PDF《东莞市人力资源局》

试卷保密,监考过程;

负责选手报名、资格审查;

负责理论知识 竞赛、实际操作竞赛的组织和监考工作,包括试卷保管、收发、 赛场安排、工位的抽签等工作;

证书、奖牌、竞赛宣传材料的制 作;

做好竞赛组委会安排的其它事务. 负责人:黄志鹏、陈伟波、翟玉兴 2. 命题组:落实竞赛每个阶段实操题目的制定,评委的选 定和题目的保密. 负责人:陈伟波、翟玉兴、周方 ―5― 3. 裁判组:负责组织制定裁判方案及相关技术文件;

负责 裁判工作;

负责理论试卷、实操竞赛项目的评审工作;

负责做好 竞赛场地验收,及竞赛器械、设备、材料等有关项目的检测、检 定工作;

负责处理实操竞赛中出现的技术问题. 负责人:吴光明、陈伟波、翟玉兴 4. 仲裁组:负责竞赛过程中审议、投诉和违规的裁定等工 作. 负责人:叶海明、农定亿、杨洋 5. 宣传组:负责协调有关媒体,宣传信息发布,竞赛网络 推广和评选等工作. 负责人:吴光明、周方、刘斌、杨洋 6. 后勤组:负责餐饮、住宿、接待等工作. 负责人:陈建平 7. 财务组:管理竞赛经费、收入与支出等工作. 负责人:陈建平

三、竞赛项目、竞赛标准、组别

(一)竞赛项目:中式烹饪(团队赛)

(二)竞赛标准: 中式烹饪(团队赛):以晋级赛方式进行,竞赛内容只包括 实际操作部分,最终排名以总决赛成绩作为评判依据,具体要求 见竞赛技术文件(附件 1). ―6―

(三)竞赛组别:职工组

四、竞赛时间、地点、方式

(一)竞赛赛程安排表: 竞赛阶段 日期 竞赛地点 备注 报名 即日起至

9 月20 日―― 各镇街人力资源 分局推荐,发动 全媒体宣传报名 初赛

9 月25 日-9 月29 日 东莞市高技能公共实训中 心烹饪实训中心(地址:横 沥镇水边村东莞职教城内) 进行

6 场初赛, 各片区群雄逐鹿 复赛

10 月14 日 埔田片:石排镇塘尾古村落 (地址:石排镇塘尾村)

6 场复赛, 深入东 莞镇街,融汇地 道美食

10 月21 日 水乡片:麻涌中大创客坊 (地址:古梅路美食街

6 栋1号)

10 月29 日 山区片:凤岗龙凤山庄(地址:东莞市凤岗镇官井头嘉 辉路龙平公路官井头段)

11 月4日城区片:东莞唐拉雅秀酒店 (原御景湾酒店)(地址: 东莞市东城区迎宾路

8 号)

11 月11 日 沿海片:厚街名家居世博园 (地址:广东省东莞市家具 大道广东现代国际展览中 心9号馆) ―7―

11 月12 日 丘陵片:待定 半决赛

11 月25 日-26 日 东莞迎宾馆 (地址:东莞市南 城区桃源路

1 号)

3 场半决赛, 强手 争锋 决赛

12 月初 待定 东莞美食,巅峰 对决,精华呈现 注:六大片区划分如下: 城区片:莞城区、东城区、南城区、万江区 、石龙镇 水乡片:麻涌镇、中堂镇、望牛墩镇、洪梅镇、石碣镇、高墩 沿海片:虎门镇、长安镇、厚街镇、沙田镇、道蛘 丘陵片:寮步镇、大岭山镇、松山湖、大朗镇、黄江镇、茶山镇 埔田片:石排镇、企石镇、桥头镇、横沥镇、东坑镇、常平镇 山区片:樟木头镇、谢岗镇、清溪镇、塘厦镇、凤岗镇

(二)竞赛方式: 每个参赛队由同一单位的三名选手 (1 主厨 +

2 助理) 组成, 负责菜肴制作部分,排名以各队得分从高到低排列,进行淘汰晋 级,团队赛不进行理论知识考核.具体竞赛内容和要求详见竞赛 技术文件(附件 1).

五、参赛选手资格 东莞市内所有合法经营的餐饮企业、酒店、宾馆、酒楼、职 业院校和事业单位, 以集团、 公司、 企业或院校为单位组织参赛, 参赛人数为