PDF《食品网刊》

1322 毫克. 由此消费者产生了这样的疑问:首先,从上述数据解读,其所购买的葵花子产品类型标注为 烘炒类 ,其9毫克的含盐量显然有悖于《中国食物营养成分表》中的标注.其次,其产品标注了 多味葵花子 的产品名称, 其配料表里也明确注明了加工过程中有 食盐 成分的添加, 针对 多味葵花子 产品的加工工艺, 究竟有多少 食盐 的添加量能让其产品钠含量保持在每

100 克产品钠含量只有

9 毫克的范围内?是否有相关行业标准或国家 标准? 更多内容详见:老奶奶瓜子

0 含盐量遭质疑 专家称营养标签应规范 文章来源:中国网

5 中国食品 永和大王被曝违规 店方认错:绝不 允许油条回锅再炸 曾多次荣获食品健康将的永和大王被曝违规,《法制晚报》暗访永和大王发现,该店的油条规定形同虚设, 时间到点后店员换计时卡牌欺骗消费者,而不是按规定换油条.永和大王被曝违规,记者还发现,店员还将放 凉油条回锅复炸后继续卖.对于永和大王被曝违规,工作人员表示道歉,并表示以后一定避免同类事件发生. 永和大王主要销售豆浆、油条、面食等中式快餐.为保证油条品质,永和大王对油条提出要求,不能反复 煎炸,要避免油腻. 然而,《法制晚报》记者在永和大王石景山店暗访时却发现,该店在操作时违反店内规定,超过销售时限 的油条不但不作报损处理,居然回锅炸一遍再接着卖. 传送柜上有提醒油条报废时间的计时牌,但员工并不会按照计时牌提醒的时间对油条进行报损处理.如果 发现放置的时长已经超过计时牌的时间,就会更换计时牌,而让油条继续在传送柜上摆放直到卖掉为止. 永和大王被曝违规,在石景山店后厨的墙上张贴着 完美油条的八大特征 的标牌,标牌上要求油条不油腻, 永和大王认为 油条重复炸制 或 未彻底滴油、控油 会影响油条品质,导致油条油腻. 石景山店每天早上 8:00 营业,从8:00 到9:30 属于早高峰时间,中午 11:30 到13:00 是午高峰时间,高峰 时段的油条基本不会有滞销的情况,但非高峰时段则有可能出现十几分钟甚至半个多小时没人点油条的情况. 这时如有顾客点油条吃,店内员工一般会先从中央传送柜处拿取,传送柜上的油条如果都卖光了,就从不 锈钢小盆中拿. 由于不锈钢小盆里的油条没有传送柜上的热灯烤着,因此会很快变凉,这时员工就会将变凉的油条放回炸 锅中重新炸,然后捞出油条给顾客食用. 永和大王被曝违规,工作人员首先对记者遭遇到油条回锅炸的情况表示道歉,对于记者质疑永和公司是否 允许这种情况的发生,该工作人员称,公司的规定是绝对不允许油条回锅炸的,这种做法也是不对的,这种情 况可能是因为店内的 学生工 由于操作不严格执行标准而发生的,而老员工也没有把好关看住这种情况的发 生, 我们今后一定注意,尽量避免同类事情的发生. 相关报道:永和大王石景山店 凉油条回锅接着卖 文章来源:观察者

6 中国食品 麦德龙默认供应商伪造

2000 余张 《卫生证书》供应食品 中新网上海

7 月14 日电 (记者 陈静)上海出入境检验检疫局

14 日透露的一起案件显示,上海柚子郎实 业有限公司通过伪造《卫生证书》向锦江麦德龙现购自运有限公司(以下简称 麦德龙 公司)供应食品,范围 涉及麦德龙公司在中国大陆地区近