PDF《中华谷类食品工业技术研究所》

补充营养素或具有调 节特殊生理机能诉求之非传统食用型态之胶囊或锭状之「膳食补充食品 (Dietary supplement foods)」如综合维他命、牛樟芝胶囊、乳酸菌胶囊、绿 谷研所版权所有,翻印必究

5 藻锭、蓝莓萃取物胶囊…等;

及因应特殊生理状况需求之「特殊营养食品 (Specific nutrient foods)」如病人用食品均属之.因此,所谓保健食品不局 限於通过卫生署认证的「健康食品」 ,凡是具有保健或机能性诉求者均为本 调查之产品围,保健食品如图 1,简言之,本研究调查之保健食品为 广义的「健康食品」 . 图

1、保健食品 资料来源:谷研所汇整 叁、国内保健食品产值分析

一、2015 年整体保健食品产值达

716 亿台币 本调查主要透过问卷统计、国内具代表性的业者访谈与专家座谈会进行 分析汇整,再推估整体产值.2015 年整体保健食品产值达

716 亿元,其中 乳酸菌类发酵产品(包括优酪乳、稀释发酵乳、乳酸菌粉末、胶囊及锭剂等相 关产品)产值约

82 亿元;

发酵食品或代谢物(包括健康醋、纳豆激酶、植物来 源酵素、谷类或蔬果发酵液等)产值约

39 亿元;

真菌类及其代谢物(包括红 麴、灵芝、牛樟芝及冬虫夏草之粉末、胶囊、锭剂等相关产品)产值约

57 亿元;

藻类(包括绿藻及蓝藻之粉末、胶囊、锭剂等相关产品)产值约

20 亿;

植 物来源保健食品(包括汉方草本饮品(含妇女汉方饮品)、绿茶饮料、绿茶为基 谷研所版权所有,翻印必究

6 底以外的保健茶饮及蕃茄汁等产值约

123 亿元;

谷类来源(包括燕麦片、综 合b粉、即饮谷奶(含豆浆、燕麦奶)、芝麻萃取物等谷类保健食品)产值约

115 亿元;

保健油品(系指保健用烹调用油)产值约

36 亿元;

动物来源(包括鸡精、 蚬精、鳖精、鳖蛋、胶原蛋白、甲壳素、特定诉求乳制品(含铬奶粉、高铁奶 粉及蜂胶等机能诉求冲泡奶粉)产值约

68 亿元;

其它类保健食品(包括其他胶 囊锭状、无糖口香糖、运动饮料、维他命或矿物质、机能性饮料、寡糖以及 特殊营养保健食品等制剂或产品)产值约

176 亿元. 若以来源类别来看,微生物类保健食品为目前国产保健食品主力,乳酸 菌发酵产品、真菌类及其代谢物、发酵品或代谢物及藻类产值约占整体产值 近3成占比,详如图

2 所示.可能因为台湾有限天然资源环境条件及微生物 发酵核心技术趋於成熟之背景因素促成,国内数家上市、上柜公司,如景岳、 泰宗、德荣、乔本生医、天赐尔、丰华、生展、台湾利得、金颖、万宝禄等 生技公司皆以微生物发酵为核心技术立足於产业界,近几年来,在保健食品 类别的营业额成长表现亮眼也间接带动了整体国内保健食品产业之发展. 谷研所版权所有,翻印必究

7 图

2、2015 各类来源保健食品产值分布 资料来源:谷研所

2015 国内保健食品产业现况调查 以国内保健食品产品型态推估其产值占比,其中饮料、饮品(含补?饮品) 占最大宗品项,约有 42%,其他一般食品型态约占 23%,因此,传统食用 型态产品之产值贡献度约达 65%,胶囊、锭状型态约占 22%,详如图

3 所示,从产品型态之产值分布得知饮料、饮品型态保健食品为目前国内保健食 品发展主力,而近几年健康食品新认证品项之中,有不少为饮料、饮品型态 产品,显见国内保健食品业者看好饮料、饮品发展前景,预期这类产品在未 来市场规模将有扩大趋势. 谷研所版权所有,翻印必究