PDF《华不注》

每逢周末, 盆里泡上 几绺韭菜, 全家人围坐在 小院里包水 饺, 那是最温情的功课. 炎炎夏日, 用 泉水冰上个西瓜, 比冰箱还带劲儿, 那 是天然的福利. 外出求学, 漂洋海外, 常常念及的仍 是泉水的味道. 丛菊两开他日泪, 孤舟 一系故园心 , 一经踏上这片土地, 就像 长途跋涉的旅人, 迫不及待地捧起泉 水, 滋润焦渴的嘴唇, 还有灵魂;

缕缕乡 愁, 升腾为一种叫爱的东西, 叫人想掉 泪. 很多外地朋友说, 喝过济南泉水泡 过的茶, 再喝其他地方的茶水, 就觉得不 好喝, 嘴会变刁. 汪曾祺认为, 昆明的黑 龙潭泉水就是喝过的好水, 如果他来过 济南, 品尝过泉水大碗茶, 想必会流连忘 返, 我想. 我不止一次地注意到, 黑虎泉畔, 人少的时候, 几位农民工, 脸色黝黑, 趿着拖鞋, 肩上搭条毛巾. 他们弓着腰 用塑 料瓶子灌满泉水, 直起身子来一 口气喝个干净, 好像喝下的不是泉水, 而是上天赐予的琼浆. 此时, 泉水象征 着平等, 无论你是达官显贵, 还是贩夫 走卒, 都有享用的权利. 城市的包容与 开放, 胸襟与情怀, 淋漓体现. 这泉水, 甜得叫人心动. 茶里, 有清欢, 水里, 有余味. 张承志 是济南人, 离开家乡后他曾收到一封家 信, 得知饮虎池改建, 他感慨万分: 长久 以来, 我深深地觉察出: 我至今的一切作 为都与饮虎池有关. 太易决绝, 太多孤 傲, 太重情感―― ― 当我发现一个不问职 俸不要宿舍独自一人钻研经典的北大教 授是饮虎池人;

当我发现一个从北京奔 赴西北自求殉难的十九世纪起义英雄是 饮虎池人;

当我发现一个又一个把自己 步步迈入苦战而做人豪侠仗义的人都来 自饮虎池时, 远在异乡的我又能和谁去 诉说感叹呢? 饮虎池消失了, 意味着他灵魂深处 的那分寄托, 瞬间, 松动了, 坍塌了, 但是, 他没有绝望, 而是将饮虎池视为精神 意义上的父亲: 从他那儿我汲来的一口 水噙在丹田, 二十年来使我不改不变, 拼 性命行虎步, 从未与下流为伍. 不改不 变, 拼命虎步, 这种坚定的信仰, 叫人为 之动容, 也叩击着人们的心门: 吾心安处是故乡. 明府城史话 来, 干了这碗 泉水大碗茶 雪樱 魏敬群章丘真是一块神奇的土地, 生长出龙山小米、 明水香稻、 章丘大葱等饮誉天下的名优特产. 《管子》 记载: 齐桓公五年 北伐, 山戎出冬葱与戎菽, 布之天下. 可见, 在两千六百多年 前, 大葱就已经在山东栽培和食用. 北魏贾思勰 《齐民要术》 有山东种葱的详细记载, 并且称: 夏葱曰小, 冬葱曰大. 山东 之葱, 约有三种: 一为大葱, 一为羊角葱, 一为鸡腿葱. 羊角葱 又叫黄葱、 发芽葱, 最宜与烧蹄筋搭配;

鸡腿葱, 产在莱芜, 是 烹制葱椒鲤鱼的妙品. 章丘大葱明代开始在女郎山西麓一带 普遍种植, 嘉靖九年(1530)被明世宗封为 葱中之王 , 地位自然 凌驾于羊角葱和鸡腿葱之上. 著名园艺学家吴耕民教授在 《中 国蔬菜栽培学》 一书中称章丘大葱是 世界上最伟大的葱 . 章丘大葱植株最高可达2米多, 葱白肥大, 细嫩多汁. 概 括说有四大特点: 植株高, 葱白长, 质地脆, 口味甜. 周传铭在 《1927济南快览》 一书中载: 章丘县之葱每支及斤, 尤为山东 人之特别嗜好品. 据 《农村大众报》 1984年12月4日报道, 章丘 县城附近收获一棵 大葱王 , 粗如手腕, 重1.9千克. 著名作家 老舍先生上世纪30年代在济南待过四年, 没少吃大葱. 他在 《一些印象》 一文中写道: 济南的葱白起码有三尺来长吧;