PDF《郑州牧专食品 郑州牧专食品工程》

120 多台套,总价值达

400 多万元. 2.校内实训中心 (1)校企共建的河南三色鸽面点校内生产车间 河南三色鸽食品有限公司创办于

1991 年.多年来三色鸽一直奉 行 新鲜、卫生、营养、健康 的企业经营理念,以全心全意为大众 服务为宗旨,努力打造三色鸽品牌.现已形成以郑州、南阳为中心向 全国扩散的销售网络,拥有连锁店

300 余家.2002 年,三色鸽被中 国焙烤食品糖制品工业协会评为 全国优秀饼店 .同年三色鸽焙烤 食品被河南省食品工业协会评为 河南省食品工业第一品牌 ;

2004 年,三色鸽月饼在中国著名月饼品牌评议推举活动中被评为 中国名 王士营养教学实训软件 www.wangssoft.com

3 饼 ;

2006 年,三色鸽牛奶被河南省食品质量技术监督局授予 河南 省免检产品 证书.三色鸽现已形成面包、蛋糕、中点、西点、月饼、 液态奶等上百个品种,特别是三色鸽月饼更是受到广大消费者喜爱. 郑州牧专食品工程系与河南三色鸽食品有限公司合作,于2001 年4月成立面点生产车间,配备电烤箱

4 台、和面机

3 台、打蛋机

2 台等面点设备,日产面点两千多袋,配备专用送货车

2 部,配送到郑 州市的各个销售网点.该生产车间,可进行学生的课堂实验和生产实 习,产品直接接受市场的竞争. (2)校企共建的上海双剑校内研发中心

2008 年,郑州牧专与上海双剑签订校企联盟,将上海双剑的研 发中心迁至郑州牧专,学生在此可进行实习,针对市场和企业出现在 技术问题进行实验、研发,并接受市场的检验. 二二二

二、 、 、 、建设的必要性 建设的必要性 建设的必要性 建设的必要性 食品工业是河南省的传统优势产业, 也是重点发展的支柱产业之 一,食品工业的快速发展是实现中原经济崛起的关键.2007 年,河 南食品工业的销售收入达到

2700 多亿,仅次于山东,位居全国第二. 这其中,农副产品加工业占全省食品工业总产值的 67%左右,食品制 造业占的比例较低.河南省食品工业 十一五 发展规划中提出,在 十一五 期间重点建设

214 个精深加工项目、总投资

474 亿元.到2010 年,粮食加工能力达到

3500 万吨、油料加工能力

500 万吨、肉 类加工能力

500 万吨、 奶加工能力

200 万吨、 果蔬加工能力

600 万吨, 粮食、 油料、 肉类、 奶、 果蔬等主要农产品加工率分别达到 80%、 80%、 65%、60%和10%以上,食品工业与农业总产值之比由 0.38∶1 提高到 0.63∶1.要实现上述目标,河南省急需大批掌握食品加工的基本理 论、基本知识、基本技能,了解食品业产业化发展的前沿和趋势的高 素质技能性人才. 王士营养教学实训软件 www.wangssoft.com

4 郑州牧业工程高等专科学校是一所为食品工程、畜牧工程、动物 医药、生物工程、卫生检疫、农牧经济等行业培养高素质技能性人才 的普通高等学校, 是国家重点职业技术学院建设校.学校办学的宗 旨是立足河南、服务河南,多年的实践证明,郑州牧专在河南省培养 食品类专业人才中担当了主力军的作用. 近几年,虽然学校在实训中心建设方面加大了建设力度,形成了 一定的规模,但是仍然存在以下问题: (1)受建设资金的制约,校内 实训中心有待完善, 还不能同一时间安排该专业的每个学生都能顶岗 实习;

现有的实训中心离产业化还有一定的距离,学生实训时不能完 全按照企业化生产进行操作,降低了实训效果;