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分钟取出. 将取出的豆渣饼轻轻地用勺子 把饼边缘剥松,将碗倒扣在盘 子中.用刀从中间切成半圆形, 也可不切直接食用. 搭配点牛奶 或者豆浆, 美味无限. 香浓核桃炖蛋 鸡蛋 &

个打散, 加入少许黄 酒搅拌均匀.红糖适量加水溶 解,水的量是鸡蛋液的两倍左 右.核桃剥壳取肉, 用刀背拍成 碎末, 放在一边备用. 蛋液过筛. 取一个广口碗, 将蛋液和红糖水 充分混合.蒸锅中加水, 将广口 碗用保鲜膜封好, 放入蒸锅中火 蒸 分钟.慢慢将保鲜膜掀开, 撒上核桃末.再包好保鲜膜, 中 火再蒸 分钟即可. 琥珀核桃 将核桃洗净控干水分. 将控 干水分的核桃放入预热好的烤 箱里.烤箱调至 %'

#, 中层, 上 下火, 烤 分钟.烤的时候不要 离开烤箱, 其间用筷子翻面防止 烤糊了. 烤箱的温度及时间可以 根据个人的口味和自家烤箱的 设置来调整.将白砂糖、 水和蜂 蜜混合, 搅拌均匀, 放入不粘锅 里, 用慢火熬成糖浆.放入烤好 的核桃 (放凉) 搅拌均匀. 出锅装 盘, 撒入熟的白芝麻即可.放凉 后就可以食用了.又香又脆, 非 常好吃. 核桃枸杞炒韭菜 核桃仁用温水泡发五分钟 后剥去外皮备用. 韭菜洗净后切 成(厘米长的段. 枸杞洗净后用 水泡发五分钟. 炒锅中倒入食用 油, 冷油下锅放入核桃仁, 用小 火慢慢煸香后捞出. 炸核桃的油 锅中放入韭菜翻炒. 放入适量的 烧烤调料粉和少许的盐翻炒均 匀.放入枸杞翻炒. 放入炒酥的核桃 仁翻炒均匀即可 起锅.王展 私房菜 干煸刀豆微波后再炒 自制烤鱼 文 许晓铭 自打 村夫烤鱼 在上海餐饮界占领了 一席之地, 我就好上了这一口!它那鲜辣味 美、 别具一格的口感, 对我这个意志不坚强 的 馋痨坯 来说, 真到了勾魂摄魄的地步! 人过中年, 医生再三关照: 一定要少吃 油腻的食品.熬过饮食上的 苦难时期 , 各 项指标逐渐趋于正常, 高兴之余, 我就想, 可 否自创无油的烤鱼, 在健康的大背景下满足 无法抑制的食欲呢? 以下便是我一次试制成功、 无数次得到 朋友好评的 许氏烤鱼 . 原料: 鲶鱼、 鱼回鱼均可. 辅料: 洋葱、 黄酒、 胡椒粉、 花椒粉、 辣椒 粉、 鲜味汁、 豆豉辣椒 (其他辣酱也可以, 个 人感觉, 豆豉辣酱口感最佳) . 步骤: 鱼洗净去头尾, 身段切成四厘米 左右厚的片, 放置于较大的容器, 倒入黄酒 等各味辅料,搅拌均匀后腌制半个小时左 右, 洋葱洗净切大片, 铺于烤盘做垫底, 然后 将腌制好的鱼片码在洋葱上, 就可以进烤箱 啦! 呵呵! 二十分钟的时间, 葱卧鱼下受煎 熬, 鱼躺葱上乐逍遥 ! 一道不输给饭店的烤 鱼就出笼啊!记住, 当中要给鱼翻个身哈! 此烤鱼无一滴油, 既健康, 又美味. 迷你柿子醋 文 陈金丽 看品种 使用食用油 家庭菜谱 过酒乌贼鲞, 下饭龙头烤. 说的是以 前老底子宁波人常见的生活场景,其中提及 的龙头烤作为一道节俭的家常菜, 因为咸, 曾 经是多少宁波人餐桌上的 压饭榔头 ) 龙头烤, 即虾潺的干制品.虾潺是沿海地 区一种十分常见的海产品, 其头大眼小, 鱼体 柔软, 仅有一条主骨, 身体大部分光滑无鳞, 呈半透明状, 所以有的地方也叫豆腐鱼.因其 头貌似龙头, 故又叫龙头鱼, 其肉质鲜嫩味 美, 且价廉, 颇受沿海地区消费者的喜爱. 南宋宝庆年间 所编的 《四明 志》 中就有潺鱼的记载: 鱼身如膏髓, 骨 柔无鳞. 可见人们食用此鱼至少已有 七百多年的历史了. 虾潺生长快, 产量高, 又因 其体内富含水分, 特别在热天不 易贮存, 在过去无冷藏设施的 条件下,新鲜的虾潺一下 子吃不完,大多就用来 加工成干制品,宁波 人称之为龙头烤. 虾潺的传统烧法有红烧、 滚豆腐、 面拖、 椒盐炸等, 也可以咸菜炒, 但就鲜度而........