PDF《如做SPA SPA》

养? 生? 坊B4 责任编辑:吴绮雯 版面设计:谢锦辉 最近去了马来西亚,考 察燕窝生产基地.

当地 人说,炖燕窝最佳的配搭 是石蜂糖.我一直以来都 是教人用冰糖炖燕窝,对 石蜂糖一点也不了解. 石蜂糖是马来西亚的特 产食品,是一种特别的糖 类.马来西亚天气常年高 温,石蜂糖作为一种降肝 火,止咳化痰,清热解毒 的食品,深受马来西亚人 喜爱.我对石蜂糖产生了 浓厚的兴趣,为什麽叫 「石蜂糖」? 马来西亚的华裔,他们 的祖先都是明代郑和下西 洋时,留在当地的船人 员. 传说郑和船在马六甲 海峡遇到台风,船只躲避 在悬崖下,多天后台风仍 未散去,船员们无聊就用 竹竿捅下燕窝来玩耍,后 来有人将燕窝煮来吃,觉 得不错,连续吃了十多 天,竟然发现体力充沛、 脸色红润.郑和等人把燕 窝带回中土,进贡给皇 帝. 因为飘洋过海才能得到 的燕窝,御医和御厨费尽 心思,才拟定烹煮珍贵燕 窝的配搭食材:石斛、蜂 蜜熬制的糖. 《神农本草经》记载: 石斛「久服厚肠胃,轻身 延年」.石斛滋阴生津, 补肾养肝明目,强筋壮 骨. 《神农本草经》记载: 菊花「久服利血气,轻身 耐老延年」.菊花疏散风 热、清肝明目、清热解 毒. 蜂蜜润肺止咳、润肠通 便、健脾解毒.这三味食 材配上燕窝相得益彰. 石蜂糖味甘、性平,归脾、肺经;

有润肺生津、 止咳、和中益肺、舒缓肝 气、滋阴、调味、除口 臭、解盐卤毒之功效. 石蜂糖祛痰止咳,调节 胃肠道,增加免疫力.现 代化学分析发现,石蜂蜜 含有丰富的营养成分,富 含果糖、葡萄糖等多种糖 类;

蛋白质、氨基酸、多 种酶,维生素A、B、C、 K, 泛酸,叶酸,以及铁、锰、铜、镍等微量元 素. 石蜂糖中含有大量的酵 素,主要有转化酶、淀粉 酶、过氧化氢酶、葡萄糖 氧化酶、脂酶等多种类 酶,这些都是蜜蜂在酿蜜 的过程中,由其腺体分泌 所加入者.此外,蜂蜜还 含有生物活素、生物刺激 素、叶绿素的衍生物、叶 黄素等. 石蜂糖作用:除痰止 咳,清肝火,滋阴降火, 润肠通便、血燥身热,小 便赤黄,喉痛沙声,清血 解毒,虚火牙痛. 风寒感冒咳嗽,可用生 姜煮水泡石蜂糖,功效灵 验. 石蜂糖是燕窝的最佳伴 侣,石蜂糖是天然的蜂糖 加入了石斛、菊花熬制而 成,祛痰止咳,调节胃和 肠道,增加免疫力. 加入石蜂糖的燕窝炖品 味道香浓,甜而不腻,口 感更佳还多了清热、化痰、滋阴等功效,味道远 胜普通的冰糖,经常食用 可以强身健体、青春常 驻. 石蜂糖也可以用温开水 冲泡溶化后饮用.如炖燕 窝时,待燕窝将要炖好出 锅前10分钟加入适量石蜂 糖,燕窝炖品口感最佳, 绝对没有用冰糖炖制的发 酸味道. 香港注册中医师 杨沃林 养生 攻略 道教养生之物 「石蜂糖」 燕窝的最佳伴侣 材料U 小青瓜 2条 车厘茄 10粒 粉皮 1件 松子 2汤匙 调味U 橄榄油 2汤匙 意大利陈醋 2汤匙 星之保养 星之保养 立夏以后,天气开始 炎热,正是瓜类蔬菜 上市之时,众多瓜类 蔬菜之中,青瓜看似 简单平凡,但是在厨房 内此物功效卓著.因为青 瓜可生吃,可凉拌,还可用作 主料或是辅料,用来烹制各式各样的 美味佳肴.青瓜含有人体所需的大部分维生 素A、维生素E和维生素C,可提升免疫系 统,防止辐射危害,增加能量.口味清 爽的青瓜具有清热化湿的功效,能提高 人体免疫功能,可以帮助身体抗菌排 毒.水分占青瓜 90%,能有效补充身体 流汗而失去的水分,是十分适合炎炎夏日 降温防暑的好食物. 文、摄U小松本太太 青瓜中的矿物质矽元素,能让头发和指甲变得光滑强 韧.新鲜青瓜中含有一种酶,能有效促进身体的新陈 代谢,扩张皮肤的毛细血管,促进血液循环,增强皮肤的氧化 还原作用,有助於排出体内毒素,减轻皱纹,延缓衰老表徵,这 就是青瓜美容保养品的奥秘,也正是用青瓜来做SPA水 疗的缘故,因此吃了青瓜如做了一个SPA似的. 青瓜酿鸡中翼 制法U 1. 鸡中翼去骨;

2. 青瓜切成与鸡中翼骨长度相约的段;

3. 撕碎面包与鸡蛋拌匀成馅料;

4. 将馅料及两条青瓜段酿入鸡中翼;

5. 烧热易洁平底镬下油,将酿妥的鸡中翼煎至两面微 黄;

6. 调味加水1/2杯拌匀,倒入平底镬内,盖上镬盖, 中火焖烧约1分钟至鸡中翼熟透即成. 材料U 加贺太青瓜 1条 虾乾/虾米 1/2杯油适量 调味U 胡椒粉 适量 盐 适量 黄酒 2汤匙 材料U 鸡中翼 8只 酿料U 青瓜 1/2条 甜方包 2片 鸡蛋 1只油适量 调味U 泰式甜酸酱 2汤匙 虾乾炒青瓜 制法U 1. 虾乾/虾米用3/4杯水浸软沥乾备用,保留浸虾乾/ 虾米的水备用;

2. 用削皮器以间隔 式去掉加贺太青瓜 皮成斑马纹;

3. 纵切之后以汤匙去籽;

4. 将瓜肉切片;

5. 烧热镬,下油,将浸软沥乾虾乾/虾米放入镬内爆 炒;

6. 切妥之青瓜片加入镬中同炒;

7. 加入调味及浸虾乾/虾米的水煮至汁液收乾、青瓜 熟软即成. 松子青瓜拌粉皮 制法U 1. 小青瓜切成1厘 米丁粒;

2. 车厘茄切成丁 粒;

3. 粉皮切成1厘米 丁粒;

4. 将各种丁粒及 松子放入大碗内拌匀;

5. 加入调味即成. 炎夏吃 炎夏吃青瓜如做 如做SPA SPA 清热化湿 清热化湿 降温防暑 降温防暑

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5 在保养身体上,白健恩 (小白)常做运动,他说:「自己本身都喜欢运 动的,尤其是户外活动.」他平均一星期都有 四至五日做运动,但不会 偏向做某一种运动,他会 跳舞、打泰拳、瑜伽、跑步,也会游水等,其实不 同运动可以帮助身体不同 效用,如跑步可练气,做 瑜伽可以增强肌肉的强度 及柔韧度,跳舞可以增强 身体的协调性等,所以他 会选择不同种类的运动来 做.当然,整体来说,做 运动可以帮助身体血液循 环,亦可强化身体的机 能,加速新陈代谢,让身 体更健康. 在饮食方面,小白亦没 有刻意不吃什麽,主要只 是吃清淡一点,意思是避 免吃太浓、太甜、太咸、 太辣味的食物,总觉得少 一点调味,对身体会健康 一点.所以,最重要是均 衡饮食,反而不会偏重吃 某一类食物,因为每一种 食物都有它的营养.而且,他建议大家要多喝 水,因为水分对人体很重 要,加上对皮肤亦会好很 多.同时,他也很喜欢喝 茶,不是说坊间一樽樽高 糖分的现成茶,而是真的 自己买茶叶回来冲来饮 那种,红茶、绿茶、清茶 都喜欢,茶可以消,去 油分,所以他也建议大家 可常喝茶. 在皮肤的保养上,他重 申饮食及运动对皮肤大 有好处,运动会帮助身体 出汗,有助排毒,正如他 每次做完运动,出了一身 汗,感觉皮肤都滑了.继 而就喝水,最需要就是充 足的水分,只要皮肤够水 分,就算天气转,皮肤都 会复原得快一点.同时, 他会以清洁为主,再加一 点保湿的产品而已,总之 只要皮肤够保湿就是令皮 肤健康的最重要一环. 白健恩选做多项运动 身体器官机能更健康 文U雨文 协力UBenny Wong 白健恩每星期抽空做瑜珈及跳 舞. 左至右:青瓜,吃法生熟俱佳;

加贺太青瓜,皮厚多肉, 宜煮熟;

小青瓜,皮薄肉爽,宜生吃.