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30 余种白酒进行了对比实 验.实验结果表明,白酒加水后是否变浑浊与其价位、度数、发酵形式等没有直接关系. 李红表示,白酒加水是否变浑浊主要是与酒中所含的高级脂肪酸及酯类(两者统称为脂类)的含量有关,含量越 高,加水越容易变浑.他解释,白酒中的脂类主要来自于酒的酿造原料,如大米、小麦、玉米等谷物原料. 这些原 料都含有一定量的脂类物质,该类物质在蒸馏过程中会进入酒体当中.如果成品白酒中脂类物质含量较高,加水后就 会发生浑浊现象. 为什么有的白酒加水并不会变浑浊呢?陈双解释,因为使白酒加水变浑浊的脂类物质是可以滤除的. 一些消费 者喝酒时喜欢加冰、加水,但并不喜欢加水后发生浑浊,所以,一些企业出于消费诉求会通过膜过滤、冷冻沉淀等创 新型技术去掉粮食酒中的脂类成分. 更多内容详见:专家: 水检法 鉴酒不靠谱 文章来源:中国医药报

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2017 年度食品安全法治十大事件 食品安全事关每个人的身体健康和生命安全,事关经济社会发展全局,事关党的执政能力和执政地位,事关政府 的治理能力和公信力.食品安全法治化水平是衡量一国法治水平的重要指标.2015 年新修订的《食品安全法》实施以 来,中国法学会食品安全法治研究中心持续发布年度食品安全法治十大事件.希望通过组织评选年度十大事件,促进 各界更广泛地关注和参与食品安全法治建设,推进食品安全立法更加科学、执法更加严格、司法更加公正、守法更加 普遍,推动我国食品安全法治化水平不断提升.

2017 年是党的十九大胜利召开之年,也是食品安全法治建设持续深入推进的一年.十九大报告强调: 实施食品 安全战略,让人民吃得放心. 为充分总结和宣传食品安全法治建设重要成果,秉持食品安全社会共治理念,创新工 作机制,联合中国人民大学食品安全治理协同创新中心、美团点评法律政策研究中心、京东法律研究院共同评选、联 合发布

2017 年度食品安全法治十大事件.四家评选单位联合推选候选素材

20 件,通过微信公众投票,将得票前十的 候选素材确定为

2017 年度食品安全法治十大事件,并邀请相关专家从法治角度进行专业盘点,中国法学会食品安全 法治研究中心会同另外三家单位审定.事件盘点由 事件概况 和 事件点评 两部分组成. 《 十三五 国家食品安全规划》引领新时代食品安全治理新格局 事件概况:

2017 年2月14 日,国务院印发《 十三五 国家食品安全规划》,明确了全面落实企业主体责任、加快食品安 全标准与国际接轨、完善法律法规制度、严格源头治理、严格过程监管、强化抽样检验、严厉处罚违法违规行为........