PDF《从千年古镇走出来的经典美味》

那英的 《一眼千年》 中, 似乎每一个 文物都会说话, 娓娓讲述着历史;

而在澄 潭镇的老街上,

82 岁的沈筱鹏做的香糕, 同样体现着时间的厚重感,用最纯粹的 口味诉说着这个千年古镇的别致风韵.

澄潭, 初名长潭, 初建于南朝, 距今 已有一千多年.目前澄潭镇的古街风貌 尚存. 青石板铺就的路面, 街两边古老的 木门框装饰的裁缝店,副食店柜台上那 只慵懒的猫, 都悄悄地显露着古镇的风情. 走在古镇上, 随便向人打听 澄潭糕 干 (新昌方言, 即澄潭香糕, 下同) , 人们 都会马上指着老街的方向说: 老街进去 左手边那家就是, 很好找. 确实, 只要步 入老街,墙上的壁画就足以指引着食客 寻到沈筱鹏的这家香糕房.壁画画在斑 驳的石墙上, 白底黑线, 逼真地绘出香糕 的制作过程,一边还用文字介绍香糕的 来历,让不了解澄潭香糕的食客在走进 店里之前就对香糕略知一二. 香糕房 没有特意装修门面, 若没 有门上的招牌,倒像极一户普通人家的 门口, 就像沈筱鹏的性格, 简单、 直率. 就 是这样一位佝偻着背的八旬老人,作为 澄潭香糕的第三代传人, 从15 岁开始将 制作香糕的手艺坚持近

70 年. 沈筱鹏会做的糕点有上百种,曾在

2010 年办过一场糕点展,参加过展览的 人说起来都对沈老的手艺赞不绝口. 上 了年纪,现在每天就只做几个传统口 味. 沈筱鹏说, 甜香糕、 咸香糕、 冰雪糕 是香糕房推出的

3 款糕点,冰雪糕的口 感很特别, 只在夏天供应, 因其中加入金 橘皮和薄荷, 入喉清凉. 店里一共三人,沈筱鹏坐在一旁熟 练地用纸包装着冰雪糕, 比他小

10 岁的 妻子金林燕在另一个房间里磨粳米, 一 旁筛米粉的阿姨是嫁到镇里的新澄潭 人. 绵密的米粉透着香气, 从筛子的孔缝 里滑落下来. 两个儿子都已在杭州安家 落户, 目前就一个阿姨帮帮忙. 不搞机器 生产, 不上网络送外卖, 每天坚持纯手工 做一点, 大家想吃就自己来买. 吃一次少 一次, 指不定明年就做不动了. 沈筱鹏 说起自己一辈子的手艺,一股子的固执 里多少透出点失落. 香糕的制作过程很繁琐,耗时又耗 力,三人每天凌晨

3 点起床开始磨粉筛 粉, 到上午的

10 点半才能结束一天的劳 动.做香糕的粉由淘过的粳米磨成, 粉磨 好后用筛子筛匀, 调入糖粉.作为甜点的 香糕,哪怕是咸香糕也定要掺入一定量 的糖粉才会好吃. 米粉配好后,需要经过不可忽略的 重要一步―― ―压实,用手拍打调好的粉 方可让原材料互相渗透,压实后的香糕 夏天至少要放置

6 个小时,而冬天则需 要2-3 天才能装进盘里上炉蒸.最后放 到白炭火上烘焙, 焙制的香糕黄而不焦、 硬而不坚,入口松脆香甜,据说还有解 郁、 和中、 开胃、 健脾之功能. 香糕房每天要使用

100 多斤的粳 米, 遇上节假日还不够卖.新昌、 嵊州等 周边城市的食客总是爱开车到澄潭买上 几袋香糕, 除自己吃外还会送亲朋好友, 说是从澄潭带回来的 澄潭糕干 , 便颇 受欢迎.

1984 年, 海峡两岸还不通亲戚, 沈筱 鹏远在台湾的姐姐寄了一封信回来诉说 思乡之情, 沈筱鹏便做了 2.5 公斤的椒桃 香糕, 花126 元邮资和个把月时间, 从美国 辗转寄到台湾,小小的香糕寄托了无限的 思念, 拿到香糕的姐姐瞬间热泪盈眶. 沈筱鹏制作香糕的手艺曾上过中央 电视台, 为配合沈老的工作时间, 拍摄的 工作人员在澄潭镇住了

2 天,每天凌晨 起床;

还有许多其他媒体也曾前来拍摄、 报道. 但谈及手艺的传承, 沈筱鹏欲言又 止.一来传统手艺不容易学, 每天早起劳 作更不容易坚持, 后继无人;

二来社会前 进带来的机械化生产,或许很快就会取 代手工制作. 那么何不趁现在,抽点时间到澄潭 镇的老街走一走,感受沉淀千年的古镇 气质, 再细细品尝一口醇香的手工糕干, 用我们的舌尖锁住经典风味. 澄潭香糕

2018 年5月23 日 星期三 责编: 翟苏燕 广告热线:

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86046188 从千年古镇走出来的经典美味 沈老在家中举办 学艺 年糕点博览会 时的盛况 (记者 石磊 摄) 本公司受委托, 将于

2018 年5月30 日上午 10: 30, 在新昌县鹤群大酒店石城厅公开举行拍卖 会, 现将有关事项公告如下:

一、 拍卖标的概况: 本次拍卖标的为新昌县有关行政事业单位

92 号汽油所有权及房屋租赁权, 详见清单:

二、本次拍卖标的采用无保留价的增价拍卖 方式, 应价高者得.

三、 竞买申请事宜 1.展示时间: 公告之日起至

2018 年5月29 日 (上午 8:30-11:30, 下午 2:30-5:00) , 节假日除外. 2.展示地点: 标的物所在地. 3.竞买申请时间:

2018 年5月29 日 (上午: 8: 30-11:30, 下午: 2:30-5:00 ) . 4.竞买申请地点: 新昌县公共资源交易中心受 理大厅 (新昌大道东路

668 号四楼, 客运东站边) . 5. 竞买对象及竞买申请手续: 1# 标的竞买对 象须是持有危险品经营许可证且涉及汽油经营使 用的企业法人.2-6# 标的自然人、 法人或其他组 织均可申请竞买. 自然人提出竞买申请时, 需携带 有效身份证原件及复印件,银行交款凭证原件及 复印件并换取保证金收据.法人或其他组织提出 竞买申请时, 需携带营业执照复印件、 法定代表人 (负责人) 有效身份证明书及身份证复印件 (以上 资料均加盖公章) , 银行交款凭证原件及复印件并 换取保证金收据;

如委托他人的, 还需提供授权委 托书及委托代理人的有效身份证原件及复印件. 竞买申请时须交资料费

50 元. 6.竞买人提出竞买申请前须缴纳相应的竞买 保证金, 1# 标的为 0.5 万元;

2# 标的为

10 万元;

其余标的为

3 万元 / 标的.符合竞买条件的, 缴纳 大的保证金的竞买人可以竞拍小的保证金的标 的, 如需成交多个标的, 则需缴纳相应的多份保证 金. 保证金交款人姓名、 竞买人姓名必须与拍卖成 交人姓名一致. 竞买保证金汇入指定账户: 账户名:新昌县财政局―新昌县公共资源交 易中心 开户行: 浙江新昌农村商业银行股份有限公司 账号: 201000031801898000009. 联系人: 俞先生 联系

电话:

86026999 18657584418 公司地址:新昌县十九峰路

99 号海关大楼

201 室 浙江天平拍卖有限公司 二一八年五月二十三日 拍卖公告序号标的物起拍价1117 桶(10 升装)92号汽油,总量约86

2 升.0.

93 60 万元2鼓山中路51-

59 号营业房,面积约22 8.

27 O .

3 3.

50 8 万元/年3鼓山中路33号营业房,面积约43.

2 O . 3.52

3 万元/年4文体路36号、38 号营业房,面积约77O.13.

09 万元/年5文体路34号营业房,面积约44.

4 O . 9.

1 万元/年

6 江北路2号工业厂房,面积约67 2.

62 O . 5.8 万元/年权属单位:1#标 的为县安全生产监督管理局;

2-3 #标的为县天姥宾馆有限公司;

4-

5 #标的为县供销合作社联合社;

6#标 的为浙江省新昌财务开发公司.2-6 #禁止项目:①易燃易爆、噪声大污染大;

②出售刀、枪等具危险性玩具的项目;

③车辆维修;

④出售肉类、活禽、水产、蔬菜和豆制品等;

⑤出售危险物品;

⑥委托方认为影响周边环境、破坏生态环境相关部门限制经营的项目(拍卖前竞买人须自行向相关部门咨询).2-3 #标的还禁止餐饮业,食品加工、冷库安装.2#标 的拟租时间:2

01 8 年6月15 日至202

3 年6月14日止.3 #标的拟租时间:20

19 年1月1日至202

3 年12月31日止;

4-5 #标的拟租时间:201

8 年6月1日至2023 年5月31 日止;

6 # 标的拟租时 间:20

18 年5月30日至20

20 年5月29日止;

请竞买人在标的展示期内认真查看标的,以实际现状为准.如标的表述面积、数量有误差等情况,不影响本次拍卖结果. ........