PDF《寻根拜祖到河南 老家味道在解家》

2018 年8月, 解家杯・河 南民间拿手菜争霸赛 正式启 动, 分为豫北、 豫东、 豫南、 豫西 四大赛区, 覆盖省内

18 市、 百 余县, 对河南民间菜文化、 特色 菜品、 民间乡厨进行一次系统 而全面的梳理, 获奖的拿手好 菜, 将择优进入解家老家河南 菜的菜单. 好食材是美食的基础, 天然、 健康、 原产地特色食材, 是 解家老家河南菜一直以来的追 求.解家的一面 食材墙 上, 写着数十种河南特色食材的名 字: 野生南湾鱼、 南阳黄牛肉、 温县铁棍山药、 驻马店小磨香 油、 固始鸡……每种食材背后, 都有无数寻找的脚步. 2016年10月1日, 解家老 家河南菜与信阳南湾湖管理局 签署了战略合作协议, 南湾湖 的野生鱼将优先供应解家.每 天晚上, 新鲜捕捞的野生鱼和 南湾湖水一起被装上解家的专 用运输车, 凌晨

4 点抵达位于 荥阳的中转鱼池, 并在清晨配 送到解家的12家直营店, 保证 消费者在解家吃到的每一条南 湾鱼都是野生、 鲜活的.如今, 野生南湾鱼 一鱼两吃 已成为 解家的招牌菜, 每年销售超过 10万条. 目前, 解家在河南各地都 有优质食材供应商, 并在部分 地区建立了自己的专属食材基 地, 例如拿手好菜 麦片铁棍山 药 的原料, 就来自解家在温县 自建的

300 亩铁棍山药基地. 未来, 解家老家河南菜将继续 在各个原产地建立自己的专属 食材基地, 从源头更好地把控 食材品质. 心怀文化自信 打造河南名片 我们从哪里来,向何处去?在寻找答案的道路上, 我 们都是追梦人. 如果说寻源之旅解决了 从哪里来 的问题, 那么解家 老家河南菜正在思考的, 是 向 何处去 . 解家老家河南菜的梦想与 目标, 是将更多河南民间特色 菜搬上餐桌, 让老百姓不用走 遍河南也能吃遍来自河南民间 的拿手好菜, 让解家老家河南 菜成为河南人招待四方宾朋的 家庭餐桌, 成为河南文化的一 张名片, 让更多人了解河南菜、 爱上河南菜. 成为己亥年黄帝故里拜祖 大典战略合作品牌, 无疑是解 家逐梦之路上的一个重要节 点.拜祖大典是华人世界极具 影响力和标志性的文化名片, 每年都吸引众多海内外华夏子 孙前来郑州寻根拜祖.随着经 济社会的不断发展, 它将拥有 更大的吸引力和号召力, 成为 河南文化走向世界、 世界华人 了解河南的一个窗口. 河南不仅是中华文明的老 家, 也是中国烹饪文化发源地, 老家河南菜是广大人民群众的 智慧与当地物产、 习俗、 饮食习 惯结合的产物, 能够充分反映 当地文化特色.凭借着对河南 文化的自信, 解家坚持精选民 间地道食材, 打造具有感情属 性的河南美食, 把独特的老家 味道、 独特的河南文化积淀作 为主攻方向.作为黄帝故里拜 祖大典战略合作品牌, 解家老 家河南菜向世界传递的不仅是 美食, 更是情感与文化. 解家老家河南菜工作人员在拜祖大典上合影 寻根 寻味 寻源 寻梦 (本版图片由解家老家河南菜提供) 2019年4月8日 星期一 责编 袁婷婷 美编 张峰 AⅠ ・

09 祭拜轩辕 祭拜轩辕 祈福中华 祈福中华 ........