PDF《鱼品贸易与小型渔业》

3 粮农组织,2004 年.小型渔业工作组.粮农组织渔业报告第

735 号,罗马:粮食及农业组织渔业研究顾 问委员会.曼谷,2003 年11 月18-21 日.

4 粮农组织,2005 年.减少渔民的易受害性导致负责任渔业.新的渔业方向 01.关于发展问题的一系列政 策简介.

5 粮农组织

2004 年.世界渔业和水产养殖状况.罗马:粮食及农业组织. COFI:FT/X/2006/11

3 6. 来自小型渔业的产品主要集中在国内市场.然而在非洲,区域贸易对于支持 穷人的蛋白质需要量极为重要.在某些地方,向国际市场出口高价值鲜鱼可能也很 重要.小型鱼品加工和销售是许多农村家庭就业和收入的来源. 7. 在西非,来自小型渔业的很大一部分鱼以熏鱼形式消费,其余的 20%以鲜鱼 或腌鱼、晒干或油炸的形式消费.咸干鱼产品的边境贸易也是一项重要的活动. 8. 在坦桑尼亚,最重要的中上层淡水小鱼 dagaa 在上岸之后由捕鱼社区妇女晒 干,用于人类消费和动物饲料.据估计 50-60%用于动物饲料.干dagaa 鱼销售到 周边国家.尼罗河鲈鱼是出口贸易的一个主要品种,是小型渔业的专门产品,卖给 加工厂.废弃物晒干、盐腌、熏蒸和油炸供人类消费.副产品用于人类消费,也用 于鱼粉生产.尼罗河鲈鱼的干废弃物、胸腔、食管和皮副产品出口到本地区其他国 家和亚洲.鱼片销售到欧洲、澳大利亚、美国、亚洲和中东. 9. 在拉丁美洲,来自小型渔业的鱼类的 70-80%送往鲜鱼市场,其余送到加工 厂,主要用于国内消费.日益城市化这一现象使国内市场集中在大城市,5.2 亿人 口中 80%生活在大城市. 10. 在印度、泰国和马来西亚,有很大国内市场,渔业产品以活鱼、鲜鱼/冷冻鱼 或加工的形式出售.养殖的海虾是主要出口产品,90%以上以各种产品形式出口.

2003 年印度的虾出口收入为 8.47 亿美元,马来西亚为 1.6 亿美元,泰国为

12 亿美 元. 妇女参与 11. 妇女参与加工和销售;

她们参与生产活动导致家庭福利增加,因为收入用于 食品及其子女教育.有些妇女为鱼贩工作,其他妇女受雇于鱼品加工业.在非洲许 多国家,妇女被称为 鱼妈妈 ,成为鱼品贸易中的主力军,在增加非正式收入方 面发挥重要作用.在加纳,个体渔业产量中有 90%由鱼妈妈们处理.在莫桑比克, 个体渔业部门的

10 万人中有 20%是妇女.在印度,据估计有

70 万左右的妇女和儿 童从事海洋渔业活动,如销售、加工、补网等.巴西东北部塞尔希培州 Betume 妇 女协会的经验表明,妇女可以通过增值、增加贸易机遇得益. 使小型渔业与鱼品贸易更好地相结合的战略 12. 有许多机会使产品多样化、增值和改进产品质量,为小型和个体渔业产品开 发新的市场.例如在坦桑尼亚,渔业部姆万扎培训中心对 dagaa 鱼进行晾干、加香 料和熏干以改进保存期、质量和味道.在印度、马来西亚和泰国,在销售更多消费 /预制产品方面有新的机遇,因为出现海鲜消费增长的趋势以及认识到海鲜是一种 COFI:FT/X/2006/11

4 健康食品.还可以通过重视产品的个体性质及其生产社区来销售个体渔业产品.还 可以向国内市场和区域市场的不同目标群体销售增值产品. 使用不同渔具也可以成 为改进鱼品质量的一个手段,例如使用延绳钓捕捞金枪鱼. 13. 使小型渔业从鱼品贸易受益的第一步应当是减少捕捞后损失及改进供人类 消费的渔业产品质量.这将在不增加捕鱼努力量的情况下增加鱼品供应.由于基础 设施、 储存设施和运输方面的条件差以及缺乏关于鱼处理的足够知识而造成的捕捞 后损失可高达上岸量的 40%.出口产品达到高质量标准,但是供国内市场和区域市 场的产品往往/有时通过低于标准的卫生方法加工,没有考虑晾干、盐腌、熏蒸和 加工环境的清洁以及保存、储藏和销售设施.由于在遵照国际标准(危害分析及关 键控制点)和连锁超市实行的标准方面的费用、困难和问题而可能使小型生产者被 排除在国际市场之外,这个问题需要解决. 14. 除了增加小型渔民的收益之外,在国内、区域和国际市场增加鱼品贸易的一 个目标应当是提供安全优质渔业产品,无论消费者的社会经济地位如何. 商品共 同基金战略文件