PDF《舌尖上的春天》

将椿芽加盐揉匀,蘸上面糊,放进油 锅里炸黄,便是有名的「炸香椿鱼」.「香 椿鱼」外焦里嫩,喷香可口,是济南的一道 传统名菜.还有椿芽炒鸡蛋、腌香椿……也 都风味别具,深受欢迎.所以济南人吃春, 更加实际、实惠,也更富有现实意义. 如同春天也会有寒流一样,吃春的滋味也 有苦有甜.记得童年在故乡,一到春天,家 乡人也争相吃春,但那吃春的滋味却十分苦 涩……故乡的春天,过去经常跟春荒连在一 起.经过一个严冬,本来收成不多的粮食便 消耗殆尽.如遇天灾人祸,春天的日子就更 为艰难.没有果腹的粮食,乡民们就只能靠 米糠、野菜和树叶充饥. 春天一到,杨柳刚刚长出绿叶,饥肠辘辘 的人们就争相将树叶采回家,放在锅里一 煮,再用清水浸泡,然后调上一点点豆面, 蒸成黑色的菜团子.这菜团子吃到嘴里,又 苦又涩,难以下咽.记得每当我们皱着眉头 看着菜团子打怵时,乐观的老祖父总是鼓励 说:「吃春吃春,吃出黄金!」、「吃得苦 中苦,才能享清福!」他还自告奋勇地首先 拿起菜团子,边嚼边说:「别看这些树叶子 苦,愈嚼愈香,苦中有甜呢!」现在想想, 老祖父的话,并不都是自我安慰.尽管我们 从未从树叶中吃出过黄金,但他那「吃得苦 中苦,才能享清福」、「苦中有甜」、「苦 尽甘来」之类的话,却富有人生哲理.这哲 理从小就融入了我的血液中,影响着我的行 动,帮助我在人生之路上健康成长! 令人萦念的面线糊 (上) 赵鹏飞 鹏情 鹏情 万里 万里 彦火琴台 琴台 客 客聚 聚 汤祯兆 路地 路地 观察 观察 台湾的糖砖 太太的外国人老 板常常头痛,他们 用惯必理痛或咖啡,但长期下去再 没有什麽用.再问公司驻诊护士, 护士也不想给必理痛,於是给她闻 氧气,短暂纾缓一下. 有天她兴奋地走过来,告知喝了 一砖台湾的糖,一喝下去便不再头 痛了.太太问是什麽?她拿出四物 茶.可能是当中的川芎让她舒服 了,去头风吧.太太问她为何吃? 她说在台湾店看到,她喜甜,所以 买了不同的糖砖. 后来更有趣的是,另一位本地同 事头痛,她立刻问她吃不吃必理 痛?女同事说不会吃必理痛,她立 刻兴奋地说那你要试试我的方法, 然后拿出半包四物茶糖砖,女同事 喝了不久,便说真的有效.太太笑 说你们二人是否真的这麽虚弱?一 喝就没事,你看平时动不动就去服 必理痛或闻氧气,真是的! 四物茶始终是药,不建议自己拿 来常喝,经期期间更不可以喝.另 外有不同糖砖,反而可以常喝,例 如姜和红枣,或者冬瓜砖.前者於 冬天或坐冷气办公室都可以多喝, 后者则是夏天暴晒后作为清热去 暑.另有玫瑰的,春天养肝不错, 还有桂圆,非感冒时可以滋补一 下,睡得较香.但要注意不同牌子 的质量,有些极甜,我不太喜欢, 好像只是糖水一样. 另外,有些牌子有苦瓜茶、牛蒡 茶等,对调整血压有正面作用,但 此两类茶较寒凉 (降血压的东西多 是寒凉的),未必适合所有人的体 质,最好还是找经方中医去调理身 体.话说回头,很多人也怕热性材 料上火,最多人问是姜不怕热气 吗?不是晚上吃姜如吃砒霜吗?和 一些中医谈过,现代人不是很多人 真正热气,而是寒热交集,加上冻 饮和冷气,很少会是实热者,即一 喝姜就上火. 我亦很认同原始点的看法――姜 不是药,只是添热力,添能量,让 身体自己去做运转和自K,就像给 内脏暖敷一样.所以若服姜后觉得 喉咙痛,或上火了,一是身体里运 转不善,添的能量卡在一个点,那 是本身身体循环有问题,姜只是帮 你放大问题了;