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ICS DB34 备案号: 安徽省地方标准DB34/T 612―2006 无公害食品 黄桃 2006-07-21 发布 2006-07-21 实施 安徽省质量技术监督局 发布DB34/T612―2006 I 前言本标准是依据GB/T 1.

1和GB/T 1.2标准化工作导则而起草编制的. 本标准由砀山县质量技术监督局、砀山县酥梨种质资源保护办公室、砀山县水果办公室 、宿州科 技科技食品有限公司提出并制定. 本标准主要起草人:黄永丰、张学堂、杨春亮、蒋银萍、张妙德、周秀侠. 本标准于2006年7月21日实施. DB34/T612―2006

1 无公害食品 黄桃

1 范围 本标准规定了无公害食品 黄桃的要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存. 本标准适用于以深加工为主的金童

6 号、金童

7 号(19) 、JNC83 等品种桃的收购.

2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款.凡是注日期的引用文件,其随后所 有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的 各方研究是否可使用这些文件的最新版本.凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准. GB/T

8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法 GB/T

10651 鲜苹果 GB 18406.2 农产品安全质量 无公害水果安全要求

3 要求 3.1 质量等级 应符合表1的规定. 表1 质量等级 指标项目一级品 二级品 平均单果重

150 g~200 g 100g~150g 果形 具有本品种应有的特征 具有本品种的基本特征 新鲜度 新鲜、清洁,无不正常外来水分 基本新鲜、清洁,无不正常外来水分 果皮色泽 阳面金黄,着色面积大于本品种应有 着色面积25%以上 阳面鲜黄,着色面积基本达到本品种应有 着色面积的25% 果肉色泽 果肉金黄色 果肉基本呈金黄色 风味 具有本品种黄桃特有的风味,无异味 具有本品种黄桃应有的风味,无异味 果面缺陷 雹伤、磨伤等机械伤不允许 雹伤、磨伤等机械伤总面积不大于2cm

2 腐烂 无无病虫害 无 允许轻微虫伤面积不超过0.3M

2 整齐度 果重差异不超过果重平均值的4% 果重差异不超过果重平均值的5% 裂果 无 允许风干裂口一处,长度不超过0.5M 3.2 理化要求 应符合表2的规定 3.3 安全要求 应符合 GB 18406.2 有关的规定. DB34/T612―2006

2 表2 理化要求 指标项目金童6号 金童7号(19) JNC

83 可溶性固形物,% 6.0~7.5 6.5~8.5 7.0~9.0 总酸,% 0.45~0.6 0.4~0.55 0.4~0.5 果肉类型 不溶质 不溶质 不溶质

4 试验方法 4.1 感官要求的检验 按GB/T

10651 的规定进行. 4.2 理化要求的检验 按GB/T

10651 的规定进行. 4.3 安全要求的检验 按GB 18406.2 的规定进行.

5 检验规则 5.1 组批规则 同一产地、同时采收的黄桃为一个检验批次. 5.2 抽样方法 按GB/T

8855 规定执行.以一个检验批次为一个抽样批次,抽样的样品必须具有代表性,应在 全批货物的不同部位随机抽样,样品的检验结果适用于整个检验批次. 5.3 判定规则 5.3.1 每批受检样品抽样检验时,对有缺陷的样品做记录,不合格百分率按有缺陷的果重计算.每 批受检样品的平均不合格率不应超过 5%. 5.3.2 安全要求有一项不合格,即判定该样品不合格.

6 标志、包装、运输和贮存 6.1 标志 包装上应标明产品名称、品种名称、质量等级、产品的标准编号、产地或生产单位名称、详细 地址、净含量和包装日期等,标志上的字迹应清晰、完整、准确. 6.2 包装 包装容器必须坚固耐用,清洁卫生,干燥无异味,内外均无刺伤果实的尖突物,并有合适的通 气孔,对产品具有良好的保证作用.包装内不得混有杂物,影响果实外观和品质.包装材料及制备 标记应无毒性. 6.3 运输 待运的桃,必须批次分明,堆放整齐,环境清洁,通风良好,严禁烈日曝晒、雨淋,注意防热. 装卸时应轻搬轻放,运输工具必须清洁卫生.严禁与有毒、有异味等有害物品混装、混运. 6.4 贮存 不能及时加工的砀山黄桃要进行贮藏.一般要先预冷,然后进入冷藏库或气调库.库内要清洁 卫生,通风良好,严禁与有毒、有害有异味的物品混放和接触.