PDF《给烧烤套上紧箍咒》

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电话: (010)67164950 传真: (010)67113772 星期四 2015/07/23 Top News Top News Top News Top News Top News Top News Top News Top News Top News Top News Top News Top News Top News Top News Top News Top News Top News Top News Top News Top News Top News Top News Top News Top News Top News Top News Top News Top News Top News Top News Top News E-mail:zghjbzkyb@sina.

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03 按照 《技术要求》 的标准生产使 用的无烟烧烤炉, 经济效益和环境效 益如何?山东省环境规划研究院相 关负责人给记者算了一笔账: 每台无 烟烧烤炉的投资 成本约为1万元,无烟烧烤炉的使用寿命一般可超过5年,折合每年的投资成本为2000 元. 山东出台无烟烧烤炉技术标准 给烧烤套上紧箍咒 高楠制图 烧烤作为一种饮食, 深受一些市 民的喜爱.几串烤串, 三五瓶啤酒, 再 邀上几个好友, 喝得爽快, 吃得惬意, 这已成为许多城市的一景. 但露天烧烤却有几大弊端, 油烟 污染、 噪声扰民、 垃圾乱扔, 对空气质 量本就不太好的城市来说, 可谓雪上 加霜. 这些年, 露天烧烤一直是群众投 诉的热点.在防治大气污染的背景下,许多城市开始重拳整治露天烧烤.北京市从

5 月1日起禁止市区露 天烧烤, 石家庄市从

4 月5日起全面取 缔市区露天炭火烧烤, 加大监管力度, 严查违规行为.虽然整治收到一定成 效, 但容易反复, 甚至与管理部门玩起 猫捉老鼠 的游戏: 你抓我跑, 你走我 还来. 在解决烧烤污染这件事上, 怎样 寻求一个在饮食文化、 市民生活习惯 与环境保护之间的平衡点, 考验着政 府部门的智慧. 对露天烧烤污染问题, 山东省并 非一禁了之, 而是引导无烟烧烤炉行 业规范发展.山东省环保厅联合省质 监局正式发布 《环境友好型产品 技术要求无烟烧烤炉》, 这对于规范烧烤行业排污、净化城市空气,可谓一个利好,有助于更好地解决烧烤带 来的污染问题. 当然,标准有了,更关键的是需要严格执行.环保、工商等相关部门应积极配合,共同落实,只有让一个个烧烤摊点得到净化,才能让整个城市环境质量得到改善. 微言 合理疏导 规范发展 王奎庭 图为山东省临沂市大力推广的高压静电除油烟环保烧烤炉.

本报记者董若义摄

本报记者周雁凌 季英德 董若义 每年入夏时节, 遍布城市大街小巷的烧烤店渐次开门纳客.而传统烧烤带来的卫生问题,尤其是油烟污染问题,也让不少市民爱恨 交加. 为有效解决烧烤油烟扰民、 污染 大气环境等问题, 各地积极推广使用 无烟烧烤设备.但是, 由于缺乏具体 的技术标准,市场上的产品良莠不齐, 环境效益难以保障, 亟须出台相 关标准予以规范. 近日, 山东省环保厅、 省质监局 联合发布《环 境友好型产品技术要求无烟烧烤炉》 (以下简称 《技术要 求》 ) , 作为山东省推荐性环境保护 地方标准, 自7月5日起实施. 《技术要求》 规定 了环境友好型产品无烟烧烤炉的基本要求、技术内容、检验方法、检验规则等内容,适用于以木炭为燃料,并应用静电式油烟净化设备的烧烤炉,采用其他油烟净化工艺的烧烤炉可参 照使用. 无烟烧烤市场亟待规范 据城管部门统计, 济南市市区有 露天烧烤商户

1000 余家, 临沂市城 区也有

500 余家.这些露天烧烤多 使用木炭作为燃料, 烧烤过程中, 油脂、肉渣等滴在炭火上产生大量浓烟, 大多未经处理低空排放, 严重污 染周围环境. 据环保组织对露天烧烤的调查 发现, 烧烤开始前, 各监测点 PM2.5 浓度均在10μg/m3 以下,空气质量为优;

从点火到开炉

15 分钟, 距烤炉

1 米处PM2.5 为324μg/m3 ;

一小时后,PM2.5 浓度升到4409μg/m3 , 是未点火之前的900 倍,可见露天烧烤是PM2.5 的一个典型污染源. 此外, 在烧烤过程中, 油脂、 肉渣 等滴在炭火上产生的浓烟中含有大 量有害物质, 例如多环芳烃、 氨基酸 衍生物、 苯并芘等有害物质, 在烤肉 串摊点集中的地方, 烟气中苯并芘浓 度很高, 最高时可比国家标准高 60~

110 倍,不仅严重影响空气质量,如果长期吸入这种气体, 会对摊主、 食 客和附近居民的生命健康造成严重 威胁. 近年来, 我国许多城市都加大了 对露天烧烤的整治力度, 一些地方甚 至出台了强硬政策, 对所有露天烧烤 一律予以取缔.但从各地治理露天烧烤的实际情况看,效果都不是很理想. 目前, 无烟烧烤炉和烧烤油烟净 化处理技术基本成熟, 市场上主流产 品是采用传统长槽木炭烧烤炉和静电式 油烟净化处理设备, 静电除油烟技术也是 公认的高效、 快速且符合当前市场需求 的净化油烟的较好方法. 但是, 由于此前尚无无烟烧烤炉 和静电式烧烤油烟净化设备的相关 法定标准, 导致市场上各种产品良莠 不齐, 其油烟去除效率等指标不符合 国家标准,无法满足当前烧烤商户、环境保护及城市环境治理的实际需要. 为确保无烟烧烤炉的产品质量 及技术要求有标可依, 为客户提供质 量优良、 放心使用的产品, 急需制订 地方标准.

2014 年5月底, 山东省环保厅委 托省环境规划研究院、 临沂环境卫生 有限责任公司开展 《技术要求》 的编 制工作. 经过多次专家论证和完善修改,标准编制组于2014 年11 月5日召开了专家评审会, 形成了 《技术要 求》 (报批稿) . 记者了解到, 《技术要求》 的编制 与我国现行有关的环境法律法规、 标 准协调配套, 与行业环境保护政策相 一致, 力求做到科学合理、 简明实用, 技术上可行、经济上合理、可操作性强. 为确保无烟烧烤炉具使用性能 稳定、 产品质量合格、 真正发挥作用, 《技术要求》 对无烟烧烤炉的术语和 定义、基本要求、技术内容、检验方法、 检验规则、 标牌和使用说明书、 标志、 包装、 运输和贮存等内容作了全 面细致地规定. 《技术要求》 明确, 静电 式油烟净化设备是指利用高压静电场对吸入的油烟气体进行捕集、电离、炭化降解,最终使油烟得以净化的设备.烧烤炉体及配套的油烟净化设备应符合国家及省有关产品质量标准的要求.此外,无烟烧烤炉生产企业污染物排放应符合国家及省有关污染物排放标准的要求. 目前, 市场上无烟烧烤炉长度主 要在1.5m、 2.0m、 2.5m、 3.0m 和3.5m 左右, 不同规格烧烤炉的油烟产生量 不同.一般油烟净化设备的吸风机 功率越大, 吸风量越大, 收集的油烟 越多;

电场的均流板越大, 能够处理 的油烟越多.为保证无烟烧烤炉净 化设备充分收集和处理油烟, 《技术要 求》 明确油烟净化设备尺寸应与炉体尺 寸相匹配, 并制作了无烟烧烤炉规格 对照表. 《技术要求》 规定, 无烟烧烤炉产 品外观应平整光洁, 产品设计应便于 保养和维护.烧烤炉体宜采用长槽 式设计, 应便于更换, 材质以不锈钢 为主, 烧烤炉体厚度不小于 2.0 mm, 以延长使用周期. 烧烤炉上护罩的垂直投影应覆 盖整个烧烤槽体;

吸烟 口宜采用侧吸式布设方式,吸烟口下沿应略高于炉体上沿,确保较大颗粒来不及沉降便已进入净化设备;

烟气排放口上沿距地面高度应不低于两米, 以减少烧烤油烟对人体的伤害. 油烟净化设备的去除效率是无 烟烧烤炉的核心技术指标. 《技术要 求》 规定, 额定风量条件下, 设备油烟 去除率应不小于 85%. 在济南市历下区牛阵烧烤院内, 记者见到了这种无烟烧烤炉, 只见烧 烤产生的油烟被快速吸入炉具上方 的烟气收集罩, 然后顺着管道进入烟 气净化设备,在设备末端有个排气筒, 经过处理后的油烟从这里排出, 几乎看不到烟气. 有哪些 硬杠杠 ? 治理效果怎样? 无烟烧烤炉的运行成本主要包括 油烟净化设备用电费用和清洗费用,其中油烟净化设备每小时用电约1千瓦时,每天按经营6小时计,烧烤经营时间主要集中在5月~10 月,一年的用电费用约为900 元.按 照每半月清洗一次计算, 一年清洗费 用约

1000 元. 如此折算后, 无烟烧烤炉每年的 投资成本和运行成本约合3900 元.烧烤经营户一年的营业收入一般在几 十万元, 无烟烧烤炉的投入所占比例 很小, 可以为经营户接受. 在环境效益方面, 每台传统烧烤 炉按

5000 m3 /h 的风量计算, 每天经营

6 小时, 每年经营

5 个月, 烟气产生浓 度约为10mg/m3 ~18mg/m3 , 年烟气产 生量 45kg.按山东省每个城市

1000 家 露天烧烤经营户估算, 全省约

17000 家 经营户, 每个烧烤炉日烟气排放总量 约3万m3 , 年烟气排放量

450 万m3 . 经测算, 使用无烟烧烤炉后, 烟气 排放浓度下降为 1mg/m3 , 年烟气排放 量仅4.5kg, 每台每年减排40.5kg, 全省烧烤炉烟气减排量每年可达688.5 吨. 《中华人民共和国大气污染防治 法》 第四十四条规定: 城市饮食服务企 业的经营者, 必须采取措施, 防治油烟 对附近居民的居住环境造成污染.

2000 年后, 我国相继发布了饮食 业污染排放标准、 环保规范及设备技 术规范等, 主要有 《饮食业油烟排放标 准 (试行) 》 、 《饮食业油烟净化设备技 术要求及检测技术规范 (试行) 》 、 《饮 食业环境保护技术规范》 . 中国香港地区 《控制食肆及饮食 业的油烟及煮食气味指引》 主要为经 营者提供最好的切实可行控制技术. 内容包括规定了严于国家标准要求的 排气筒设置、区分餐饮操作方式(油 炸、 火烤、 烘烤及其他排放过量油烟的 类似操作) 的有效控制措施、 控制设备 的正确操作与保养、 油烟及气味排放 各项技术引荐等. 《澳门食肆及同类场所油烟、 黑烟 和气味污染控制指引》 中明确, 油烟浓 度排放限值规定为 2.0mg/m3 , 但要求 加装静电或其他同类设备的控制效率 ≥90% , 加装组合式(油隔+运水烟罩+静电机) 的控制效率≥95%, 高于 国家标准要求. 相关链接

本报记者闫艳南京报道 江苏省大 气污染防治联席会议近日在南京市召开.会上, 江苏省副省长许津荣强调, 坚 决把大气污染防治作为生态文明建设的 重中之重, 不断提高大气污染防治能力 和水平, 推进空气质量持续改善. 对于今年下半年的重点工作任务, 许津荣提出了具体要求: 加快产业结构 和能源结构调整, 从根本上削减大气污 染物排放量, 淘汰落后产能和搬迁重污 染企业, 加强煤炭总量控制和质量管理, 加快推进燃煤电厂清洁化改造, 确保完 成燃煤锅炉整治年度任务, 实施工业煤 炭清洁高效利用. 许津荣指出, 要系统推进污染治 理, 全面系统推进工业、 交通、 建筑、 城 乡面源等领域治理, 确保完成

1646 个 重点工程项目;

要有效应对重污染天 气, 各市要借鉴经验, 完善重污染天气 应急体系, 更有效地应对今年冬季的 重污染天气. 此外,许津荣强调,要从严强化责任落实,坚持 以周保月、以月保年 的推进机制;

采用 倒计时 推进 重点工程项目;

狠抓监管执法, 建立健 全网格化长效监管机制;

加强环境执 法与司法联动, 依法严厉打击环境违 法行为.

本报记者蒋朝晖 通讯员李沙青昆 明报道 云南 省委常委李培近日应邀来到西南林业大学,以 为云南争当全国生态文明建设排头兵贡献智慧和力量 为题,为高校师生作形势政策报告. 李培指出, 争当生态文明建设排头 兵是国家赋予云南的重要使命, 既是机 遇更是责任.云南各族人民有爱护环境 的优良传统, 云南具有独特的生态文明 建设资源和较好的工作基础, 落实省委 九届十次全会提出的争当生态文明建设 排头兵, 要抓好以下几方面的工作: 一是 强化主体功能定位, 优化国土空间开发 格局.二是推动技术创新和结构调整, 提高发展质量和效益.三是全面 促进资源节约循环高效使用, 推动发 展方式根本转变.四是加大自然生态 系统和环境保护力度, 切实改善生态 环境质量.五是着力深化生态文明体 制改革, 健全生态文明制度体系.六 是加强生态执法监测监督, 以零容忍 态度打击环境违规违法行为. ................