PPT《社区营养Community Nutrition》

社区营养Community Nutrition 社区营养的概念(Definition of community nutrition) 社区营养学亦称公共营养学(Public nutrition),它密切结合社会生活实际,以人类社会中某一限定区域内各种人群作为总体,从宏观上研究其合理营养(Rational nutrition)和膳食的科学.

Public nutrition is a broad-based, problem-solving approach to addressing malnutrition in complex emergencies that combines analysis of nutritional risk and vulnerability with action-oriented strategies. 强调限定区域内各种人群的综合性(comprehensiveness)和整体性(integrity) 突出研究解决问题的宏观性(macroscopic)、实践性(practicality)和社会性(sociality).使整个人群养成良好的卫生饮食习惯,处于最健康状况(in good healthy). How to understand various individuals in the restricted area 限定区域的各种人群? 社区营养的发展历史 History of community nutrition 社区营养始于第二次世界大战之后1947年美国国家科学院(NAS)与营养研究审议会(NRC)首次提出对社会各人群的第一个RDA在战后的五十年代,营养学家们基本上完善了营养调查方案.自1977年美国又正式建立了营养监测系统(nutritional surveillance systems) . 建国初期国家采取了对主要食品的统购统销和价格补贴措施.在医学院校开设营养课程,培养专业人才队伍.开展多方面营养学研究工作.1959年,第1次全国性营养调查.1963年, 制定了我国第1版的RDA. 社区营养的发展历史 History of community nutrition 中国社区营养的重大事件 1959年,第1次全国性营养调查.1963年,第1个营养素供给量建议(RDA).1982年,第2次全国范围内的营养调查.1988年,修订了我国RDA.1989年,制定了《中国居民膳食指南》.1992年,第3次全国范围内的营养调查.1997年,国务院发布了《中国营养改善行动计划》1997年,修订中国居民膳食指南2000年,将以往的RDA修订为现行的DRIs.2002年,第4次全国范围的居民营养与健康状况调查 社区营养的研究内容(contents) dietary reference intakes (DRIs) and recommended daily allowance ( RDA).nutrition survey and nutritional surveillancedietary pattern, policies and strategies, nutritional education, dietary guideline, balanced dietary pagoda and food recipe.

第一节 膳食营养素参考摄入量(Dietary Reference Intakes,DRIs) 膳食营养素参考摄入量 膳食营养素参考摄入量( DRIs): 是在推荐的每日膳食营养摄入量(RDA)基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值.Dietary Reference Intakes, DRIs is A set of nutritional reference values basically developed from RDA. DRIs provide dietary standards for healthy people only. Once a nutrient is identified, one of the principal research efforts of nutrition scientists is to determine how much of it is needed by people at various ages and stages of life. In the united states, the most widely used nutrient guidelines were the recommended dietary allowance (RDA).The RDA serve as dietary or nutritional standards for a wide range of age-weight-sex groups such as infants, children and old adults.

一、推荐的营养素供给量标准(Recommended dietary allowances, RDA) 每日膳食营养供给量(RDA) : 是由各国行政当局或营养权威团体根据营养科学的发展,结合各自具体情况,提出的对社会各人群一日膳食中应含有的能量和各种营养素种类、数量的建议.RDA development from

1988 in China and Revised during 1988-1998 DRIs finally published in