PDF《四川省教育厅文件》

四、工作任务

(一)依法依规严格管理.认真贯彻落实《食品安全法》 、 《食品经营许可管理办法》 、 《食品安全国家标准食品添加剂使用 标准》和《四川省学校食堂食品安全管理办法》等法律、法规、 标准和相关要求.在健全体制机制、完善规章制度、落实行政主 管责任和学校主体责任、 创新管理方法和夯实基础能力等方面下 功夫、抓落实.

(二) 全面加强指导和检查. 坚持源头控制、 严格过程管理, 注重预防为主、实施风险管控,强化重典治乱、形成社会共治, 采取多种形式加大对学校食品安全检查的频次和力度, 坚决把好 学校食品安全的每一道关口.健全政府统筹、相关部门配合参与 的学校食品安全专项指导和检查长效工作机制.持续开展夏、秋 季学校食品安全风险隐患大排查和春、 秋季开学学校食品安全专 项检查.

(三)强化落实学校主体责任.学校应当严格落实法定责任 和义务,遵守相关法律法规和标准,采取多种措施,确保生产过 -

5 - 程符合有关标准规范, 确保生产经营各环节数据信息采集留存真 实、可靠、可溯源.落实食品安全校长负责制,建立健全食品安 全管理制度,配备食品安全管理人员,层层签订学校食品安全责 任书.主动加强与属地食品药品监督管理部门的沟通联系,在他 们的统筹指导下抓好学校食品安全主体责任的落实.

(四)持续推进标准化建设.委托行业协会持续推进高校标 准化学生食堂和中小学示范性标准化学生食堂创建活动.新建、 改扩建的学校食堂严格按相关标准实施, 流程设计图纸要送请食 药监部门审核, 规模较大的学校食堂要推行危害分析和关键控制 点(HACCP)体系.

(五) 大力提升信息化水平. 学校食堂全部完成 "明厨亮灶" 工程,充分利用现代信息技术,基本形成信息可查询、过程可控 制、责任可追究的追溯体系,推进智慧管理平台建设,大力提高 食堂基本资料、财务核算、从业人员管理、食品原材料采购、储存、 食品加工、 清洗消毒、 留样等学校食品安全工作信息化水平.

(六)着力提高从业人员队伍素质.建立完善省、市、县、 校四级培训体系,做到培训计划科学、培训对象明确、培训内容 规范.各类学校食品安全负责人,食品安全管理员、食堂经理等 主要从业人员全年接受不少于

40 小时的食品安全集中培训.激 励机制不断优化,吸引更多的青壮年、较高学历以及具有现代管 -

6 - 理知识和能力的人员从事学校食堂管理工作, 学校食堂从业人员 队伍素质持续提高.

(七)强化应急管理.建立健全学校食品安全应急管理领导 小组及办事机构,建立健全应急值守、指挥决策等覆盖学校食品 安全突发事件应急管理工作各个环节的程序办法, 加强学校食品 安全事故处置方案的制定、修订和演练,确保一旦发生食品安全 事故能立即启动应急工作.建立学校食品安全监测预警机制,加 强对舆情监测、预警处置、信息报告和重大活动等应急工作的管 理.健全学校食品安全事故应急管理经费投入保障机制.

(八)积极构建社会共治格局.将食品安全教育纳入学校安 全教育内容,认真组织开展"食品安全宣传周"主题宣传系列活 动,通过多种形式的食品安全教育,提高师生认知水平和自我防 范意识. 充分利用校园网、 信息公开栏等方式, 向学校师生员工、 学生家长和社会各界公布学校食堂食品安全信息,拓展新媒体、 自媒体等宣传渠道,树立正确的舆论导向,加强对学生和家长的 食品安全科普知识和法律法规宣传教育.建立完善投诉举报机 制,积极参与"双安双创"成果展示等,积极构建学校食品安全 社会共治格局.