PDF《艺术品投资显繁华》

2 、炒锅放油 2斤, 5成热 (1

5 0 ℃) 时将菜下锅过油,

2 分钟 后沥去油, 加盐、 酒、 味精、 猪肉 汤、 腊肉、 鳗鲞用中火烧五分钟勾 芡起锅即成. 开洋白菜 做法:

1 、小白菜洗净切成

7 厘米长的段, 每株二至三段 (尾叶 留作它用) . 虾尾 (开洋) 用老酒浸 泡, 葱白切寸段.

2 、 炒锅烧热放油、 葱白, 白菜 梗叶翻炒加盐, 加虾尾少许, 加肉 汤翻炒至刚熟时放味精、 胡椒粉, 拌炒均匀即好. 叶国光 绿豆百合红枣汤 最近得个小感冒的人不少, 口干舌燥那是难免的.不妨给自 己煮一碗绿豆百合红枣汤来清肺 润燥. 原料: 绿豆、 鲜百合、 大红枣、 冰糖. 做法: !、 绿豆洗净, 浸泡两个 小时 (此招低碳, 节约用电) . 、 泡 过的绿豆与百合、红枣加冰糖放 在隔水炖盅里通电两小时即可. 炖出来的甜汤, 百合粉粉的, 绿豆糯糯的, 红枣软软的, 一碗下 去, 除了好吃, 败火的效果也很明 显. 宁晰 杨昭普+文 陈翔+摄 不久前,在法国 巴黎,由联合国教科 文组织主办的 中国 美食文化 主题展上, 我市名厨、中国烹饪 大师潘晓林带着瓯菜 站上世界舞台,和中 国八大菜系一起亮相 法国,让博大精深的 中华美食飘香巴黎. 国菜大师 同台献技 为弘扬中华饮食 文化,促进东西方文 化的交流,中国烹饪 协会、世界中国烹饪 联合会和联合国教科文组织 在法国巴黎举办了 中国美 食节 . 活动内容包括中华美 食文化展览、 中国味道晚宴, 中华厨艺交流等.这是中国 餐饮产业界与联合国教科文 组织的首度合作,也是中国 餐饮产业展示中华文化和走 出国门的新突破. 该交流活动的晚宴以 中国味道 为主题, 为首届 巴黎中国美食节 揭开了序 幕. 三位国家级烹饪大师, 李 耀云、 潘晓林、 蔡朝晖共同献 上了一席包括淮扬菜、 瓯菜、 粤菜等菜系的美食佳肴.潘 晓林大师烹制的创新瓯菜, 更是将传统瓯菜与现代厨艺 结合, 征服了各国来宾, 瓯菜 在他手中又一次获得了国际 认可. 当晚,中法各界政要和 联合国教科文组织官员、 旅 法侨界知名人士等各界嘉宾 共 %% 余人出席了晚宴, 大 师们的高超厨艺表演赢得了 全场热烈的掌声. 现代瓯菜 迷倒老外 这次远赴欧洲,三位国 家级烹饪大师还在欧洲各国 进行了为期一周的厨艺交流 活动,将最新的中餐潮流和 趋势进行推广,现场进行了 烹饪技艺展示,并向欧洲各 国的餐饮企业传播中华饮食 文化. 据法国酒店、餐饮业总 公会有关人士介绍,目前在 全法共有 $%%% 家中餐馆, 其 中大巴黎地区就有 )%%% 多家.该活动将让更多的同行 了解中餐的魅力, 并扩大亚 裔餐饮同业协会的力量和 影响. 美食节期间,潘大师以 柠檬马蹄甜辣虾 、 干蒸盘 菜豉皇排骨 、 口蘑蒸鸡 等 创新菜肴为代表, 将来自温州 的美味传递给欧洲各国. 作为 向世界传播瓯菜的大师, 潘 晓林日前在华侨饭店,重新 演绎其中三道曾迷倒老外的 瓯菜美食, 以飨读者. 柠檬马蹄甜辣虾 主料: 大虾 配料: 马蹄白 调料: 泰式甜辣酱、 柠檬 橙汁、 盐、 味精、 蛋清、 淀粉 制作: !、 马蹄白切丁, 拍 粉制成烙.大虾上浆, 拍粉, 入七成油温炸制;

、马蹄烙 浇上柠檬橙汁,大虾浇泰式 甜辣酱. (柠檬橙汁制作: 黄油、 鲜橙汁、 白醋、 白糖、 盐、 柠檬, 加少许生粉打芡. 泰式 甜辣酱制作: 热锅下色拉油、 蒜茸辣酱, 炒出香味, 加泰式 甜辣酱.) 特点: 色彩明快, 造型典 雅, 大虾微辣鲜嫩, 搭配爽脆 马蹄烙, 融合酸甜柠檬橙汁, 符合世界口味潮流. 口蘑蒸鸡 主料: 鸡腿排 配料: 盐水口蘑 调料:豉皇酱、财神蚝 油、草菇老抽、五年陈加饭 酒、 干淀粉、 葱姜油 制作:将鸡腿排用清水 冲#% 分钟,吸干表面水分, 用 豉皇酱、 蚝油、 老抽、 加饭酒腌 制#% 分钟, 加干淀粉, 与过水 的盐水口蘑一起,加葱姜油拌 匀, 上笼蒸 #% 分钟左右, 装盘 即成. 特点: 中西结合, 鸡腿酱香 醇厚,酥而不烂,口蘑味道鲜 美, 细腻软滑. 干蒸盘菜豉皇排骨 主料: 子排骨 配料: 盘菜 调料: 豉皇酱、 蚝油、 草菇 老抽、 黄酒、 干淀粉、 葱姜油 制作:将排骨块用清水冲 #% 分钟, 吸干表面水分, 用豉 皇酱, 蚝油, 老抽, 黄酒腌制 #% 分钟, 再加上干淀粉, 葱姜油拌 匀上笼蒸 #% 分钟左右, 盘菜切 大片蒸熟装盘即成. 特点:将传统瓯菜的味道 创新, 排骨味香醇厚, 盘菜甘甜 可口. 瓯菜美味 飘香巴黎 百菜不如白菜美食活动预告 柠檬马蹄甜辣虾 干蒸盘菜豉皇排骨 口蘑蒸鸡 王羲之草书《平安帖》 在2010嘉德秋拍 上以