PDF《嫩肉粉会致癌吗》

8 天不到.只有经历脱氧, 橙汁的保质 期才能延长到1年. 不过, 脱氧操作也是有代价的, 而且这个代价很高 昂, 那就是, 橙汁闻起来不再具有原本的香味.

2003 年发表在 《LWT-Food Science and Tech- nology》 上的一项研究发现, 工厂处理橙汁时, 橙汁失去 风味 (挥发性有机物) 的主要原因就是脱氧的操作. 也就是说, 经过脱氧的橙汁基本上就变成了糖水一 样口感的东西. 所以, 为了还原橙汁的风味, 厂商又不得不添加香 水.你没看错, 为了让你感受不到橙汁已经行尸走肉, 橙 汁厂商会雇佣香水公司, 对, 就是制造你妈妈的 Dior 和Calvin Klein 这些香水的调香企业勾兑闻起来像橙 汁的香水. 这种被添加进去的香水叫做风味包 (flavor pack) . 你可以把它理解成橙汁的方便面调味料.不放的 话, 橙汁就和白煮方便面面饼一样.鲜橙汁卖得比方便 面贵, 大概是因为它已经泡好了, 而且是用香水泡的吧. Hamilton 表示, 许多人都不知道, 标榜 纯天然 的 橙汁实际上都添加了风味包. 这就是罐装橙汁的味道总是很统一, 而且比自家鲜 榨橙汁香很多的原因. 橙子精油是用橙皮提炼的 这些风味包是用橙子精油提炼的.一般来说, 橙汁 的风味包包含癸醛、 萜类化合物 (如valencine) 等物 质.许多香水里用的也是这些成分. 有意思……喝完橙汁的你的口气, 和邻座小姐姐的 大牌香水一样贵. 不同国家的风味包还会突出不同的香气.比如, 北 美市场喜欢用丁酸乙酯, 因为调香工程师发现这种化合 物能让人联想到新鲜的橙子.供应墨西哥和巴西的橙汁 会突出萜类化合物. 而大多数的橙汁企业都会模拟一个品种的橙子的香 气, 那就是佛罗里达春天的巴伦西亚橙. 所以这些香精为什么没有在配料表上列出呢? Hamilton 解释道, 因为提炼自橙子, 所以风味包不 会在配料表上单独列出.所以, 即使一瓶橙汁写着 100%纯天然橙汁 , 它也极有可能是用香水公司提供的 香精勾兑的.十几块钱买了一瓶可以喝的香水, 就问你 值不值? 你打开一瓶榨于去年的 鲜橙汁 , 闻到的却是后期 添加的佛罗里达春天桔园的香水味道, 只有今晚的

996 是真实的.惊不惊喜, 意不意外? 赵力超 梁芷程 嫩肉粉会致癌吗 看到一块鲜嫩多汁、 色香俱佳的牛排, 你是否情不自禁地 咽了一下口水呢?但是, 如果旁边有个人突然说: 这牛排加 了嫩肉粉的!会致癌的! 不明所以的你是否还有大口吃肉的 心情?嫩肉粉是什么?致癌? 上网查一下, 一查吓一跳.很多嫩肉粉都加亚硝酸盐啊, 而且还真有 嫩肉粉致癌 报道: 在一些味道很好吃但是烹饪 条件很差的黑心作坊里面发现了三无嫩肉粉, 这些嫩肉粉当 中亚硝酸盐的含量远远超出了国家食品安全标准, 导致嫩肉 粉成了致癌物.这是真的吗? 七君 你爱喝橙汁吗?肯定爱啊.不然空姐问你要喝什么饮料的时候, 你总是说 orange juice, please 呢? 橙汁的制造工艺应该很简单吧.毕竟在家里, 榨橙汁只需要一台榨汁机就可以了.所以, 工业化流水线制造的橙汁, 应该比家里的榨汁机更有效率吧. 可是, 为什么超市卖的罐装橙汁, 不管是鲜橙汁还是还原橙汁, 喝起来味道都差不多, 而且 同一个品牌的橙汁味道永远不变呢? 实际上, 几乎所有的包装橙汁, 早就已经失去了灵魂. 因为橙汁会随着时间氧化, 为了对抗这个自然现象, 所有的厂商都必须要进行一步重要的 操作.而经过了这个操作以后, 橙汁就不再是原来的橙汁, 而变成了没有什么香味的糖水. 为了让你能接受这样的糖水, 厂商又不得不往里面添加让你感叹自己缺乏想象力的东西. 罐装鲜橙汁为什么比自榨的香 ........