PDF《咀嚼年味》

猿 星期一 201怨年2月4编辑院杨向东 组版院王逸文 Email院819644638@qq.

com 电话院远怨怨远远怨园园 射阳河 红红火火过大年 王万舜 摄 西驰高速喜登后发再起路 东莅黄海壮观鹤乡腾飞潮 (射阳经济开发区) 朝阳产业催生无限风光联四海 大港气派装点万千气象通九州 (射阳港经济开发区) 闻鸡起舞再出发打造高端纺织园区品牌 凭海临风又扬帆续写现代商贸重镇辉煌 (现代高端纺织产业区和临海镇) 合心合力合奏和谐发展曲 德高德厚德润民生幸福长 (合德镇) 盘马弯弓大志大谋兴大业 蹄疾步稳新年新岁上新阶 (盘湾镇) 海滨湿地珍禽起舞送春至 新型渔港醉美鲜味迎客来 (黄沙港镇) 通海联结大世界 海通开启新航程 (海通镇) 集民智靠民力铺成全民幸福路 兴百业为百姓架起百姓富裕桥 (兴桥镇) 来海河扬帆 让事业远航 (海河镇) 特色的特, 特在蚕桑技术扬内外 中庸的庸, 庸自文化传统贯古今 (特庸镇) 花放菊海满田油画养客眼 美在药乡漫天秋色动人心 (洋马镇) 金凤起舞永逐鹤乡发展梦 大地春回长荡中国好人风 (长荡镇) 回首当年建吨粮田向祖国献礼 放眼今朝用农民画给世界拜年 (新坍镇) 绿植百姓小康新村新厂新产业 水润千秋大美好河好桥好风光 (千秋镇) 多元文化融合四时文明 天然水绿成就八方繁荣 (四明镇) 汇三港六河水通黄海八千里 听一鸣九臬鹤立盐城十县区 长街增色, 看有爱小城频添美景 大道生彩, 听好人故事常续新篇 大业飞歌, 勤劳鹤乡人将春光点亮 小康梦圆, 创意建设者让富裕添香 绿化美化扮靓城乡新面貌 宜居康居写好发展大文章 (射阳县城) 楹映春光 联贺新年 张锋快过年了, 家属又开始为小孙子们准 备好吃的.只见她杀鸡、 杀鸭, 泡羊肉、 炖 牛肉,不时用手指撩一下凌乱的头发, 擦 一下脑门的汗滴.望着她忙而不乱、 累而 不怒、 喜形于色的神情, 童年过年的情形 又展现在自己眼前. 七十年代农村, 经济落后、 物质贫乏, 有时一天三顿吃不饱, 要想吃好、 穿好, 唯 一指望就是过年. 腊月二十三是小年, 过了小年, 腊月 的日子就屈指可数了. 家家户户开始紧锣 密鼓忙过年.对家庭来讲, 过年第一件事 就是 杀猪 .那时, 每家每户日子虽过得 紧巴巴的, 但再苦、 再难几乎每家都养一 头猪.过年时, 杀了猪, 猪肉卖掉, 换钱补 贴家用, 猪头和猪肝、 猪肠和其他下水, 一 家人过年时吃.杀猪时, 家里大人请来专 门的杀猪师傅, 并请

二、 三个强壮的男子 汉, 把猪从猪圈里面逮住捆绑起来, 猪也 自知死到临头了, 拼命地挣扎, 有时候它 挣脱绳子, 爬起来狂跑, 一群人在后面追. 杀猪时, 将捆好的猪抬到板凳上, 在猪头 下方放一个盆子, 盆里放点盐和少量的水 盛猪血. 杀猪师傅将一把锋利的杀猪刀插 入猪的心脏,猪血一下子如喷泉般涌出. 随着猪血越来越少,猪的叫声也越来越 低, 直至全无声息. 猪杀好后, 家里人和帮 忙的人围在一起吃杀猪菜.杀猪菜很丰 富, 里面有猪肉、 猪肝、 猪血、 猪油渣子. 在 做杀猪菜时, 自己站在锅台旁, 看着母亲 将白花花猪油熬成黑乎乎的猪油渣子, 母 亲看不过去, 会将熬好的猪油渣子拿两块 给我, 然后自己才走. 炸肉圆也是这样, 母 亲边炸,边在锅边用锅铲压一个团子给 我. 杀猪, 还有一件值得高兴的事, 就是 将 猪尿泡 (猪的膀胱) , 用气筒打足气, 里面放几粒黄豆, 使它变成一个摇晃时会 发出声响的气球.几个小伙伴抢着用脚 踢, 往同伴头上打、 脸上砸, 农村有句俗话 猪尿泡打人不疼气得慌! 被打、 被砸的 小伙伴, 会不依不饶地和你拼命抢夺 猪 尿泡 . 在没有钱买玩具的农村孩子中, 杀 猪取 猪尿泡 玩, 给他们带来了欢笑和快 乐! 腊月二十四是扫尘日, 家家户户都忙 拆洗衣被, 擦桌凳、 抹玻璃. 我最喜欢用竹 竿绑上扫帚, 高高举起, 清扫屋梁上的灰 尘、 蜘蛛网, 也喜欢用铁锨铲家前屋后的 青草. 劳累一天后, 家里家外干干净净、 清 清爽爽! 到了大年三十, 天还没亮, 父母就早 早起来忙中午饭了, 中午饭就是现在的年 夜饭, 很丰盛, 一般是 六大碗 : 肉圆、 猪膘、 瘦肉充鸡、 烧乌子、 涨鸡蛋、 红烧鱼. 鱼, 一般当天不吃, 留到春节后再吃, 寓意 年年有余. 午饭后, 便忙着写春联、 贴春联. 兄弟 们齐动手,撕去破旧而褪色的旧春联, 把 门板上的灰尘, 用潮毛巾擦干净, 贴上请 当地有文化的人书写的新春联. 当家家户 户的门上都贴上火红的新春对联时, 新年 的气息如开启的酒坛, 浓香扑鼻而来. 守岁,是老家辞旧迎春的重要一环. 据说, 岁守得越晚, 来年幸福就越多, 事事 就越顺利. 那时, 没有电视看, 更没有春节 联欢晚会.为了尽可能地迟睡觉, 我会帮 着母亲炒葵花籽、 炒花生, 待春节早上, 有 人来拜年时, 抓给拜年的人.炒好葵花籽 和花生后,父母开始给我们小孩发新衣 服, 我家兄弟姐妹多, 每人只能买一件衣 服, 不是上衣, 就是裤子, 今年是上衣, 明 年就是裤子.试穿完新衣, 各自将新衣服 叠好放到床边, 大年初一早上穿. 然后, 每 人发压岁钱, 并拿一份用红纸包好的大糕 和果子, 糕果放在各自床头的枕边, 初一 早上醒来, 开口说话前, 先吃两片大糕、 几 个果子后再说话. 穿新衣、 拿压岁钱、 领糕果, 热热闹闹 到小半夜,我们小人白天玩累了, 守岁 自然熬不住, 只有大人们抽着烟, 吃着瓜 子、 闲扯坚守着, 直至十二点放完正月初 一开门鞭炮后, 守岁 的任务才算完成. 过年, 最热闹的是拜年, 这在小孩子 心中是件大事, 很早就开始准备了. 事先, 让母亲给自己缝一个小布袋,专放瓜子、 花生、 糖果等战利品, 再约几个平时玩得 好的小伙伴,商定一条最佳的拜年路线, 定好先到哪家, 后去谁家. 大年初一, 糯米 圆子一吃, 几个早约好的小伙伴便聚在一 起, 逐一到定好的人家拜年. 每到一家, 都 说些 新年大发 、 健康长寿 之类的吉利 话, 被拜年人家, 边应答 发财、 发财 边给 我们发糖果、 抓花生、 瓜子.拜年的 战利 品 口袋装不下了, 跑回家倒下来, 然后继 续去拜年.每到一家拜年时, 忘不了在他 家门口捡没有炸响的小鞭和炮仗, 再跟吃 烟的大人要一个燃烧的烟头, 相互追撵着 点放残鞭炮. 那时,农村还没有兴起到城里打工, 田里又没有农活干, 春节后就是 玩 .正 月初二后,新过门的媳妇回娘家拜年, 其 他人不是走亲探友吃年席酒, 就是三五成 群 打活同名 、 推二八杠子 , 还有本庄 和外地人, 挨家挨户 跳财神 、 玩麒麟 和 摇大乌船 讨喜钱. 大家都沉浸在过年 节日的氛围中. 正月初五后, 年味就渐渐淡了…… 童年的年味 高亚戍狗将去, 亥猪又来. 人们更多地谈论 猪文化. 入诗入典.东汉王充的 《论衡》 最早记 载了十二生肖的由来.原来,古代是以天 干、 地支配对的办法来纪年的, 每年又以十 二种动物配属十二个地支. 猪 即与 亥 配对, 生人属猪. 古代还将一昼夜划分为十 二个时辰, 配对十二种动物. 亥 时, 即为 夜晚