PDF《生活家》

绿豆中还有生物碱、 豆固醇以及大量膳食纤维 等. 因此, 绿豆尤其适合夏天食 用, 可煮汤或熬粥, 做成绿豆沙 冰镇也可以;

绿豆荷叶粥还可 消热疮、 去红肿、 止痱子. 红豆: 补钾消肿 红豆富含膳食纤维、 钾、 镁、 磷、 B族维生素等多种营养物质, 特别能补充夏季流汗丢失的钾, 心肾功能不好的人尤其适合吃红 豆. 红豆可清热解毒、 健脾益胃、 利尿消肿、 通气除烦的功效, 有利 于夏季消水肿. 而红豆的亲戚―― ― 赤小豆, 利水消肿、 解毒排脓作用更强. 红豆煮汤、 熬粥均可, 也可和 绿豆一起熬煮. 红豆还可与大米 一起煮红豆饭, 夏季以健脾为主, 适宜多吃红豆、 红腰豆. 毛豆: 缓解疲劳 毛豆富含植物蛋白、 B族维 生素、 植酸、 低聚糖以及钾、 镁、 铁等微量元素, 膳食纤维含量 也很高. 它有助控制血糖和血 脂, 能缓解夏季的疲惫感、 补充 体力, 预防贫血等. 毛豆与花椒、 大料等调料 一起煮, 是不错的下酒菜. 吃不 完的煮毛豆要及时放进冰箱里. 豌豆: 改善情绪 夏季容易脾胃功能失调、 食欲不振、 拉肚子. 中医认为, 豌豆归脾、 胃经, 具有止泻痢、 消痈肿、 健脾胃等食疗作用. 豌 豆要与钙含量较高的食物搭配 着吃, 比如香菇炒豌豆、 豌豆蘑 菇小炒、 豌豆牛肉粒等都不错. 蚕豆: 益气健脑 夏天正是蚕豆上市之时, 除了富含蛋白质、膳食纤维、钙、 磷、 钾、 B族维生素、 胡萝卜 素等营养素, 还含有磷脂和胆 碱, 有一定的增强记忆和健脑 作用. 蚕豆可以用来煸炒、 与鸡 蛋煮汤、 熬粥等. 扁豆: 健脾祛湿 扁豆健脾祛湿、 养胃下气, 能解毒、 消水肿, 正好 对症 眼 下气温高, 湿气重的天气. 扁豆也是膳食纤维的 大户 , 平时精米白面吃多了, 如 果有便秘上火的症状, 不妨适 当吃一些扁豆. 扁豆焖面、 干煸扁豆、 扁豆 肉末都是不错的菜肴. 扁豆如 果煮不透, 很容易食物中毒, 大 家在烹饪时要多焖一会. 据 《生命时报》 吃了多年馒头 居然还有这么牛的吃法 拔丝馒头

1、 馒头切5厘米长条, 放凉 开水中浸泡, 吸足水分捞出.

2、 油7-8成热下馒头条炸.

3、 另取一锅, 倒少许水, 再 倒白糖, 糖和水按1: 3熬制. 等 大泡变小泡、 色泽淡黄就可以.

4、 倒入炸好的馒头条快速 翻炒, 出锅装入抹过油的盘中. 番茄沙司馒头

1、 馒头切片. 鸡蛋打入盘 中, 加盐、 少许白糖搅打均匀.

2、 平底锅倒油烧至5成热, 放蘸满蛋液的馒头煎至两面金 黄, 在馒头表面挤入番茄沙司. 黄金馒头片

1、 鸡蛋打入碗中, 加少许 清水和盐, 搅打均匀.

2、 馒头切片, 放蛋液中, 使 两面都粘满蛋液. 油锅烧热, 下 馒头片小火炸至两面金黄. 孜然馒头粒

1、 馒头切丁, 打一个鸡蛋, 放 盐和鸡精拌匀. 蛋液裹上馒头.

2、 锅放油, 油热调中火, 放 馒头丁, 翻炒至金黄. 放孜然和 芝麻翻炒出香味. 放入葱花. 孜然辣汁馒头

1、 鸡蛋打碗中, 搅开加辣 椒酱. 馒头切小粒, 倒蛋液中.

2、 锅烧热加油, 晃满内壁.

3、 倒馒头丁, 小火煎至蛋 液凝固, 让馒头每一面都煎黄.

4、 加盐, 晃动炒锅, 让馒头 均匀裹上盐粒. 加孜然粉, 熟白 芝麻, 簸匀, 倒入葱花, 趁热吃 馒头摊蛋

1、 馒头切丁. 葱叶切小段. 鸡蛋打碗里, 加盐、 生抽搅匀.