PDF《我的汉语老师》

第一片叶子张开, 其上又生一尖 叶, 逐渐铺展成上端尖下端凹的紫红色 叶片.钻出地面十厘米许, 侧耳根就有 四五片紫红嫩绿的叶子, 茎秆也呈现红 白相衬的模样,红里透着白,白里透着红, 像大地刚刚生出来的胖小子. 惊蛰一过, 万物苏醒.侧耳根是最 早从地皮里冒出来打探春天气息的小精 灵, 只有它, 才能听得懂天地语言, 最先 沐浴早春淅沥沥的小雨.也许就是因为 它那竖起来的紫红色叶片, 像是侧耳倾 听天地之音的小耳朵, 人们才把它叫做 侧耳根吧?那轰隆隆的春雷声, 就像是 天地间的窃窃私语, 然而, 这些话语却早 已被侧耳根倾听得清清楚楚. 侧耳根, 学名蕺菜, 又名鱼腥草、 折 耳根, 全株入药, 有清热解毒之效.生于 山边沟边、 田埂地头, 其嫩根茎可食用, 西南地区人民常作为蔬菜或调味品.在 重庆近郊金佛山脚下, 山民们对侧耳根 可谓情有独钟.每到仲春季节, 乡村的 农民便挖来侧耳根, 用背篓背到城里卖, 可以卖个好价钱.城里的人, 也常常周 末去乡下踏青采风, 顺便去溪沟涧边、 山 脚地头采挖侧耳根, 一天下来, 总有丰厚 的收获.有时候, 踏青累了, 就拿出从家 里带来的馒头, 把侧耳根用溪水洗干净, 拌一些油辣子就可以吃了.吃起来又香 又脆. 当然,最惬意的,还是把侧耳根带回家,与家人共享.吃不了的,也可以送给朋友亲戚, 说一声这是在山间田头 亲手采摘的,那亲情友情就更加浑厚了.完整的一株侧耳根, 地上部分是紫 红透白的,地下部分是雪白嫩脆的,再加点从山中采摘回来的野蒜苗、柴胡尖,拌以辣椒油、山胡椒、花椒等佐料,不用炒不用煮,生吃,脆脆响,香从鼻入,味自香来,生津开胃,不觉食欲顿增.春天的餐桌上, 当地人们都少不了 这一道凉菜. 侧耳根长在溪涧沟渠田野之际, 林 边地头之间, 与其他杂草共生共荣, 不仔 细找不易发现.随着周边的地丁、 繁缕 相继地开放,侧耳根反倒淹没在草丛中.但人们认真寻获的一刹那, 一眼就 能够从这春天的新绿中获得惊喜.而且 发现一株, 可能就会发现一大片.采的 时候, 最好有一把小铲子, 左手扯住地上 的茎叶, 右手把铲子伸........