PDF《四川省教育厅文件》

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1 - 四川省教育厅文件 川教?2017?53 号 四川省教育厅关于印发 "十三五"学校食品安全重点工作的通知 各市(州)教育行政部门,各普通高校: 为贯彻落实 《四川省人民政府办公厅关于贯彻落实 "十三五" 国家食品和药品安全规划的通知》 (川办函?2017?114 号)和 《四川省食品安全委员会办公室 四川省发展和改革委员会关于 印发< "十三五" 四川省食品安全规划>的通知》 (川食安办 ?2016?

77 号)等文件精神,结合教育系统实际,现就做好"十三五" 学校食品安全工作有关事项通知如下.

一、指导思想 全面贯彻落实党的十八大、十八届三中、四中、五中、六中 -

2 - 全会和习近平总书记系列重要讲话精神,紧紧围绕"四个全面" 战略布局和党中央、 国务院决策部署, 牢固树立并切实践行创新、 协调、绿色、开放、共享发展理念,全面深入贯彻党中央、国务 院和省委省政府关于加强食品安全工作的要求,按照"党政同 责" 、 "四个最严"的总体要求,切实增强做好学校食品安全工作 的责任感、使命感和紧迫感,扎实推动学校食品安全工作落地落 实,为维护学校的正常教育教学秩序,办人民满意的教育提供有 力保障.

二、基本原则

(一)预防为主.坚持关口前移,全面排查、及时发现处置 苗头性、倾向性问题,严把学校食品生产加工的每一道关口,坚 决守住不发生系统性区域性学校食品安全风险的底线.

(二) 风险管理. 树立风险防范意识, 强化风险评估、 监测、 预警,建立健全以风险分析为基础的科学管理制度,严防严管严 控风险隐患,确保管理跑在风险前面.

(三)全程控制.严格实施从食品原材料采购到餐厨废弃物 处置全链条管理,建立健全覆盖全程的管理制度、覆盖所有生产 流程的良好操作规范,全面推进学校食品安全管理法治化、标准 化、专业化、信息化建设.

(四)社会共治.全面落实学校食品安全主体责任和教育部 -

3 - 门的行政主管责任.充分调动行业协会、新闻媒体、科研院所、 家长委员会和广大师生等各方积极性, 构建学校食品安全社会共 治格局.

三、工作目标 到2020 年,学校食品安全治理能力、食品安全水平和师生 满意度稳步提升.主要实现以下目标.

(一)食品安全保障条件更加完善.加强和持续推进食堂标 准化建设工作,新建、改扩建食堂按相关标准要求实施,食堂加 工流程和功能分区更加科学规范并达到标准要求.

(二)标准制定更加科学全面.严格执行国家有关标准、制度,科学完善管理规章制度,依托相关行业协会制定相关行业标 准和管理办法.

(三)过程管理更加精细有效.科学制定学校食品安全检查 计划,全面排查和整治食品安全隐患,全面落实学校主体责任, 提升管理水平.

(四)信息化水平显著增强.积极推进"明厨亮灶"工程, 充分利用现代信息技术, 加强对学校食品安全生产的环节管理和 数据分析,提高学校食品安全信息化管理水平.

(五)从业人员培训体系更加完善.完善省、市、县、校四 级培训体系,不断优化学校食堂从业人员结构,努力提高学校食 -

4 - 堂管理人员、专(兼)职食品安全管理员和员工队伍素质.

(六)社会共治格局基本形成.完善学校食品安全信息公开 制度和责任保险政策,畅通投诉举报渠道,创新学校食品安全教 育方式.