PDF《新一代健康饮品 ！ 果醋》

果醋可提高肝脏的解毒机能, 调节体内代谢, 提 高人体的免疫力, 具有很强的防癌、 抗癌作用. !#( 一个人的消化与吸收功能直接关系人的健康水 平, 而果醋中的酸性物质使消化液分泌增多, 健胃消 食, 增进食欲, 生津止渴.饮酒后约有 &

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(的酒精为 胃所吸收, 其余则在肠内慢慢吸收, 再送至肝脏, 肝 脏会将酒精分解成乙醛,然后又氧化分解产生醋酸 和水.饮酒前后饮用果醋, 可使酒精在体内分解代谢 速度加快, 因此果醋极具解酒功能. !#) 果醋在美容护肤方面有独到之处,对血液循环 系统有调节之功效.它的微酸性对皮肤有柔和的刺 激作用, 可以平衡皮肤的 )*, 亦可控制油脂分泌. !#* 果醋不仅使碳水化合物与蛋白质等在体内新陈 代谢顺利进行, 还可以使人体内过多的脂肪燃烧, 防 止堆积.长期饮用具有减肥疗效, 抑制和降低人体衰 老过程中过氧化脂质的形成, 延缓衰老, 增加寿命. &

加强宏观调控 推动市场发展 随着国内外市场的激烈竞争,对于刚刚进入市 场导入期的果醋及果醋饮品,相关的调味品与饮料 行业应尽快制定果醋及果醋饮品的国家标准,使产 品在激烈的竞争市场上有章可循, 有法可依, 不致造 成混乱, 杜绝粗制滥造.随着果醋市场的开拓, 消费 范围不断扩大, 消费层次不断增加, 消费水平不断提 高, 对其口感、 风味、 包装和价格会日益挑剔, 促使厂 商不断推出新口味、 新品种适应国内、 外不同的消费 层次, 而且要创出品牌, 使产品始终保持高质量、 低 价格.相信果醋及果醋饮料的市场竞争必将遵循客 观规律, 这不仅涉及各厂商的利益, 关系到消费者的 利益, 也关系到这个新兴产业的兴旺. 伴随着我国加入 +,- 日期的临近, 意味着在一 定程度上, 国内市场将与国际市场接轨, 这有助于我 国整体经济的发展.对于具有营养性、 保健性和无公 害的纯净食品―― ―果醋及其果醋饮料,既是一个机 会又是一个挑战.国家和企业要共同努力, 提高产品 的质量并形成一定的规模, 以此为 龙头 带动我国 果品行业的持续发展, 去迎接来自各方的挑战. 参考文献 . 奚惠萍编著/中国果酒/轻工业出版社, .00.,

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魏德保/果品营养与食疗/中国林业出版社, .023 $ 张宝善, 等/果品加工技术/中国轻工业出版社, &

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