PDF《“牛栏山”陷入“陈酿门”》

固态法白酒以外的白酒都没有香型 小贴士 2018年6月12日 责编 郭璐娟 美编 季枫 邮箱 dahejiufang602@126.

com 酒坊 聚焦 AⅡ ・

15 在现实消费中, 即使经常 喝酒的人, 对白酒基础知识也 知之甚少.记者在采访中发 现, 对于固态法白酒、 液态法 白酒、 固液法白酒这样的说 法, 有相当一部分消费者不了 解. 其实,固态法白酒就是 我们日常所说的 纯粮食酒 ,而固液法白酒、液态法 白酒就是我们常说的 勾兑 酒 . 目前, 中国白酒香型已经 增加至

13 种.按照白酒香型 标准的规定, 只有固态法白酒 才有香型, 而固液法白酒、 液 态法白酒都不具备香型规定 的标准.也就是说, 固液法白 酒、 液态法白酒都没有香型. 包括露酒、 配制酒, 也都没有 香型. 梅生 6月8日一大早, 踏着一路芬 芳, 我们来到了位于中州大道南 三环的艾沐国际酒店参加活动. 今天是我们河南省物流协会物流 教育分会常务理事会召开的好日 子, 想到能与全省精英共同交流 学习, 我真是既激动又荣幸. 踏入会场, 只见一切安排得 井然有序, 有条不紊.在红色仰 韶彩陶坊标牌的映衬下, 蓝色大 气的主背板洋溢着现代物流业的 激情.提到彩陶坊, 这几年可以 说有了长足的发展.单从豫西渑 池县发往全省地市的白酒物流量 来看, 相比之前可是翻了几十番. 身为三门峡人, 对于彩陶坊, 对于仰韶我总有说不完的感情. 因为常年在外出车, 喝酒对我而 言是一件非常奢侈的事情.后来, 因为工作调动原因, 我留在了 郑州发展, 彩陶坊更是见证了我 娶妻生子等人生重大时刻的转 变.在很大程度上, 彩陶坊成为 了我情感的寄托.和朋友聚会, 他们也时常对彩陶美酒赞不绝 口, 入口绵, 口感甜, 醒酒快, 不上 头都是我们共同选择彩陶坊的理 由!而今天在我们行业交流学习 的盛会上, 要以陶香会亲朋, 畅叙 友情, 想必一定是场酣畅之宴. 今天你为豫酒代言了 吗? 上周, 由大河报大河酒坊 事业部、 大河报新媒体事业 部、 仰韶酒业三家联合发起的 喝彩一亿人 我为豫酒品质 代言 活动火热上线.该活动 一上线, 就受到了广大消费者 的热捧, 上线第一天代言人次 就突破

10 万人, 截至目前, 已 有近16万人为豫酒品质代言. 今天, 我们一起寻找第 199999个代言人, 他将获得由 仰韶酒业提供的仰韶彩陶坊 ・ 天地之中两瓶, 价值

1196 元. 还在等什么?快点拿起手机 上传照片, 为我们的豫酒代言 吧!彩陶美酒免费抱回家. 让我们一起等待第

199999 个 代言人的诞生吧! 参与方式: 1.扫描右方二 维码, 按照要求上传照片即 可;

2.下载大河客户端, 添加美 酒频道, 寻找活动页面, 按照 要求上传照片即可;

3.关注大 河酒坊微信公众号 (微信号: dahejiufang) , 回复 喝彩一亿 人 参与活动. 6月6日, 由智利葡萄酒协会 携手智利

32 家酒庄举办的智利 葡萄酒巡展――郑州站在郑州 JW 万豪酒店

3 楼千玺宴会厅举 办.据了解,

2018 年6月智利葡 萄酒协会携手32家智利酒庄, 将 巡游中国的四个城市, 包括上海、 郑州、 乌鲁木齐和成都.本次巡 展是自2014年以来, 智利葡萄酒 协会组织过规模较大的巡展. 在品鉴现场, 在这32家酒庄 展团中不乏久负盛名的圣丽塔、 蒙特斯、 冰川、 威玛、 卡萨布兰卡 等酒庄.更鼓舞人心的是, 更多 精品酒庄以及专家型酒庄, 比如: 木桐酋长、 麦卡斯、 埃米利亚纳、 卡西斯西尔瓦等也获得中国专业 酒商和消费者的高度评价. 著名中国葡萄酒大师赵凤仪 MW及AWSEC教育机构还专程 为郑州消费者作了3场智利葡萄 酒培训.加深了解智利丰富多样 的葡萄酒, 理解智利葡萄酒的品 质, 发现智利优秀的酿酒师们的创 造力, 这些对于中国的葡萄酒从业 人员和消费者都是极其重要的. 6月6日的郑州, 阳光格外灿 烂.这天, 来自天南海北的党媒 视听平台负责人从四面八方赶赴 郑州,感受了一把郑州的 热情 .值大河报豫直播平台上线 一周年之际, 全国党媒视听内容 融合发展论坛盛大开幕, 全国

50 多家主流媒体直播、 短视频平台 汇聚郑州, 站新时代发展风口, 筑 新视听内容未来.活动现场, 为 倡导风清气正网络环境, 与会代 表共同签署 《郑州宣言》 . 当天晚宴现场, 酒祖杜康

12 窖区作为接待用酒惊艳亮相, 为 与会嘉宾奉献了一场独特的味蕾 盛宴. 据了解, 酒祖杜康12窖的窖 池群始建于上个世纪70年代, 距 今已有

40 余年.老一代的杜康 人遵循祖训, 按照传统工艺建池 垒窖, 垒窖的古桑尼在消除杂菌 后用酒尾混合液泼入, 浸在32摄 氏度恒温条件下, 发酵数月后垒 窖, 再经过精心培窖, 有益微生物 群达到

800 余种, 经过这种祖传 工艺发酵的原酒, 在地下酒库中 恒温窖藏达12年以上, 从而保证 了12窖区产品酒体窖香浓郁, 回 味更悠长. 牛栏山 陷入 陈酿门 大河报 ・ 大河客户端记者 霍坤峰 文图 核心提示丨近日, 北京市顺义区食品药品监督管理局对北京顺鑫农业股份有限公司牛 栏山酒厂立案调查, 原因是有消费者质疑该厂出品的 牛栏山陈酿白酒 是固液法白酒却冒 充陈酿白酒.牛栏山陈酿白酒究竟是什么酒?记者对此进行了调查. 固液法白酒上标注着 陈酿 白酒 6月7日~8日, 记者利用两 天时间, 对河南市场上销售的牛 栏山陈酿白酒进行了了解. 在郑州市东风路上一家 生活超市, 柜台上摆着绿色标 签的牛栏山陈酿白酒, 500ml, 生产日期是2017年9月, 原料 有水、 高粱、 液态法白酒、 食用 香料, 产品标准是GB/T20822 (固液法白酒) , 酒精度为

42 度, 没有标注香型. 超市营业员说, 她不懂 酒, 酒上的标签以前也从来没 有仔细看过, 不知道固液法白 酒与陈酿白酒有什么区别. 在郑州市红专路一家小 型饭店里, 一位男顾客花10元 买了两瓶容量为 100ml 的牛 栏山陈酿二锅头, 标签上标注 的信息与 500ml 牛栏山陈酿 白酒基本一样.该顾客的回 答也和前面那个营业员说得 差不多, 经常喝, 大品牌, 不懂 什么固液法白酒, 但想着标签 有陈酿的酒就是好酒. 许昌市一位姓贾的商店 老板告诉记者, 他店内卖的酒 以低端酒为主, 一般不超过30 元一瓶, 15元一瓶的牛栏山陈 酿白酒比较受欢迎.至于酒 瓶标签上的信息自己从来没 有注意过, 大部分喝酒的人也 都不懂酒. 固液法白酒标 陈酿 涉嫌误导消费者 关于白酒,《GB/ T15109-2008白酒工业术语》 中, 阐明了白酒有三种分类: 固态法白酒、 液态法白酒、 固 液法白酒. 固态法白酒 以粮食为原 料, 采用固态 (或半固态) 糖化、 发酵、 蒸馏, 经陈酿、 勾兑 而成, 未添加食用酒精及非白 酒发酵产生的呈香呈味物质, 具有本品固有风格特征的白 酒 . 液态法白酒 以含淀粉、糖类的物质为原料,采 用液态糖化、发酵、蒸馏所 得的基酒 (或食用酒精) ,可 用香醅串香或用食品添加剂 调味调香,勾调而成的白酒 . 固液法白酒 以固态法白 酒 (不低于 30%) 、 液态法白酒 勾调而成的白酒 . 牛栏山陈酿二锅头为固 液法白酒,那么固液法白酒 能称做是陈酿白酒吗? 观峰咨询智业董事长杨 永华表示,陈酿是经过酿造 且存放一定时间的白酒.严 格意义上来说,只有纯粮固 态法酿造的白酒才能叫陈酿,固液法白酒和液态法白 酒都不能叫陈酿. 郑州亮剑营销咨询有限 公司董事长牛恩坤的说法是, 我国各种香型白酒中, 只有固 态法白酒中才有 陈酿 这一 工艺过程, 液态法和固液法白 酒则没有 陈酿 这一工艺过 程.而身为固液法白酒牛栏 山陈酿白酒, 将 陈酿 二字嵌 入产品名称中, 是打了行业的 擦边球, 钻了行业的空子, 有 误导消费者的嫌疑.在这一 点, 牛恩坤与杨永华的观点不 约而同.

6 月11 日, 记者就此事致 电牛栏山酒厂办公室, 接电话 的工作人员让联系售后.可是, 记者打通售后电话后, 又 被告知需要打厂办电话, 厂办 有专人负责此事.记者询问 专人是哪位?接售后电话的 人又告知接电话的人就负责.无奈, 记者再次拨打厂办 电话, 可连续多次拨打的提示 音都是: 您拨打的电话暂时无 法接通. 酒市播报 寻找第199999个豫酒品质代言人 大河报 ・ 大河客户端记者 宁甜 到河南喝陶香 随手拍赢美酒 征文 六月花香浓 缕缕陶香情 参与方式: 关注公众号大河报大河酒坊官微 (dahejiufang) 或仰韶酒业官微 (HNYSJY) , 将文图一并发送至公众号留言, 文章一经选用, 将刊登在每周二的 《大河酒坊》 上, 随后, 大河报 大河酒坊官微与仰韶酒业官微将公布获奖作品和作者, 作者将 获得由仰韶酒业提供的彩陶坊地利品鉴酒两瓶, 总价值518元. 32家智利酒庄葡萄酒亮相郑州 大河报 ・ 大河客户端记者 李素莉 杜康助力 全国党媒视听内容融合发展论坛 大河报 ・ 大河客户端记者 郭璐娟 文图 现象 分析 ........