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在日常生活中我们都会有这样的疑问,为什么有的人喝酒"千杯万杯都不醉",而有的人一点喝酒就面红耳赤,情绪激动甚至酩酊大醉?酒量的大小到底与什么有关呢? 人的酒量大小与酒精在人体内的代谢产物和过程有很大关系.

乙醇进入人体内,首先在乙醇脱氢酶的作用下氧化为乙醛,接着生成的乙醛又在酶的作用下被氧化为乙酸,最后转化为CO2和H2O.如果人体内这两种酶的含量都很大的话,酒精的代谢速度就很快.但如果人体内这两种酶的含量不够大, 特别是缺少将乙醛氧化成乙酸的酶,饮酒后就会引起体内乙醛积累,导致血管扩张而脸红,同时作用于人的神经系统因此人就会醉. 原来如此啊! 含有各种醛类的物质 H―C―OH O CH3C―H O CH3CH2C―H O H―C―O―CH3 O CH3CHC―H O CH3 醛基与烃基或H直接相连的化合物称为醛. ―C―H O 饱和一元醛――醛基与烷烃基连接 通式: CnH2nO 醛――乙醛 思考:通过下图,你能获取什么信息?请你指出两个吸收峰的归属. 乙醛的核磁共振氢谱 分子式 结构式 结构简式 官能团 C2H4O H―C―C―H H H O CH3CHO ―C―H O

一、结构 (-CHO)

二、物理性质 易挥发(沸点 20.8OC) 无色、有刺激性气味的液体 密度比水小 与水、乙醇等互溶 [探究1]请同学们从醛基的结构来预测一下乙醛分子中化学键可能的断裂方式,从而可能发生哪些反应? H3C―C―H O 不饱和

三、化学性质

1、加成反应 催化剂 CH3CH2OH H3C-C-H O +H2 注意:C=O和C=C双键不同的是,通常C=O不能和HX、X

2、H2O发生加成反应. ――C=O键断裂 CH3CH2OH ? H3C-C-H O [探究2] CH3-C_ O OH 失氢 加氢 实验探究一:P57实验3-5 分析讨论实验成败原因! 银镜反应注意事项: 5.实验后,银镜用HNO3浸泡,再用水洗. 2.配制银氨溶液时,氨水不能过多或过少. (只能加到沉淀刚好消失) 1.试管内壁应洁净. 3.必须用水浴加热,不能用酒精灯加热. 4.加热时不能振荡试管和摇动试管. AgNO3+NH3・H2O=AgOH ↓+ NH4NO3AgOH+2 NH3・H2O=[Ag(NH3)2] OH+2H2O

2、氧化反应 a 、与银氨溶液 ――银镜反应 水浴 CH3CHO+2[Ag(NH3)2]OH CH3COONH4+ 2Ag ↓ +3NH3+H2O 巧记:一水、二银、三氨、乙酸铵 NaOH溶液 CuSO4溶液 乙醛溶液 4滴~6滴0.5?mL

2 mL 实验探究二:P57实验3-6 与Cu(OH)2反应注意事项: 1. Cu(OH)2需新制并适量.2. 碱必须过量, 明火加热至沸腾,但温度不能过高. 砖红色沉淀 b、与新制氢氧化铜―― CH3COOH+Cu2O +2H2O CH3CHO+2Cu(OH)2 氧化亚铜 砖红色 斐林反应 思考:用葡萄糖代替乙醛做斐林反应的实验也出现了砖红色沉淀,该实验结果可说明什么? (1)与银氨溶液反应有光亮的银镜生成(2)与新制的Cu(OH)2共热煮沸有砖红色沉淀生成 醛基(―CHO)的检验方法: 乙醛被氧化为乙酸 CH3-C_ O O ―O H 2CH3COOH 2CH3CHO + O2 催化剂 c、与氧气 2CH3COOH 2CH3CHO + O2 催化剂 实验探究三:乙醛能使KMnO4/H+和溴水褪色吗? 小结CH3COOH CH3CH2OH 得氧 失氢 氧化反应 氧化反应 还原反应 得氢 CH3-C-H O 结论:乙醛既有氧化性又有还原性 有机氧化还原反应的特征

1、氧化反应:失氢或得氧

2、还原反应:得氢或失氧

四、乙醛用途 有机合成工业中的重要原料,主要用来生产乙酸、丁醇等. 俗名蚁醛,是一种无色、有强烈刺激性气味的气体,易溶于水,质量分数为35%~40%的水溶液叫做福尔马林. 甲醛 C H O H 试一试:表达出甲醛的银镜反应和斐林反应的化学方程式. RCHO~2Ag RCHO~Cu2O HCHO~4Ag HCHO~2Cu2O