PDF《T/ASX》

2761、GB

2762、GB 2763和GB 29921标准的规定. 4.2 原料要求 4.2.1 小麦粉 应符合 GB/T

1355 的规定. 4.2.2 白砂糖 应符合 GB/T

317 的规定. 4.2.3 山药 应符合 NY/T

1065 的规定. 4.2.4 棕榈油 应符合 GB/T

15680 的规定. 4.2.5 食用盐 应符合 GB

2721 的规定. 4.2.6 生产用水 应符合 GB

5749 的规定. 4.2.7 其他辅料 应符合相应国家标准或行业标准的规定. T/ASX XX-2018

3 4.3 感官要求 应符合表1的规定. 表1感官要求 项目要求检验方法 色泽 具有产品应有的色泽 取适量试样置于白色瓷盘中,在自然 光下观察色泽和状态;

闻其气味,用 温开水漱口,品尝滋味. 滋味、气味 具有产品应有的滋味、气味,无异味 状态 无霉变,无正常视力可见的外来异物 4.4 理化指标 应符合表2的规定. 表2理化指标 项目要求检验方法 水分/(g/100g) ≤ 7.0 GB 5009.3 酸价(以脂肪计)(KOH)/(mg/g) ≤

5 GB 5009.229 过氧化值(以脂肪计)/(g/100g) ≤ 0.25 GB 5009.227 筛下物/(g/100g) ≤ 5.0 GB/T

22699 蛋白质/(g/100g) ≥ 6.0 GB 5009.5 脂肪/(g/100g) ≤ 40.0 GB 5009.6 氯化钠/(g/100g) ≤ 2.8 GB 5009.44 4.5 安全指标 应符合表3的规定. 表3安全指标 项目采样方案 a 及限量 (若非指定, 均以 CFU/g 标示) 检验方法 n c m M 菌落总数/(CFU/g)

5 2

104 105 GB 4789.2 大肠菌群/(CFU/g)

5 2

10 102 GB 4789.3 平板计数法 沙门氏菌/25g

5 0

0 - GB 4789.4 金黄色葡萄球菌/(CFU/g)

5 1

100 1000 GB 4789.10 第二法 铅(Pb)/(mg/kg) ≤ 0.5 5009.12 a 样品的采集及处理按 GB 4789.1 执行. 4.6 食品添加剂 T/ASX XX-2018

4 4.5.1 食品添加剂质量应符合相应的标准规定. 4.5.2 食品添加剂的使用应符合GB 2760的规定. 4.7 净含量 应符合国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号 《定量包装商品计量监督管理办法》的规定, 并按照JJF 1070的规定检验.

5 生产加工过程的卫生要求 应符合GB 14881的规定.

6 检验规则 6.1 组批和抽样 同一班次或同批原料生产的同一品种,为一个检验批,从每批产品中随机抽取不少于1kg样品进行 检验. 6.2 出厂检验 6.2.1 每批产品应进行出厂检验,检验项目为:感官要求、菌落总数、大肠菌群、净含量. 6.2.2 每批产品须经本厂检验部门检验合格后方可出厂. 6.3 型式检验 6.3.1 正常生产每年进行2次型式检验.此外有下列情况之一时,也可以进行型式检验: a) 工艺或原材料发生重大改变时;

b) 产品投产鉴定前;

c) 产品停产

6 个月以上再生产时;

d) 出厂检验结果与平常记录有较大差别时;

e) 国家监管部门提出要求时. 6.3.2 型式检验项目:本标准技术要求规定的项目. 6.4 判定规则 6.4.1 出厂检验判定规则: a) 出厂检验项目全部符合标准,判定为合格;

b) 出厂检验项目如有一项或一项以上不符合标准, 可以在同批产品中加倍抽样复验, 复验后如仍 不符合标准,判该批产品为不合格. 6.4.2 型式检验判定规则: a) 型式检验项目全部符合标准的要求,判该批产品型式检验合格;

b) 型式检验项目中如有一项或一项以上项目不合格, 可取备样复验, 复验后仍不符合标准的要求, 判该批产品检验不合格. T/ASX XX-2018

5 7 标签、标志、包装、运输、贮存 7.1 标签、标志 7.1.1 产品预包装标签应符合GB

7718、GB 28050等国家标准的规定. 7.1.2 储运图示的标志应符合GB/T 191的规定. 7.2 包装 7.2.1 包装材料应清洁、无毒、无异味,符合国家有关规定. 7.2.2 销售包装必须完整、严密、无破漏. 7.3 运输 7.3.1 运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染. 7.3.2 运输过程中应注意防潮、防晒、防雨,不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混运, 应轻装、轻卸. 7.4 贮存 7.4.1 产品应贮存于清洁、通风、干燥、阴凉、防蝇、防鼠、无异味的仓库内,不得与有毒、有害、有 异味、有腐蚀性、潮湿的物品混贮. 7.4.2 产品应堆放在垫板上,且离地10cm以上、离墙20cm以上,中间留有通道.