换设备或长期停产再恢复生产时;

⑵原辅料质量出现大的波动时;

⑶出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时;

⑷国家食品质量安全监管机构提出要求时. 6.3 S-2019 S-2019组批 同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次. 6.4 S-2019 S-2019抽样方法和抽样数量 a) 出厂检验 从每批产品中随机抽取

10 个销售包装,供检验用. b) 型式检验 从入库的成品中随机抽取

20 个销售包装,供检验用. 6.5 S-2019 S-2019判定规则 检测结果全部合格时则判该批产品合格. 感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时,则判该批产品不合格;

如有1项不合 格时,可重新加倍取样复验,以复验结果为准. 如有1项微生物指标不合格时,则判该批产品不合格,并不得复检.

7 S-2019 S-2019标签 应符合 GB

7718、GB

28050 和国家质检总局令第

123 号(2009)的规定. 7.1 S-2019 S-2019标签式样 食品名称:松花酵母粉(固体饮料) 配料表:松花粉、 酵母粉、 富营养素酵母粉、 酵母 β-葡聚糖、 小麦低聚肽、 山药、 小麦胚、 红小豆、 绿豆、黑豆、蓝莓果粉、香橼、菊粉、木糖醇 产品规格: 5g/袋、6g/袋、10g/袋或依据市场调整规格. 建议食用方法: 食用限量:菊粉食用限量≤15克/天,本产品每百克添加菊粉25克. 酵母 β-葡聚糖食用限量≤250 毫克/天,本产品每百克添加

1 克. 执行标准:Q/JPSY0013S-2019 生产许可证: 企业名称:吉林省普世上医健康科技有限公司

4 Q/JPSY0013S-2019 地址:吉林省长春市双阳区明江街711号

电话: 生产日期: 有效期:24个月 贮存条件:密闭,阴凉干燥处存放. 产地: 吉林长春 活菌型 7.2 S-2019 S-2019营养成分表 应符合表

5 的规定. 表5营养成分表 项目每100 克(g) NRV% 能量 1058千焦(kJ) 13% 蛋白质 35.5克(g) 60% 脂肪 0.5克(g) 1% 碳水化合物 25.6克(g) 9% 钠5毫克(mg) 0%

8 S-2019 S-2019包装 包装袋选用复合材料,应符合 GB

9683 的规定. 销售包装应符合 GB

23350 的规定. 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T

6543 的规定. 储运图示标志应符合 GB/T

191 的规定.

9 S-2019保质期 在符合本标准规定条件下,自生产之日起,保质期为

24 个月.

5 Q/JPSY0013S-2019 松花酵母粉固体饮料标准编制说明 企业名称:吉林省普世上医健康科技有限公司 标准名称:松花酵母粉(固体饮料) 标准编号:Q/JPSY0013S-2019 摇 标准制订概况:

1、产品研发的背景: 本公司产品经营渠道中客户需求一款以松花粉为原料的食品,要求产品 食品类别为固体饮料,结合公司现有的设备及生产工艺,计划生产松花酵母 粉固体饮料产品.经查询饮料有国家标准,但为了更好的保证产品的生产质 量和安全性,保障消费者的合法权益,确保产品质量.公司总经理及研发部 门于

2019 年4月15 日在本公司会议室研究决定,制定本标准. 本产品的企业 标准是企业组织生产的依据. 本产品所用原料均需是食品或药食同源成份,所用原料菊粉应符合 卫生部

2009 年第

5 号公告的规定.每100 克产品添加菊粉

25 克;

黑豆应符合 GB

1352 的规定;

木糖醇应符合 GB 1886.234 标准的规定;

红小豆应符合 GB/T

10461 标准的规定;

绿豆应符合应符合 GB/T

10462 标准的规定;

蓝莓 应符合 GB/T

27658 标准的规定;

松花粉应符合 GB

31636 标准的规定;

酵母 粉应符合 GB

31639 标准的规定;

富营养素酵母粉应符合 GB/T

35882 标准的 规定;

酵母 β-葡聚糖应符合 QB/T

4572 标准的规定;

小麦低聚肽粉应符合 QB/T

5298 标准的规定;

小麦胚应符合 LS/T

3210 的规定;

香橼、山药应符合 《中华人民共和国药典》

2015 年版一部的规定;

生产用水应符合 GB

5749 的规 定.原料符合 卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知 卫法监发 [2002]51 号附件 1:既是食品又是药品的物品名单中、 相关国家标准. 所用原 料符合要求.

2、制定标准遵循的原则 本标准编制遵循 先进性、实用性、规范性 的原则,尽可能与国际标 准接轨,注重标准的可操作性,严格按照《食品安全法》、《产品质量安全 法》........