PDF《郑州牧专食品 郑州牧专食品工程》

(2)企业生产时间、 企业管理制度以及食品工业的季节性等特殊情况常常会与学校的课 程计划发生冲突,导致学生不能及时到校外顶岗实习;

(3)随着招生 人数的增加,学生到企业的现场教学也受到了一定的制约;

(4)既有 实践生产经验又有专业技能的双师型教师的比例还有待进一步提高;

(5)双赢型的校外实训中心还有待拓展.这些都导致学生在校期间 生产性实训时间和实训质量得不到有效保障, 学生接受的技能训练与 实际工作岗位需求存在明显差距, 不利于向行业输送高素质高技能水 平的专业人才. 因此, 在我校原有校内实训中心基础上加大投入力度, 建设生产性的食品工程实训中心是保障我省食品类人才培养的关键. 三三三

三、 、 、 、建设目标 建设目标 建设目标 建设目标

(一)指导思想 按照社会需求、专业结构调整和专业建设的重点需要,拓宽服务 功能,增强社会适应性;

集教学、科研、生产、培训多种功能于一体, 提倡产学研相结合,加强与行业、企业的联系,充分发挥其对周边地 区的辐射作用.建设一个硬件和软件与国际接轨、国内领先的高职高 专示范性、共享型实训中心.形成一套高职高专实训中心建设指标体 王士营养教学实训软件 www.wangssoft.com

5 系,并以此作为全国高职高专实训中心建设的原则与纲要,指导全国 高职高专实训中心建设.

(二)基本思路 校企共建、 整合资源: 依托河南省食品产业优势, 与河南三色鸽、 郑州思念、河南众品等企业共建食品实训中心和产品研发中心,主动 融合、整合各方资源,形成学校、行业、企业共建共管共享的实践教 学基地. 产学结合、校企互动:把企业对员工的标准作为学校对人才培养 的标准, 企业和学校一起研究并确定职业标准、 人才定位、 培养方案、 课程内容和质量考核体系, 请企业专家参与人才培养和课程建设的全 过程,形成 产学结合,校企互动 的人才培养模式. 项目驱动、重点突破:通过 走出去、请进来 等途径,找准高 职教育与企业需求的差距和突出问题,根据专业建设需要,紧贴行业 技术进步,设计和遴选建设项目,以 项目驱动 方式,校企合作, 共同实施项目建设.在人才培养模式、师资队伍建设、生产性实训中 心建设、课程建设等多方面,实现有针对性的重点突破.

(三)总体目标 食品工程实训中心项目建设的总体目标就是以培养食品加工技 术、食品检测与品质管理、食品设备操作与维护、食品生产管理与营 销等

4 大技术为主线,以工学结合为重要切入点,以提高学生的职业 道德和职业能力为目标, 再现生产环境和技术水平的校内生产性实训 中心和虚拟实训室;

以实训中心为依托,面向 三农 拓展技术培训 和服务,使本专业成为立足河南、辐射全国的技术服务中心,引领和 带动全省乃至全国高等职业教育食品类专业的建设和发展. 目前, 专业拥有郑州牧专食品工程系与河南三色鸽食品有限公司 合作成立的面点生产车........