PDF《桦树茸固体饮料》

桦树茸固体饮料

1 范围 本标准适用于以桦树茸为原料,经初洗、 提取、 烘干、 粉碎、 添加麦芽糊精、 L-阿拉伯糖或海藻糖/低 聚木糖/木糖醇混合、制粒、分装、包装而成的固体饮料.

2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件, 凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适应于本文件. GB/T

191 包装储运图示标志 GB 1886.234 食品添加剂 木糖醇 GB

2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB

7096 食品安全国家标准 食用菌及其制品 GB

7101 食品安全国家标准 饮料 GB

7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T

10004 包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合 GB/T

12728 食用菌术语 GB/T

20884 麦芽糊精 GB/T

23529 海藻糖 GB

28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T

29602 固体饮料 GB

29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 JJF

1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令 第75 号(2005)《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局令 第123 号(2009)《食品标识管理规定》 卫生部公告的公告

08 年第

12 号 新资源食品 L-阿拉伯糖

3 技术要求 3.1 原料要求 应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定. Q/JLDA0001S-2019 3.1.1 桦树茸应符合GB 7096中的规定. 3.1.2 麦芽糊精应符合GB/T 20884的规定. 3.1.3 L-阿拉伯糖应符合卫生部公告2008年第12号的规定. 3.1.4 海藻糖应符合GB/T 23529的规定. 3.1.5 木糖醇应符合GB1886.234的规定. 3.2 感官要求 应符合表1的规定. 表1 感官要求 项目要求检验方法 色泽 呈棕色至棕褐色或黑褐色. 取5g被测样品置50ml无色透明烧杯中,在自然 光下用肉眼观察其色泽和外观形态,取50ml水 于透明烧杯内稀释后,立即嗅其香气,辨其滋 味,静止2min后,看烧杯底部有无异物. 组织形态 呈疏松、均匀一致的粉状、颗粒状. 滋、气味 具有本品固有的滋味和气味,无异味. 杂质 无正常视力可见外来异物. 3.3 理化指标 应符合表

2 的规定. 表2理化指标 项目指标检验方法 水分,%≤5.0 GB 5009.3 3.4 污染物限量 应符合表

3 的规定. 表3污染物限量 项目限量检验方法 铅(以Pb计),mg/kg ≤ 0.9 GB 5009.12 3.5 微生物限量 应符合表

4 的规定. 表4微生物限量 项目采样方案a 及限量 检验方法 n c m M 菌落总数,(CFU /g) ≤

5 2

103 5*104 GB 4789.2 大肠菌群,(CFU /g) ≤

5 2

10 100 GB 4789.3中的平板计数法 霉菌,(CFU /g) ≤

50 GB 4789.15 致病菌指标 采样方案及限量(若非指定,均以/25g(mL)表示) 检验方法 n c m M 沙门氏菌

5 0

0 ― GB 4789.4 金黄色葡萄球菌

5 1

100 CFU/ g(mL)