PDF《试卷代号 ：2444》

二、多项选择题(选多、选少、选错不得分,每题

2 分,共20 分) 11. ABCD 12. ABCD 13. ABCD 14. BCD 16. ACD 17. BCD 18. ABCD 19. ACD

三、判断题(每题

2 分,共20 分) 21. X 22. X 23. X 24. X 26. X 27. .J 28. X 29. .J

四、简答题(每题

8 分,共24 分)

3 1.说明饭店产品的含义及构成. 5.D 10. B

2018 年1月15. AB 20. ABCD 25. .J 30. .J 答题要点: (1)饭店产品的含义:饭店产品是指宾客或社会大众所感受到的、饭店提供的能 够满足其需要的场所、设施、有形产品和无形服务的使用价值的总和. (2 分)即饭店产品由实 物产品(各种有形实物及设备、设施、环境等)和劳务服务(服务态度、技术技能等)组成,(1分) 不仅能满足宾客物质方面的需求,而且能满足宾客精神享受方面的需求,其中实物产品起着劳 务服务销售的载体作用,劳务服务通过实物产品得到充分发挥并实现其价值.(1分) (2) 饭店产品的构成:①从宾客的角度讲,饭店产品是一段住宿经历,它由物质产品、感觉 上的享受和心理上的感觉三部分构成. (2 分)②从饭店角度讲,饭店产品是饭店有形设施和 元形服务的综合,其构成有饭店的位置、设施、服务、气氛、形象和价格. (2 分) 32. 说明饭店市场营销环境分析的重要意义. 答题要点:饭店的一切营销活动总要受到各种环境因素的影响,不可能脱离环境而生存. 所以饭店要持久的研究饭店市场营销环境特征及其变化,从而寻求和把握市场机会 (2 分). 总的说来,饭店市场营销环境分析的重要意义有: (1)有利于感知市场营销环境的变化,增强造应性.(1分)市场营销环境是内涵丰富的变

866 量,它是不断变化具有不可预测性.饭店作为社会经济活动的一分子,不可能去改变环境.饭 店要密切注意营销环境的细微........