PDF《张家港市中小食品生产企业提档升级 活 动方案》

张家港市中小食品生产企业提档升级 活 动方案 为深入贯彻落实党的十八大精神,进一步做好服务全市经济 转型升级、质量安全、民生改善等方面的工作,强化食品企业质 量安全主体责任,保障产品质量安全,推动食品企业提档升级, 打造食品生产安全、放心地区,促进我市加快实现"三提升三创 建三满意"工程,制定本方案.

一、主要内容 针对近年来我市纯净水、糕点等

30 余家 B、C 级中小型食品 生产企业生产条件较差、人员素质不高、产品合格率较低等现状, 开展中小型纯净水、糕点生产加工单位提档升级工作,进一步提 升从业人员素质,引导督促企业建立健全相应的质量管理和质量 保证体系,提升技术工艺水平,达到保障食品质量安全稳定水平.

二、主要目标 一是提升从业素质.开展食品企业全员质量安全知识培训, 提高质量安全主体意识和道德水平.企业人员培训率在 90%以上, 食品质量安全知识在线考试首次通过率在 80%以上,关键岗位人 员持证上岗. 二是提升安全水平.环境卫生、生产过程管理明显改进.食 品添加剂使用、检验能力、产品标识符合要求.采取多种形式, 加大《关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若问题的解释》、 《食品安全法》、质量安全主体责任制度、食品添加剂使用标准、 预包装食品标签通则等四项主要内容的宣传,提高质量安全意 识. 三是提升产品质量.引导督促企业建立健全相应的质量管理 和质量保证体系,达到保障质量安全稳定水平.省级监督抽查合 格率高于全省平均水平. 四是提升技术工艺水平.进一步建立健全技术服务平台,加 大技术指导帮扶力度.引导企业改善环境、引进改造技术装备, 采用先进的工艺技术,推广高新技术,开发新产品,推进产品升 级、产业转型.

三、主要内容及时间安排

(一)宣传发动(2013 年6月) 召开全市糕点、纯净水中小食品生产企业主要负责人质量安 全提档升级动员大会,印发《张家港质监局

2013 年中小食品生 产企业质量安全提档升级活动方案》,动员、部署提档升级活动, 中小食品生产企业签订质量安全提档升级承诺书.

(二)调查分档(2013 年7月) 结合食品生产企业分类分级分等标准,对辖区内中小食品企 业做进一步调查,分析其从业人员素质、食品安全控制能力、产 品质量稳定性、生产技术工艺水平、品牌影响力等,按照分档标 准,对企业进行分档.企业提交提档升级方案.

(三)培训观摩(2013 年7月) 集中全市糕点、纯净水行业中小食品生产企业主要负责人, 进行《食品安全法》等法律法规培训,对2家以上食品大型生产 企业进行观摩.

(四)帮扶指导(2013 年7月-10 月) 一是成立专家组帮扶指导.由质监局组织食品生产监管、技 术机构、协会、大中型食品生产企业的技术骨干,有针对性深入 有关小型食品生产企业,就相关问题,特别是有普遍性的行业性 质量安全问题进行现场帮扶指导,实实在在地帮助小型企业发展. 二是开展企业检验能力帮扶指导.技术机构对已发证检验人 员集中进行一次检验基础知识和实践操作的专门培训考核,保证 企业检验人员持证上岗,具备出厂检验能力. 三是打假扶优.坚决打击不讲诚信、制售假冒伪劣食品违法 行为,切实为守法生产者创造一个公平的食品生产环境,同时树 立讲诚信、守法纪、生产优质食品的先进典型.