PDF《黄家园小学师生聚首》

1 1月2 5日寒流到达扬州, 让人 们感觉到真正的冬天来临了. 穿走在 扬城的老街古巷之中,寒风吹了过 来, 顿感丝丝凉意.深深地吸一口清 冷的空气, 突然嗅到一股清香甜甜的 久别的气味, 啊!是烤山芋飘出的气 味. 太诱人了, 猛吸上几口, 给味觉神 经增加几分回味. 回忆早年的扬城,农历节气到 小雪时, 家家腌菜, 有阳光的日子, 院子里屋顶上铺满了长梗大白菜、 雪里蕻,吹晒后入缸;

节气到大雪 时, 腌咸肉、 风鸡、 咸、 酱鸭, 屋檐 下挂满了年货.此时, 秋山芋也大量 上市了, 街头巷尾在避风的檐口下, 常有烤山芋在卖.一个简易的烤炉, 是用一个大铁皮油桶改建,桶内壁 用耐火砖泥砌一圈,用炉栅分上下 两层, 下层开洞, 做进气炉口, 兼作 出灰之用.炉栅上放置煤渣或木炭 燃烧, 炉温通过进气口调节, 当山芋 基本熟了的时候, 关闭风口, 焖熟. 烤熟的山芋, 放在炉顶上, 用棉被盖 住保温待售.不过, 人们总是喜欢买 刚出炉的.烤山芋看上去皮干瘪, 瘪塌塌的外皮常带有烤时流出的一 片片焦糖, 样虽不美, 但其香诱人. 拿在手上撕开皮, 香味扑鼻;

放入口 中, 绵绵的甘甜如栗, 瞬间的感觉很 美妙:黄澄澄, 热乎乎, 香喷喷!除 烤山芋外,有时还有糖炒栗子在一 道,大铁锅内砂粒和栗子放在一道 炒,锅下加热,铁铲不停在锅内翻 炒, 阵阵栗香随气飘扬, 熟了的栗子 用铁筛筛去砂粒, 放入保温桶内.不 少食客感叹地讲:炕山芋,糖炒栗 子, 太诱人了, 真是打个巴掌也不丢 手.只能心甘情愿地掏腰包解馋. 山芋是平民大众喜爱的食品. 六 十多年前,时值三年灾害困难时期, 物资极度匮乏, 口粮不多, 一个月只 有2 5斤( 中学生有3 0斤) , 饥饿时只 能用山芋或包菜充饥. 当时粮食店中 一斤粮票, 可换购八斤山芋, 换的人 很多, 常常脱销. 山芋的做法很多, 有 煮山芋、 山芋块汤, 或加少量米做山 芋粥, 或将熟山芋泥与面粉一同拌和 发酵, 做山芋包或山芋馒头.最奢侈 的是烤山芋, 又叫烘山芋、 炕山芋、 吊 钩山芋等等. 种山芋并不困难,前期准备工 作做好后, 后期很少去管, 是偷懒作 物. 还记得上小学时,家里搬去砂 锅井( 探花巷东南连五谷巷) , 里面有 一个很大的院子,院中还有一口井. 搬进去时,大院子里除几棵大树外, 长满了杂草, 荒芜多时了.奶奶是个 闲不住的人,一有空就去整理院子, 第一年沿围墙边先种了蚕豆, 收了蚕 豆又去种毛豆.第二年夏初, 蚕豆采 摘后, 奶奶对我讲: 我们改种山芋吧. 我说: 好呀, 我要帮做什么?奶奶讲: 星期天你和你几个玩得好的同学来 帮忙整地.我从没参加过整地劳动, 好奇心驱使我约好了同学来帮忙, 奶 奶也叫来娘家在农村的舅公公来做 帮手.舅公公带来了工具, 并对我们 讲: 种山芋, 一定要将土层深翻, 土质 疏松, 有沙性, 通气好, 土壤肥沃, 才 能种出又大又甜的山芋. 他用钉耙将 地耕翻, 耙平, 整细, 让我们拣去夹在 土中的瓦片小石头. 再将带来的农家 肥铺在土下面,接着将细泥堆成垄 子, 大半天的劳动, 整个院子变成了 6条垄子, 垄子两侧是水沟, 连到窨 井.舅公公还带来山芋苗, 在垄上用 铲子挖个洞将苗种下. 再用很细的水 淋一遍地, 并关照我, 除下雨外,每 天浇水一次, 头几天要慢浇, 待芋苗 生根后就不用再每天浇了. 此后, 每天放学回家, 首要就是 去看芋苗.种下后, 舅公公还过几 次上肥料,还教我拔草和如何翻藤. 他讲, 如不翻藤, 会有好多小山芋出 来, 应集中土地养分, 让大的长得更 大. 不知不觉四个月过去了, 秋天是 山芋的收获季节, 舅公公来帮我们收 山芋,他先将两边的山芋藤卷向垄 上, 从垄底向下挖, 一个个大山芋被 完整地挖出来了, 我同我的同学兴高 采烈地看着这一堆堆山芋, 高兴得又 跳又嘣,奶奶还用新挖上的山芋, 为 我们专门做了一锅蒸山芋呢! 六立文 我刚开始订《扬州晚报》, 因为 没有信箱, 所以我将我家厢房后檐 小窗户里面的插销卸下, 装到了窗 户的外面, 请 小红帽 将我的报纸 从小窗户扔进农家大灶上. 我家厨房的后檐墙与水泥大路 相距一米多都是黄泥巴,雨天泥泞道 路给 小红帽 送报行走带来不便怎么 办呢? 我当时采取了临时应急措施, 用 碎砖头渣子在泥巴上面铺了一层, 泥 水和杂草还是给 小红帽 带来不利. 最近, 我灵机一动, 先用洋锹铲 去碎砖头渣子,后向下挖去泥巴约 两厘米,再将有砂眼和缺角废弃的 大瓦废物利用, 变废为宝, 在泥巴上 横铺一层大瓦.大瓦有槽积水怎么 办呢?我将大瓦上头铺高一点, 大瓦 下头铺低一点,雨水顺着瓦槽向北 低处流淌, 不会积水了, 也不会长杂 草了.我为 小红帽 着想, 做了一件 好事实事, 她方便了, 我也高兴了. 小红帽 看到我家小窗户外面 铺了一条小道直至水泥大道,她面 带微笑, 连说: 老李想得真周到, 特 地为我铺小道, 谢谢! 感谢老李啦! 我回答道: 你为我们高温严寒, 风 雨无阻, 辛苦服务, 我们应该换位思 考, 将心比心, 设身处地为你想想, 两好合一好, 世界才能更加美好! 言之有理,不愧是个写文章的人, 佩服!佩服! 她赞扬道. 三天吃六顿…… 张鸿扬州人有句俗话: 三天吃六 顿―― ―发穷欢 , 按我的理解, 这大概 有两种意思 ,一是指穷得吃不起一 天三顿, 只能吃两顿. 二是应酬多, 吃 请的次数多, 连着吃: 昨天舅大爷七 十岁, 前天晚上暖寿. 昨天早上富春, 晚上吃酒, 今儿个, 你们也约出来吃, 真是三天吃六顿―― ―发穷欢. 退休后, 由于活动少, 消耗也少, 而现在生活水平提高了,吃得好, 实 在是营养过剩,脂肪就积累起来了. 体重从