PDF《Q/JLHZ》

Q/JLHZ0014S-2017 223440S-2016

2017 02

04 2020

02 03 Q/JLHZ 备案号:223440S-2016 有效期至:2020 年2月3日吉林韩正人参有限公司企业标准Q/JLHZ0014S-2017 红参浸膏 2017-01-12 发布 2017-01-26 实施 吉林韩正人参有限公司 发布 Q/JLHZ0014S-2017

1 红参浸膏

1 范围 本标准适用于以红参(人工种植、5 年生)为原料,水提浓缩、杀菌、过滤、灌装等生产工艺加工 而成的红参浸膏.

2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的. 凡是注日期的引用文件, 仅注日期的版本适用于本文件, 凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适应于本文件. GB/T

191 包装储运图示标志 GB

2761 食品安全国家标准 食品中真菌霉素限量 GB

2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB

2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB

29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB/T 4789.21 食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB

5749 生活饮用水卫生标准 GB/T

6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB

7101 食品安全国家标准 饮料 GB

7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T

12143 饮料通用分析方法 GB

12695 饮料企业良好生产规范 GB/T

19506 地理标志产品 吉林长白山人参 GB

14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB

23350 限制商品过度包装要求 食品和化妆品 GB

28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 QB/T

4221 谷物类饮料 GB

17325 食品安全国家标准 食品工业用浓缩液(汁、浆) GB

9683 复合食品包装袋卫生标准 GB/T

28118 食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB 4806.5 食品安全国家标准 玻璃制品 DBS22/024 食品安全地方标准 食品用原料人参 Q/JLHZ0014S-2017

2 DBS22/034 食品安全地方标准 食品原料用人参提取物(浸膏、浸膏粉) JJF

1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质检总局令第

75 号(2005) 定量包装商品计量监督管理办法 国家质检总局令第

123 号(2009) 食品标识管理规定

3 技术要求 3.1 原料要求 应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定. 3.1.1 红参应符合 DBS22/024 的规定、人工种植、5 年生.红参浸膏 100g 产品中含红参 140g. 3.1.2 水应符合 GB

5749 的规定. 3.2 感官要求 应符合表

1 的规定. 表1感官要求 项目要求检验方法 色泽 深褐色或褐色 组织形态 粘稠度较大的液态,允许有少量沉淀. 滋、气味 红参应有的滋味,浓郁香气、柔和,微苦、无异味. 杂质 无正常视力可见外来异物 取适量样品,倒入清洁干燥 的白瓷盘中,在自然光下目 测观察色泽、组织形态、杂质,嗅其气味,品其滋味. 3.3 理化指标 应符合表

2 的规定. 表2理化指标 项目指标检验方法 固形物,% ≥ 60.0 QB/T

4221 第6.2条3.4 特征性含量指标 应符合表

3 的规定. 表3特征性含量指标 项目限量检验方法 人参总皂苷/(%) ≥ 3.0 GB/T

19506 附录B 3.5 污染物限量 应符合表

4 的规定. 表4污染物限量 项目限量检验方法 铅(以Pb计),mg/kg ≤ 0.8 GB 5009.12 镉(以Cd计),mg/kg ≤ 0.8 GB 5009.15 总汞(以Hg计),mg/kg ≤ 0.08 GB 5009.17 3.6 微生物限量 Q/JLHZ0014S-2017

3 应符合表

5 的规定. 表5微生物限量 采样方案 a 及限量 项目ncmM检验方法 菌落总数/(CFU/g)

5 2

102 10

4 GB 4789.2 大肠菌群/(CFU/g)

5 2

1 100 GB 4789.3 平板计数法 霉菌/(CFU/g) ≤

20 酵母/(CFU/g) ≤

20 GB 4789.15 采样方案及限量(若非指定,以25ml 表示) 致病菌指标 n c m M 检验方法 沙门氏菌

5 0

0 ― GB4789.4 金黄色葡萄球菌

5 1

100 CFU/g

1000 CFU/g GB4789.10 第二法 注:样品的采样及处理按GB 4789.

1、GB/T 4789.21执行. n 为同一批次产品应采集的样品件数;

c 为最大可允许超出 m 值的样品数;

m 为致病菌指标可以接受水平的限量值;

M 为致病菌指标的最高安全限量值.

4 净含量 应符合国家质检总局令第

75 号(2005)的规定,并按照 JJF

1070 规定的方法检验.

5 生产加工过程的卫生要求 应符合 GB

14881 和GB

12695 的规定.

6 检验规则 6.1 出厂检验 产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格,附产品合格证方能出厂. 出厂检验项目包括:感官要求、净含量、人参总皂苷、固形物、菌落总数、大肠菌群. 6.2 型式检验 型式检验项目包括技术要求中的全部项目. 正常生产时每半年进行一次型式检验. 有下列情况时也 应进行型式检验: ⑴更换设备或长期停产再恢复生产时;

⑵原辅料质量出现大的波动时;

⑶出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时;

⑷国家食品质量安全监管机构提出要求时. 6.3 组批 同一批投料、同一个班次生产、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次. 6.4 抽样方法和抽样数量 Q/JLHZ0014S-2017

4 6.4.1 抽样方法在成品库中,所抽样品须为同一批次保质期内的产品,抽样基数不得小于200瓶(袋), 随机抽取18瓶(袋),样品分为2份,1份用于检验,1份备查. 6.4.2 型式试验的样品应从经过出厂检验合格的产品批量中随机抽取,对全项进行检测. 6.5 判定规则 检测结果全部合格时则判该批产品合格. 感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时,则判该批产品不合格;

如有1项不合 格时,可重新加倍取样复验,以复验结果为准. 如有1项微生物指标不合格时,则判该批产品不合格,并不得复检.

7 标签 应符合 GB

7718、GB

28050 和国家质检总局令第

123 号(2009)的规定. 7.1 标签式样 食品名称:红参浸膏 配料表(原料) :红参(人工种植、5 年生) 、水 净含量/规格:10g(或按用户需要) 生产者的名称:吉林韩正人参有限公司 地址和联系方式:延吉市朝阳川镇仲坪村(延边新兴工业集中区)

电话:0433-5112309 生产日期: 保质期: 贮存条件:阴凉干燥处. 食品生产许可证编号: 产品标准代号:Q/JLHZ0014S 其他需要标示的内容:每件标签应明示适合群/食用方法等说明.标签上标示:红参日食用量为 3g 以内,红参浸膏 100g 产品含红参 140g(食用量为≤2g/天);

孕妇、哺乳期妇女及

14 周岁以下儿童不 宜食用. 7.2 营养成分表 应符合表

6 的规定. 表6红参浸膏 营养成分表 项目每100 克(毫升) NRV% 能量

1027 千焦 12% 蛋白质 16.0 克27% 脂肪

0 克0% 碳水化合物 44.4 克15% 钠186 毫克 9%

8 包装 8.1 包装选用玻璃瓶应符合 GB 4806.5 的规定,包装材料复合食品包装袋应符合 GB

9683 和GB

28118 的有关规定. Q/JLHZ0014S-2017

5 8.2 商品包装应符合GB 23350的规定. 8.3 包装储运图示标志应符合 GB/T

191 的规定. 8.4 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T

6543 的规定.

9 运输 9.1 运输用车辆应符合卫生要求,不得与有毒、有污染的物品混装、混运、应防止曝晒、雨淋. 9.2 装卸时应轻搬、轻放,不得重压.

10 贮存 10.1 应贮存在清洁卫生、阴凉、干燥的仓库中.不得与有毒、有异味的物品放在一起.仓库内有防 尘、防虫、防鼠等设施. 10.2 不得接触墙面或地面,间隔应在

20 M以上. 10.3 应勤进勤出,先进先出,不符合要求的产品不得入库.

11 保质期 产品在本标准规定的条件下,自生产之日起,保质期为

24 个月.