PDF《烹调不当,好食材也有害》

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qidongnews.com 2017年12月22日 星期五 健康 近日, 北京市疾控中心在其官网回 复网友关于五联疫苗断货的提问时表 示, 五联疫苗上市销售需要取得食药监 部门的批签发合格证, 目前生产企业送 检的疫苗未能获得批签发合格证, 所以 暂时无法供应. 不少家长开始担忧, 孩 子无法接种五联疫苗该怎么办?专家指 出, 五联疫苗如果没能接种完成, 可以 选用同一厂家的单价疫苗或其他联合 疫苗来完成免疫程序. 北京已暂停首针接种 有媒体从五联疫苗的生产企业 赛诺菲巴斯德中国 了解到,由于

8 批次五联疫苗未通过国家食药总局的 批签发,国内五联疫苗将面临较长时 间的缺货.目前北京已暂停五联疫苗 的首针接种.同时,北京市卫计委紧 急采购3万支五联疫苗,现有五联疫苗 主要用于满足已进入接种程序的儿童 完成后续接种. 疫苗需求增长导致断货 五联疫苗只要打4针便能同时预防 5种疾病: 脊髓灰质炎、 百日咳、 白喉、 破 伤风和 B 型流感嗜血杆菌引发的疾病, 而百白破疫苗、 灭活脊髓灰质炎疫苗、 B 型流感嗜血杆菌疫苗, 如果分开单独注 射, 总共需要注射12针. 北京大学第一医院儿童保健科主 任梁卫兰介绍, 一类疫苗和二类疫苗不 能同时接种, 而且婴幼儿需要接种的疫 苗种类非常多, 很有可能就出现接种不 及时的情况, 五联疫苗把12针的注射变 成4针, 解决了这个问题, 也减少父母跑 医院的次数. 这也是越来越多的家长选 择五联疫苗的原因之一. 另外注射次数 的减少也能在一定程度上减少不良反 应的几率. 专家支招: 单苗联合接种 不少家长对于暂时打不到五联疫 苗应该如何衔接后面针次的问题非常 关注, 尤其是衔接方案的安全性和保护 效果. 对此, 北京市儿童医院特级专家 张峰医生指出, 联合疫苗最好与同一 生产厂商的单价疫苗或其他类似抗原 组分的联合疫苗接续使用来完成免疫 程序 . 因此对于已经接种过五联疫苗 的宝宝, 建议采用同一厂家的IPV(脊髓 灰质炎灭活疫苗)和Hib(b 型流感嗜血 杆菌结合疫苗)同时接种, 安全有效, 且IPV 和Hib 也是五联疫苗的两个成份, 同时接种能确保孩子在风险月龄前得 到及时保护. 该方案也是美国食品药品 管理局推荐的, 可以减少家长和宝宝往 返接种点的次数, 减少发生不良事件发 生的风险. (人民网-健康时报) 五联疫苗断货! 专家支招: 单苗联合接种 在中国, 喝咖啡越来越流行了. 随 着人们对健康的关注, 喝咖啡是否健康 也经常被人们讨论. 有人说咖啡有益健 康, 可以预防心血管疾病, 还能抗癌;

也 有人说咖啡不健康, 会上瘾, 还含有致 癌物丙烯酰胺. 那么喝咖啡对健康到底 是好还是不好呢? 咖啡中有哪些成分? 答: 咖啡为咖啡豆的提取物, 其主要 成分包括蛋白质、 维生素、 多酚类化合物 (如绿原酸、 奎宁酸等) 、 生物碱类化合物 (如咖啡因、 可可碱) 、 脂肪类物质 (咖啡 醇、 咖啡豆醇等) . 其中, 咖啡醇为咖啡香 味的主要来源, 多酚和生物碱均为良好 的抗氧化剂, 能够清除人体内的自由基, 尤其是经过烘炒的咖啡豆, 抗氧化剂的 含量会增加, 有助于人体心血管健康. 但是咖啡中同样含有双萜烯类化 合物,会增加患心血管疾病的风险. 但 是这类物质可以在制作过程中被咖啡 纸过滤掉, 所以大家喝咖啡时应该过滤 后再喝. 除此之外, 咖啡还会影响人体对一 些矿物质的吸收. 例如喝一杯咖啡后, 早餐中铁的吸收就会减少 39%, 即使是 在早餐后

1 小时再饮用, 铁的吸收仍然 会受到影响. 同样喝咖啡也会造成钙质 流失, 所以, 如果有骨质疏松症状, 每天 的咖啡因摄入量就不要超过

300 毫克 (相当于2杯~3杯咖啡) . 咖啡因安全吗? 答:

2015 年, 欧洲食品安全局对咖 啡因进行了综合评估, 结果发现, 正常 成年人每天摄入咖啡因400毫克的含量 (相当于5杯咖啡) 是没有安全问题的. 而中国人均每年仅消费

4 杯~5 杯 咖啡, 所以目前来看并不用太担心咖啡 因会对国人产生不良影响. 另外, 欧洲 食品安全局也提醒公众, 每天摄入

100 毫克 (大约1杯咖啡的含量) 咖啡因就可 能影响人的睡眠. 所以, 如果怕影响睡 眠, 最好就不要喝咖啡了. 咖啡致癌还是抗癌? 答:

1991 年, 国际癌症研究中心将 咖啡评为 2B 类致癌物(可能使人致 癌) . 20多年过去了, 科学家们并没有停 下对咖啡进行研究的脚步.

2016 年, 世 界卫生组织召集科学家重新进行评估, 结果发现, 没有确切证据表明膀胱癌和 咖啡之间有相关性. 因此, 世界卫生组 织就将咖啡从 2B 类致癌物中移除, 挪 到了第3类中 (对人类无致癌风险) . 总结 咖啡中既有有益健康的多酚抗氧化 物质, 也存在可能不利于健康的双萜烯 类化合物、 丙烯酰胺等;

它既有益于心血 管, 也会妨碍人体对营养的吸收. 不过, 目 前并没有证据显示咖啡致癌, 正常人每 天适量饮用即可. (中国医药报) 喝咖啡有益健康吗 喝咖啡有益健康吗? ? 冬季在空调房宜多喝绿茶 冬天干燥, 加上室内暖气开放, 加重体内水分的大量 丢失, 令肌肤感觉干燥不适, 有些人小腿还会出现脱皮现 象. 那么, 如何补充皮肤水分? 擦润肤露、 多喝水有用吗? 许多白领女士常在办公室喝咖啡、 红茶, 而咖啡、 红 茶都有利尿、 排水肿作用, 置身于干燥的空调房或暖气房 内, 咖啡、 红茶一定不要多喝, 每天一杯就足够. 湖南中 医药大学第二附属医院皮肤科副主任医师李小莎认为, 在暖气房或空调房内更适合饮用绿茶, 多喝、 常喝温水或 薄荷、 苦茶、 菊花、 金银花等花草茶, 加入洋甘菊、 玫瑰花、 蜂蜜的花草茶, 能从内润泽肌肤并促进气血循环, 从内调 节身体水平衡, 使皮肤保持水润. 在饮食上, 要多吃富含维生素C和维生素E的水果, 可以滋润皮肤. 维生素C能促进胶原蛋白合成, 使皮肤水 润细腻. 维生素E是种高效抗氧化剂, 能促进人体新陈代 谢, 改善皮肤血液循环, 增强细胞活力. 如猕猴桃、 山楂、 苹果、 梨、 柑橘类水果. 增加室内湿度对于皮肤保湿非常重要, 暖气房、 空调 房需勤开窗通风, 一般早晚各开窗通风一次, 每次开窗时 间至少要

30 分钟. 也可屋内放置一盆清水, 或配备加湿 器, 保持室内空气中的湿度. 日常的护理也很重要. 不宜天天洗澡, 过多洗澡, 会 破坏保护皮肤的角质层和油脂, 使皮肤更干燥、 痒, 也不 要每次都使用沐浴露, 皮肤需要自然的油脂保护. (长沙晚报) 常去美发美甲的人易得皮疹和指甲真菌 近日, 发表在 《化学健康与安全杂志》 的研究表明, 经 常去美发、 美甲店的人容易得皮疹和指甲真菌. 罗杰斯公共卫生学院研究人员调查了新泽西州三个 县的90名美发、 美甲的客户. 他们发现, 52%的参与者报 告了皮肤或真菌症状, 这是过去一年至少三次去美发的 顾客最常见的症状. 令人惊讶的是, 指甲店的顾客较少, 但呼吸问题的发 生率更高. 研究人员指出, 这可能是因为他们在经历呼吸 道症状后没有回到沙龙. 这是第一个关注消费者而不是员工面临的健康风险 的研究, 结果显示, 指甲或美发沙龙会引发一些健康问 题.研究作者罗格斯大学的林赛・米利奇(Lindsey Milich)指出: 沙龙客户的一些不良健康结果已经被记 录, 包括接触过敏原或者指甲产品中发现的刺激物, 擦亮 剂和人造指甲的接触性皮炎. 她说, 指甲剪和多次使用的锉会增加包括细菌, 真 菌和病毒在内的病原体的污染风险, 还有皮肤的紫外线 照射和室内空气质量差的呼吸刺激风险, 以及可能导致 皮肤, 眼睛和肺过敏反应的头发染色/拉直产品(如甲醛) 中使用的化学品. 对于一些人来说, 这就导致了Milich所说的 健康的 客户效应 , 特别是经历过呼吸问题的顾客没有再去. 她说: 那些经历过呼吸道症状, 包括发痒/流泪, 呼吸困难, 头痛/头晕和恶心的人可能不太可能再去. 纽约市 Goldenberg 皮肤科的皮肤科医生 Kristina Goldenberg 表示, 她对美甲店有一些担忧, 首先, 我担 心如果器械没有经过消毒, 器械的清洁和感染传播情况 如何.其次, 如果角质层被过度去除, 则会出现指甲基质 (美甲工厂)的感染和炎症. 这往往需要用抗生素治疗, 而 指甲可能开始异常增长. 最后, 如果沙龙没有采取适当的 措施来清洁所有的设备. 那么除了确保通风良好之外, 还可以做些什么来保 护沙龙的健康? Goldenberg 表示: 要问清楚仪器是如 何清洗的. 用抗菌溶液浸泡是不够的!所有的仪器都应该 使用高压灭菌器灭菌. 当你的指甲正在治疗, 总是告诉美 甲师推回表皮, 并永远不要削减他们. 避免凝胶修指甲, 因为他们可以显着减少指甲. 最后, 不要光着脚走进沙龙 或水疗中心. (人民网-健康时报) 女性经期到底能不能运动? 冬天天气变冷, 很多人都喜欢在健身房运动. 尤其是 很多女性为了保持身材, 更是每天坚持锻炼. 大家都知道 健身房的锻炼强度是很大的. 很多女士特别关心的是, 经 期到底能否运动? 例假是女性的正常生理现象, 例假期间剧烈运动会 导致经血过多子宫易位等, 但是适当的轻度运动, 如散 步、 慢跑一般情况下是没有问题的, 适当的运动会促进血 液循环, 有利于身体健康. 对此, 专家说, 通常来讲, 慢跑 是不会引起猝死的, 当然, 首先要确定自身是否有心脏、 头颅、 颈椎等方面的病史, 如果身体有这些问题, 即使是 慢跑, 也可能会有生命危险. 有痛经史的女性也应该特别 注意, 慢跑可能会加重痛经或引起肠痉挛并导致休克. 专家提醒, 女性在来例假期间不能剧烈运动和长时 间运动, 不要吃辛辣和生冷食物, 对于习惯在经期适量运 动的女性, 如果在运动中出现月经量不正常, 下腹严重不 适等症状, 应立即停止运动. (山西晚报) 蔬菜、 水果、 杂粮、 豆类、 鱼类等很 多食物都是营养素密度较高的好食物, 但是这些食物真的能够给人带来健康 益处吗? 那可不一定. 如果烹调方式不 当, 也会把健康食材变成对身体不利的 坏 食物. 油炸鱼类 油炸小黄鱼、 干烧大黄鱼、 松鼠鳜 鱼、 煎银鳕鱼、 鳕鱼堡……这些都是餐 馆中常见的美味菜肴, 一直深受食者欢 迎. 《中国居民膳食指南 (2016) 》 中推荐 我国成年居民每日平均摄入

40 克~75 克的鱼肉, 国内外营养学界都建议每人 每周至少吃两次鱼, 因为适度摄入鱼类 有利于预防心脑血管疾病. 小黄鱼、 大 黄鱼、 鳜鱼和银鳕鱼都是二十二碳六烯 酸(DHA) 含量相对较高的食材, 蛋白质 丰富, 维生素含量也不低. 但很遗憾, 上 述含这些食材的菜肴对人体真的不健 康. 因为它们不是经过油炸, 就是用大 量油经较长时间煎制成的. 有研究表明, 虽然吃鱼健康, 但油 炸鱼、 油煎鱼、 鱼排, 不仅不能降低心脑 血管风险, 甚........