PDF《DAHE DAILY》

1903 年开 业, 原址在北京东安门大街,

1944 年停业,

1982 年又复业于东直门内大街簋街, 是民 国初年北京 八大楼 (东兴楼、 泰丰楼、 致 美楼、 鸿兴楼、 正阳楼、 新丰楼、 安福楼和春 华楼) 之一.这些楼鲁迅去过大半, 虽然各 个楼都有重复的菜品, 但是各有各的特 色.比如酱爆鸡丁是鲁迅和胡适都非常喜 欢吃的菜品, 这个菜东兴楼做得最好.据 说东兴楼是清宫一个何姓梳头太监开的, 有很多从宫里面出来的厨师, 像酱爆鸡丁、 砂锅熊掌、 燕窝鱼翅都是东兴楼从宫廷菜 里转移过来的. 酱爆鸡丁是家常菜, 家家能做, 但宫廷 的做法要求把鸡做得嫩如豆腐, 色香味俱 全.这道菜要做得好吃, 有很多讲究, 比如 要用猪油爆炒, 要用黄酱而不是甜面酱, 但 就这两点, 现在的很多餐厅都难以做到 了.我一直强调, 饮食文化要创新, 但基础 一定是先保留和传承传统, 否则就是乱来 了. (7)

1996 年, 日本厚生劳动省 (当时) 将高 血压、 高胆固醇血症 (高血脂) 、 糖尿病等疾 病的统称从 成人病 改成了 生活习惯 病 .言外之意是: 都怪你们不好好吃饭, 不好好运动, 生活习惯不好. 日本政府还 将体检定为国民的义务, 试图减少 三高 人群.血压和血糖的数字一旦 超标 , 医 生就会不厌其烦地给你提各种要求. 我经常在医院接待门诊患者, 但我从 没请别人为我看过病. 长大成人之后, 我从没去医院做过检 查和治疗.唯有一次我不小心扭伤了脚, 却误会自己骨折了, 才去劳烦了一下医 生.30 年来, 我从没抽过血.除了缓解牙 痛的止痛片之外, 我连药都没怎么吃过. 我家没有血压计, 也没有体重秤, 我不知道 我的血压和体重是多少. 日本成年人得的 病 , 大多是 老化现 象 , 看医生、 吃药是治不好的. 反抗老化, 好比逆水行舟.随着年龄 的增长, 身体自然会老化.腰酸背痛、 身体 不适也是理所当然的事.我们只能对疼痛 与不适睁一只眼闭一只眼, 巧妙地与它们 共存. 身体不舒服的时候, 我们总会去找原 因.要是能查清具体是什么病, 我们就会 松一口气.要是有人说: 嗨, 你这是上了 年纪啦! 有不少人会火冒三丈. 其实, 身体也是自然的一部分. 发现自己得了癌症后, 也得这么想. 所谓老化, 就是细胞的基因损伤日积 月累, 对身体造成了各种负面影响, 进而引 发肉体上的变化.癌症, 也是一种老化现 象. 老化发生在自己身上, 癌症也出现在 我们自己的身体里. 这也是自然规律的一部分 ――我们 应该说服自己, 尽可能与病痛和谐共存, 这 种态度才最为合理. 我们可以学习那些不断滚动的石头. 滚动着的石头是不会长苔藓的.只要多活 动身躯, 多转动大脑, 人体就不会生锈. 只要让感情变得更丰富, 每天都有喜 怒哀乐, 我们的 五感 (视觉、 听觉、 嗅觉、 味觉、 触觉) 就不会变迟钝. 远离让你不愉快的事情, 珍惜活着的 喜悦. 恰如其分地活动手脚, 动嘴皮子, 转动 大脑, 保持感情与感官的灵活. 经常走路, 血液就会在全身运转, 不会 滞留在下半身, 血压就会比较稳定. 哈哈大笑, 有助于运动表情肌与横膈 膜, 呼吸会变得更深, 血液循环也会变好, 连身体都会暖和起来. 多吃美味佳肴, 多做自己喜欢的事情, 就能让心情变得愉悦, 让身体分泌更多的 血清素、 多巴胺、 内啡肽, 提升意欲与情绪, 如此一来, 人生就会变得更快乐. 经验告诉我, 只要心情愉快, 就会忘记 小小的不适, 癌症也不会大爆发了. 我认为, 不抑郁 才是最贴合自然机 理的、 最伟大的保健方法. 我见证了许许多多患者的死, 他们告 诉了我一个道理: 人终有一死, 但逝者能 永远活在亲友的心中.要是不给大家留下 一个好印象, 就太可怜了. 一个人走向死亡的身姿, 会给周围的 人留下深刻的印象. 他一直在诅咒自己的命运, 憎恨他 人, 直到生命的最后一刻. ――我们千万 不能这样死去. 他一直很温柔, 经常对别人说谢谢. 他临死前还表扬了我一句呢! ――只有 这样, 才能让亲友们无比欣慰. 再痛苦, 再难受, 也不能忘记了周围的 亲朋好友. (20) 林先生用了好几分钟回忆当年在美国 跟薛去疾聊国剧 《虹霓关》 的事, 说没想到 如今薛兄就住在红泥寺边上, 红泥 或者 就是 虹霓 的俗称, 那寺或许就是当年关 隘的附属部分, 表示这回来了若抽得出时 间, 还想麻烦薛兄引去现场踏勘……听那 意思, 林先生特意邀他来, 念旧的成分虽 有, 倒在其次, 主要还是以他做个活见证, 证明他是个 统派 .一口一个 国剧 嘛, 以时下台湾的政治颜色而论, 他不仅是蓝 的, 而且是深蓝, 这样, 这边的合作方应该 可以对他大大地放心, 并且应该多予优惠. 那次的饭局围着一张大圆桌, 算下来 是十一个人, 说是有位临时来不了, 于是席 间就有个人打电话叫来一个人, 凑足十二 位.那个打电话的人坐的是埋单席, 于是 薛去疾心知林先生虽邀了他, 却另有埋单 者, 而这位埋单者, 似乎之前也并不认识林 先生.听有人称那埋单的麻爷, 只觉如雷 贯耳, 因为住在红泥寺一带的人, 大都听说 过这称谓, 却极少有人能一睹真佛面目. 薛去疾听到的信息, 综合起来大体是: 没有人能说清这麻爷是本地人还是外来 人, 他的崛起是在哪一年.红泥寺街这边 的楼盘, 是后盖起来的, 所使用的地皮, 据 说就是麻爷转让的.而街那边的一大片, 不说巷子里头, 单说临街的, 超市、 连锁旅 店、 大小五家不同规格的饭馆、 网吧、 量贩 式金豹 KTV歌厅、 足疗中心、 服装店、 点心 房、 自选式大药房、 电脑洗车店、 手机店、 烟 酒店、 花店、 炫风美发厅……全在他掌控 中, 或是他出租使用空间, 或是他控股, 或 是他羽翼下的买卖, 他要灭掉任何一家, 咳 嗽一声足矣.但这条街的营生到后来不过 是麻爷原始积累阶段的 小意思 , 现在他 早已托付给底下人照管, 自己有了更大的 舞台, 据说他多数时间是住在郊区他那个 乡村高尔夫俱乐部人造湖畔的一栋别墅 里. 这麻爷怎么这么厉害?就有谣言说, 其实麻爷原也不过是一极普通的草根人 物, 因为某一机缘, 有人不好自己出面, 就 让他充当法人, 他其实只是更厉害的主儿 的 白手套 罢了. 薛去疾那次在席间冷眼细观, 只见那 麻爷其貌不扬, 微胖, 眯缝眼, 脸上果然有 麻点, 不是天花所致, 早听到传说, 是他落 魄的时候, 有次为了躲避, 急不择路, 从农 村平房的窗户蹿出去, 一下子栽到了柴火 堆上, 被那柴火堆里大量的酸枣枝子上的 尖刺, 给刺麻了一片.那次饭局是夏天, 大 家穿衣不多, 麻爷也很随便地穿了件圆领T 恤, 可能是大名牌, 看上去倒也平常.引起 薛去疾注意的是, 他发现那麻爷左边脖颈 有明显的疤痕, 越看越像是刀砍的.这么 说, 此人曾有过刀搁在脖子上, 并且因为不 服而反抗, 导致被刀砍割的经历. 麻爷打电话从楼下叫上来的, 以破除 十一的忌讳使满桌达到十二位的, 就是庞 奇.那时候庞奇是麻爷最信任的司机兼保 镖, 一般情况下都是在楼下散座用餐事后 报销, 遇有特殊情况, 才能到包间忝列末 席.席间因为庞奇离得较远, 而且不能饮 酒, 只是默默吃饭, 薛去疾没怎么注意到 他. 那次饭局让薛去疾不愉快的, 是林先 生除了邀请他, 还邀请了另一位跟薛去疾 同团访美的夏家骏, 而且让他们挨着坐. 当时薛去疾、 夏家骏都是政协委员, 不过薛 是科技组而夏是文化组的.夏家骏何许人 也?