PDF《光核桃仁脂肪油的提取与其理化性质分析》

8 mg/g), β+γ-vitamin E (0.288 mg/g), α-vitamin E (0.220 mg/g). So P. mira as oil tree can be developed in Tibet. Key words: Prunus mira;

fatty oil;

gas chromatograph;

liquid chromatography;

physical and chemical properties

137 第31 卷经济林研究1材料与方法 1.1 试验材料 供试光核桃的桃核果采自西藏林芝地区成熟 的光核桃树. 1.2 试验方法 1.2.1 光核桃脂肪油的制取 取光核桃果约

1 kg, 机械破壳取仁, 重复

5 次, 得到出仁率,采用溶剂回流法和热榨法制取其脂 肪油. 以溶剂回流法提取脂肪油:将圆底烧瓶烘干, 冷却至室温后称重(m1).取105 ℃下烘 0.5 h 的 干桃仁,使用 FZ102 型微型植物粉碎机(天津市 泰斯特仪器有限公司)将其粉碎,称取粉末

5 g 左右,精确到 0.001 g,计为 m,用滤纸包成圆筒状, 封好滤纸口, 放入索氏提取器 (昌元牌,

500 mL) 中, 加入石油醚(沸程为

30 ~

60 ℃,分析纯,天津 市富宇精细化工有限公司)约300 mL,置于水浴 锅中于

60 ℃下加热,提取

12 h 后,使用旋转蒸发 器(上海申生科技有限公司,R 系列)抽走石油醚, 然后使用真空干燥器将圆底烧瓶进行干燥处理, 室温下称量带有油脂的圆底烧瓶质量(m2).桃 仁出油率的计算公式如下: 桃仁的出油率=(m2 - m1)/m*100%. 以热榨法制取其脂肪油并测定其出油率:将 光核桃桃仁放入滚筒式烘干机(中国农业机械化 科学研究院生产)中,于80 ℃条件下炒

30 min, 冷却至室温时称重(称得的质量计为 m1),采用 6YL-80 型全自动螺旋榨油机(郑州企鹅粮油机械 有限公司生产)于膛温

120 ℃下压榨,将饼渣重 复压榨

5 次,真空吸滤得到热榨脂肪油,称重(称 得的质量计为 m2).热榨法脂肪油出油率的计算 公式如下: 脂肪油出油率= m2/ m1*100%. 1.2.2 光核桃脂肪油各理化性质指标值的测定 根据GB/T5530―

2005、GB/T 5532―

2008、 GB/T 5534―2008 与GBT 21121―2007 的方法分 别测定热榨脂肪油的酸值、碘值、皂化值和氧化 稳定性;

以气相色谱法测定脂肪酸组成:色谱仪 的型号为 GC6890,色谱柱 DB-WAX,填充柱

30 cm*0.25 mm,0.25 μm, 分流进样, 分流比为80 ∶ 1,氮气流

1 mL/min.程序升温:180 ℃保持2min, 然后按

8 ℃ /min 升至

230 ℃ /min 后保持, 共处理

17 min,进样量为

1 μL. 以液相色谱法测定其 VE 组成:根据 GB/T 5009.82―2003 的方法测定光核桃油脂的 VE 组成 及其各组分的含量.

2 结果与分析 2.1 光核桃果的出仁率 每次称取约

1 kg 的光核桃果, 机械破壳取仁, 重复

5 次测定其出仁率,以5次测定值的平均值 为其平均出仁率,计算得出的光核桃果的平均出 仁率为 19.7%. 2.2 光核桃桃仁的出油率 每次称取

5 g 光核桃桃仁粉末,精确到 0.001 g,利用溶剂回流法提取其脂肪油,重复

3 次,测 得的光核桃桃仁平均出油率为 51.4%. 每次称取

17 kg 的光核桃桃仁, 精确到 0.001 g, 利用热榨的方法制取脂肪油,重复

3 次,测得热 榨法光核桃桃仁的出油率为 43.8%.热榨法的出 油率比溶剂回流法的出油率低 7.6%,其主要原 因是热榨法不能把桃仁中所有的脂肪油都压榨出 来,其次,压榨时因为样品有限,有........