PDF《DB32》

ICS 03.

080.01 A

20 DB32 江苏省地方标准DB32/T 3424―2018 餐饮排油烟设施清洗技术及检验规范 Code for cleaning and acceptance of oil fume exhaust facilities in dining places (draft for approval)

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10 实施 江苏省质量技术监督 局发布DB32/T 3424―2018 I 目次前言.II

1 范围.1

2 规范性引用文件

1 3 术语和定义.1

4 总体要求.1

5 安全管理措施.2

6 清洗要求.2

7 检验方法及要求

3 8 档案管理.3 附录 A(规范性附录) 餐饮排油烟设施清洗竣工检验报告表

4 DB32/T 3424―2018 II 前言本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草. 本标准由江苏省消防协会提出并归口. 本标准起草单位: 江苏省消防协会、 中国科学技术大学苏州研究院苏州市城市公共安全重点实验室、 苏州新聚鑫环境技术发展有限公司、 苏州唯诚管道清洗技术有限公司、 江苏中安信达科技咨询有限公司. 本标准主要起草人员:王献忠、李前林、季俊贤、唐晓亮、廖光煊、姜蓬、李F昊、叶建、马振翔、 金惠鑫、唐成祥、任艺. DB32/T 3424―2018

1 餐饮排油烟设施清洗技术及检验规范

1 范围 本标准规定了餐饮排油烟设施清洗的安全措施、技术要求及检验要求. 本标准适用于食品加工、餐饮服务和单位食堂等场所的餐饮排油烟设施清洗及检验工作.

2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的. 凡是注日期的引用文件, 仅所注日期的版本适用于本文 件.凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件. GB23525-2009 座板式单人吊具悬吊作业安全技术规范 GB/T 3787-2017 手持式电动工具的管理、使用、检查和维修安全技术规程 JGJ46-2005 施工现场临时用电安全技术规范

3 术语和定义 下列术语及定义适用于本标准. 3.1 餐饮排油烟设施 oil fume exhaust facilities in dining places 本标准所指的餐饮排油烟设施包括集烟罩、油烟过滤器、排油烟管道、防火阀、排油烟净化装置和 排油烟风机等. 3.2 清洗设备及工具 Cleaning equipments and tools 包括电动清洗设备、悬吊作业设备、专用清洗容器、清洗剂喷洒工具及拍摄设备等. 3.3 安全保障设备 Safety equipments 包括个人防护装备、悬吊作业保护装备等.

4 总体要求 4.1 餐饮排油烟设施应依法依规定期检查、清洗和保养.具备清洗能力的场所可安排自行清洗,不具 备清洗能力的应当委托专业清洗单位进行清洗. 4.2 清洗作业人员应经过安全教育及专业培训,具备良好的安全操作意识及清洗专业技能. 4.3 清洗作业应配备适用的清洗设备、工具以及安全保障设备等,并进行定期检查、维护和保养. 4.4 清洗作业前应进行现场勘查,合理制定施工方案,明确任务分工和安全责任. DB32/T 3424―2018

2 4.5 生产或营业期间不得进行清洗作业. 4.6 清洗作业宜为作业人员办理意外伤害保险.

5 安全管理措施 5.1 一般安全管理措施 5.1.1 清洗作业开始前应在清洗作业区域设置施工警示标志,移除清洗作业区域内的障碍物,对不可 移除的障碍物进行覆盖或隔离. 5.1.2 清洗作业开始前应进行现场安全检查,确保燃气阀门等相关设备处于关闭状态. 5.1.3 清洗作业开始前应做好厨房自动灭火装置、火灾自动报警系统等的防护工作. 5.2 消防安全管理措施 5.2.1 清洗作业应落实防火安全措施,合理配备消防器材并制定应急预案. 5.2.2 清洗作业应将现场易燃易爆物品按消防安全规定存放或隔离,不得随意放置. 5.2.3 清洗作业不得使用容易产生火花、电弧的工具. 5.2.4 清洗作业如需动火,应按消防安全管理规定进行,并落实防范措施. 5.3 操作安全管理措施 5.3.1 清洗作业现场负责人应向清洗人员说明施工方案,登高作业应选派持证人员进行. 5.3.2 高温高热作业应采取有效防护措施. 5.3.3 使用手持式电动工具作业应按 GB/T