PDF《餐饮及宴会服务员基础证书》

38 H 就业挂h课程(一般为全日制)

3 中三或以下学历人士可以报读的课程

6 具六个月(或以上)就业跟进服务的课程 U 设有「提升就业服务」的课程 c 专业认证课程 饮食 餐饮及宴会服务员基础证书 h

3 课程目标 让学员认识及掌握餐饮及宴会服务员的基本 工作知识与技巧,明白餐饮业之行业文化及 要求,并掌握顾客服务知识和技巧,以投身 餐饮侍应或相关工作 训练内容 餐饮业概况,服务员的工作围和职责,侍 应服务技巧,食品配搭,中西式上菜、加添 饮料的程序及技巧,食物安全及o生,不同 中西式宴会的种类介绍,中西式宴会服务流 程,中西式宴会餐具摆位认识,电脑结帐, 餐单词汇及宴会款待常用语,个人素养及求 职技巧 入读资格 i.

中三学历程度,或小六学历程度及具两 年或以上工作经验;

及ii. 能阅读及书写一般中文 训练期 124小时 (约7周) 请向下列培训机构查询有关课程的上课地点及开课日期: 培训机构 查询电话 课程编号 香港职业发展服务处有限公司

2326 7862 /

3165 1600 CS074DR 厨务助理基础证书 h

3 u 课程目标 让学员认识及掌握食肆一般厨务工作的基本 知识及技巧,明白中西式饮食行业文化及要 求,并认识基础中西式烹调技巧,以投身厨 务助理或相关工作 训练内容 厨房的基本运作及分工,厨房设施及工具的 认识、运用及清洁保养,食物安全及o生, 原料认识、烹调及初步加工,乾货原料的泡 发,刀工与配菜,火候与调味,挂糊、上浆 和勾芡,盛装菜肴技巧,个人素养及求职技 巧 入读资格 中三学历程度,或小六学历程度及具两年或 以上工作经验 训练期 124小时 (约7周) 请向下列培训机构查询有关课程的上课地点及开课日期: 培训机构 查询电话 课程编号 香港工会联合会

2715 6671 /

2568 9044 FU177DS 仁爱堂有限公司

2655 7575 YT045DR 包饼制作员基础证书 h

3 u 课程目标 让学员认识包饼行业基本运作模式及食品安 全与o生,掌握操作烘焙设备及基本包饼制 作技能,以投身包饼制作员或相关工作 训练内容 包饼业行业运作,烘焙用具基本操作,食物 安全与o生,发酵原理,常用原材料的使 用,采购及贮存步骤,面包烘焙制作,特色 烘焙制作 (包括:蛋糕、挞类及曲奇等) ,个 人素养及求职技巧 入读资格 中三学历程度,或小六学历程度及具两年 或以上工作经验 (申请人如未达小六学历程 度,须按面试表现决定取录与否) 训练期 232小时 (约11周) 请向下列培训机构查询有关课程的上课地点及开课日期: 培训机构 查询电话 课程编号 香港民主民生协进会

2370 3387 /

3791 2330 AP016DR 港专机构有限公司

2711 9820 /

2711 9296 CT047DR 港九劳工社团联会

2787 9967 /

2793 9887 FL049DR 基督教励行会

8106 6190 /

2716 8812 HK212DR 圣雅各福群会

2116 3147 /

3572 0644 /

3791 2240 SJ053DS 职业训练局 (汇纵专业发展中心)

3907 6789 VT023DR 泰越菜式厨务助理 h

3 u 基础证书 课程目标 让学员掌握越南和泰国地方的食品制作技术 及一般厨房运作常识,以投身泰越式食品制 作的厨务或相关工作 训练内容 越南和泰国菜的饮食文化及礼仪,厨房设施 及工具运用,刀工技巧,肉类腌制,泰式食 品制作,越南食品制作,采购及贮存常识, 食物成本计算及控制损耗,职业安全及防火 常识,个人素养及求职技巧 入读资格 i. 中三学历程度,或小六学历程度及具两 年或以上工作经验;