PDF《制作苹果酒的方法介绍》

叫测交.

但有时候即使已知某个个体是杂合子, 该杂 合子与隐性纯合子的交配也叫测交. 同时教材上孟德 尔在验证对两对性状重组现象的解释时,让F1 与双 隐个体进行测交, 不少学生就误以为在研究两对相对 性状时, 只有亲本组合是双杂和双隐时, 才叫测交, 其 实任何遗传规律都源于先对一对相对性状的观察. 观 察两对性状的遗传规律时, 都是先单独观察的, 所以 只要保证每对性状都是测交, 整个组合就是测交.进 一步引申, 未知基因型的显性个体和隐性纯合体亲本 交配用以测定显性个体的基因类型, 遗传学上常用此 法测定个体的基因类型. 在实践中, 测交往往用来鉴定某一显性个体的基 因型和它形成的配子类型及其比例. 在子代个体数量 足够多的前提下, 若所有子代均为显性个体, 则F1 是 纯合子, 若子代显性个体和隐性个体的数量接近 1∶1, 则F1 是杂合子.其原理是亲本中隐性纯合子只产生 一种仅含隐性基因的配子, 子代的性状种类和数量关 系实际上体现了 F1(显性亲本)所产生配子的种类和数 量关系. 例如, 假设豌豆的高茎相对于矮茎是显性, 现 有一未知基因型的高茎豌豆,如何确定其基因型呢? 可以用矮茎与之交配.如果后代全是高茎, 则其为纯 合体;

如果后代既有高茎, 又有矮茎, 且两者比例接近 1∶1, 则其为杂合体, 且其产生数目相等的两种配子.

6 正交与反交 基因型不同的两种个体甲和乙杂交, 如果将甲作 父本, 乙作母本定为正交, 那么以乙作父本, 甲作母本 为反交;

反之, 若乙作父本, 甲作母本为正交, 则甲作 父本, 乙作母本为反交. 在实践中, 正反交常用于判断某性状的遗传方式 是细胞核遗传还是细胞质遗传,在细胞核遗传中, 也 可利用正反交判断是常染色体遗传还是伴性遗传. 具 有相对性状的两个亲本杂交, 若正交和反交的子代性 状表现相同, 则该性状属于细胞核遗传, 由常染色体 上的等位基因控制,例如高茎豌豆和矮茎豌豆杂交, 正交和反交 F1 均为高茎;

若正交和反交的结果不同, 子代性状在雌雄性中的比例并不都是 1∶1,表现出交 叉遗传的特点, 则该性状属于细胞核遗传, 由X染色 体上的等位基因控制, 例如红眼果蝇和白眼果蝇正反 交;

若正交和反交的子代性状表现不相同, 且子代总 表现出母本性状, 则该性状属于细胞质遗传, 例如紫 茉莉的正反交实验遗传.为了保证实验结果的可靠 性, 应该选择多对符合要求的亲本进行正反交. 总之, 这六组基本概念的准确把握有助于学生对 遗传实验的理解,有助于深入学习掌握孟德尔定律, 除此以外, 还有不完全显性、 概率、 加法定理和乘法定 理、数量遗传和质量遗传等等基本的遗传学概念, 可 视情况而定, 只有明确这些基本概念才能准确理解分 析遗传实验. 第28 卷第

10 期2012 年 中学生物学 Middle School Biology Vol.28 No.10

2012 文件编号:

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02 制作苹果酒的方法介绍 翟硕莉 (河北省衡水学院生命科学系 河北衡水 053000) 高中生物新课程 《生物技术实践》 中安排的 "果酒 和果醋的制作" 实验, 是以葡萄为实验材料, 但是葡萄 的成熟期短, 不容易贮藏, 安排此实验时, 如果不在葡 萄成熟期, 也可以采用一些其他含糖量高的水果作为 替代实验材料. 我国苹果产量高, 价格偏低, 苹果酒的 知名度和年产量是仅次于葡萄酒的第二大果酒. 下面 简单介绍用苹果生产苹果酒的工艺过程及注意事项.