PDF《饮食业》

s Italian (英国) ? 苏浙 ( 中国内地 ) ? Lady M ( 美国 ) ? La Maison du Chocolat ( 法国 ) ? Little Creatures ( 澳洲 ) ? Paul Lafayet ( 法国 ) ? Pierre Hermé Paris ( 法国 ) ? Pret A Manger (英国) ? Shore ( 加拿大 ) ? UMA NOTA ( 巴西 ) ? 和民 ( 日本 ) ? Wooloomooloo ( 澳洲 ) ? 小南国 (中国内地) ? 大阪烧肉 ( 日本 ) ? 亚坤 ( 新加坡 ) 香港餐馆铺位大约月租 (以港元为单位 ,每平方英尺租金) 地区 商场铺 街铺 中环

40 -

300 元或营业额

12 - 15%

80 -

220 元 铜锣湾

30 -

200 元或营业额

10 - 15%

90 -

300 元 尖沙咀

40 -

160 元或营业额

10 - 15%

70 - 220元 旺角

40 -

150 元或营业额

10 - 13%

90 -

300 元 资料来源:莱坊 (Knight Frank)

2018 年8月数 餐饮业人员平均月薪 (以港元为单位) 职位 经验 (年) 月薪 总厨师 8+ 43,000+ 元 经理 6+ 30,000+ 元 高级厨师

2 -

5 18,000 - 28,000 元 主管

3 -

5 14,000 - 24,000 元男/ 女侍应生

0 -

2 9,500 - 14,000 元 初级厨师

0 -

2 10,000 - 14,000 元 厨房助理

0 -

1 10,000 - 12,000 元 资料来源: 人力资源咨询公司万宝盛华集团 (Manpower Group) 2018年香港薪酬报告 饮食业 原版刊发日期:2017年5月 香港拥有非常成熟和完善的基础 设施,商业基础稳固,加上与中 国内地关系密切,有利促进两地 的业务发展. 金萌苏浙 (香港) 有限公司 主席 刘裕俊 伴;

此外,香港拥有非常成熟和完善的基础设施,商业基 础稳固,加上与中国内地关系密切,有利促进两地的业务 发展.」 刘裕俊主张扩展计划顺应机会进行,他总结道: 「如果有适 当的机会,又或是遇到可靠的工作夥伴,我很乐意开设更 多分店,扩展业务,而我目前的首要任务是专注保持食物 和服务的质素.若品牌出色,机会自然会来.」 苏浙笫巧虾＜矣骰牟鸵放,以创意上海本帮菜闻 名,品牌隶属於在中国内地拥有多个餐饮品牌的金萌集 团.苏浙箪2010年进驻香港,在湾仔新鸿基中心开设了 旗舰店,主要针对商务客群.在开业后短短两年内,餐厅 便摘下米芝莲一星殊荣,并获香港旅游发展局主办的2012 「美食之最大赏」 颁发金奖. 在旗舰店取得空前成功后,集团看到个中商机,因而於 2016年12月在香港太古城中心开设第二间香港分店.新 分店占地7,000平方,提供200个座位,空间比湾仔店 还要宽敞. 金萌集团主席刘裕俊表示,湾仔旗舰店主要针对商务客 群,太古城中心分店则瞄准家庭及休闲客群.在平常的周 末,餐厅一天平均接待约1,000名顾客,这对於一家高档 中餐厅而言,入座率可说是很高. 刘裕俊认为餐饮品牌的成功并非视乎分店数目的多少,而 是由口碑而定,他表示: 「餐饮品牌的经营由口碑主宰,我 们甚少进行广告宣传,因为我们相信一个优秀的品牌是靠 口耳相传,而信誉亦需要时间来建立.」 刘裕俊的个人及专业背景均非常有趣,他在香港土生土 长,曾於1970年代在数间中餐厅工作,其后移居卢森堡, 一住便是二十多年,更在当地受到薰陶而成为餐饮创业 家.1999年,刘裕俊在上海开设首间苏浙.在中国内地 打响名堂并在全国开设约20间分店后,他回到出生地香港 扩大其业务版图. 对於刘裕俊而言,香港是个很特别的地方,除了因为对这 个城市有份情意结外,亦因为当中所遇到的机遇,他表示 : 「我在香港结交了许多对集团品牌有莫大信任的长期合作夥 苏浙 ? 於1999年在上海开设第一间餐厅,在上海、杭州、北京、苏州和澳门共有24间分店 ? 於2010年在湾仔开设香港旗舰店,并於2016年在 太古城中心开设第二间分店 ? 目前在香港聘有超过120名员工 jade388.com 凭藉口碑 於香港扩展业务 内地高尚食府苏浙箪断愀劭 第二间分店 饮食业 相关行业机构 食物环境卫生署 香港金钟道