PDF《（於开曼群岛注册成立之有限公司）》

5 名轩 (中国) 控股有限公司 管理层讨论及分析 业务回顾 持续经营业务 截至二零一二年十二月三十一日止年度,本集团录得收益约人民币124.7百万元,较截至二零一一年十二月三十一 日止年度的约人民币131.2百万元减少约5.0%.经营利润率增加约3.2%,由截至二零一一年十二月三十一日止年度 的58.8%增加至截至二零一二年十二月三十一日止年度的62.0%,主要是由於我们在二零一一年下半年上调菜单价 格,以及二零一二年中国食品成本涨幅有所放缓.截至二零一二年十二月三十一日止年度的溢利及全面收益总额约 为人民币4.8百万元,较截至二零一一年十二月三十一日止年度约人民币4.9百万元减少约2.0%.截至二零一二年十 二月三十一日止年度的每股基本盈利约为人民币1.7分,截至二零一一年十二月三十一日止年度则为人民币2.1分. 於二零一二年十二月三十一日,我们以本集团自有品牌 「名轩」 在中国不同地区拥有及经营六间餐厅,分布於上海, 北京及青岛.此外,我们还在大连管理及经营一间餐厅.我们亦在宁波营运一间餐厅,为本公司之联营公司.我们 在上海经营一间食品厂 ( 「上海食品厂」 ) ,主要向我们的餐厅提供食品生产服务.我们相信,我们在中国一线发达城 市或具经济增长潜力的城市扩张餐厅网络的计划,将助力本集团提升在高消费顾客目标群体中的品牌形象及声誉, 并提高及巩固本集团在高档餐饮行业的市场份额.此外,本集团收购上海一家大闸蟹供应商之100%股本权益,以 稳定本集团大闸蟹业务之品质及成本.下表载列本集团各间餐厅经营产生的收入及经营利润率的明细: 收入 (人民币百万元) 经营利润率1 截至十二月三十一日 截至十二月三十一日 止年度 止年度 二零一一年 二零一二年 二零一一年 二零一二年 名轩上海徐汇店 26.5 26.1 55.9% 62.2% 名轩上海浦东店 25.9 26.5 58.1% 62.8% 名轩上海新世界店 24.9 25.1 59.1% 63.8% 名轩上海卢湾店 7.6 6.6 56.4% 62.7% 名轩北京新世纪店 26.0 22.4 54.0% 58.9% 名轩青岛店 9.4 7.6 44.2% 51.0% 120.3 114.3 附注: 1. 经营利润率乃将收入减已耗存货成本除以收入,再乘以100%计算.

6 二零一二年年报 管理层讨论及分析 下表载列我们所拥有及管理的本集团餐厅的顾客每餐人均消费及客流量: 概约就餐顾客总数 顾客每餐人均消费 (人民币元) 截至 截至 截至 截至 概约 概约 二零一一年 二零一二年 二零一一年 二零一二年 顾客容量 建筑面积 十二月三十一日十二月三十一日十二月三十一日十二月三十一日 餐厅 (座位数) (平方米) 止年度 止年度 止年度 止年度 持续经营的餐厅业务 名轩上海徐汇店

140 978 33,868 30,289

782 863 名轩上海浦东店

146 800 30,246 28,297

856 935 名轩上海新世界店

134 1,370 27,677 27,788

901 902 名轩上海卢湾店

85 781 9,051 8,303

840 796 名轩北京新世纪店

132 1,000 26,824 22,427

970 998 名轩青岛店

73 214 13,822 11,034

680 691 与截至二零一一年十二月三十一日止年度相比,截至二零一二年十二月三十一日止年度经营餐厅的收入下降,主要 是由於客流量有所减少所致.该影响顾客每餐人均消费由於我们在二零一一年下半年上调菜单价格而增长所抵消. 此外,本集团实现加工产品销售收入约人民币9.2百万元,较截至二零一一年十二月三十一日止年度的约人民币8.4 百万元增加约人民币0.8百万元.该增加主要是由於本集团首次推出自有品牌 「名轩」 的包装大闸蟹及加工食品得到 市场的认可及支持.