PDF《文化研究@岭南 第七期》

14 刊於 2003/01/10《饮食男女》

5 当然,民间的「街头小食」又岂止以上的几款,2003 年《饮食男女》杂志的 介绍,就列举了五十种经典小吃,除了以上所介绍的例子外,也包括烧卖、臭豆 腐、糖葱饼、菠萝饱、芝麻卷、龙须糖、煎酿三宝、斋卤味、咖喱鱿鱼等15 ;

还 没有计入新款的,可见香港小吃的种类非常多,贩卖小吃的店铺或小贩也可算是 随处可见;

而且不再是甚麽不可见人的小吃i ,却是有著一份执著与仔细在当中. 然而这些经典小吃的来源及制作方法 ,正好或多或少地说明了香港从前人民和口 味的成份,以及受著甚麽文化及环境所影响移居香港的内地人、西方及英国 殖民地文化、自力更生的社会环境、电力的供应和微波炉的煮食方法等. 从销售 从销售 从销售 从销售「 「 「 「街头小食 街头小食 街头小食 街头小食」 」 」 」窥探香港社会发展 窥探香港社会发展 窥探香港社会发展 窥探香港社会发展 现在比较普遍的销售方式已不是从街上的小贩处而来 ,而是转换成於街头的小吃 店铺处购买而来,这种转变和当中的曲折,正好诉说出香港社会的发展. 如之前........