PDF《超市猪肉为何更便宜》

4 月27 日下午

3 点, 记者在位于东门菜市场的永辉超 市看到, 此时是菜市人流量最少的时候, 但该超市的生鲜 部却聚集了不少人.正在购买猪肉的王阿姨告诉记者, 她 经常在超市买肉买菜, 因为超市的猪肉价格比菜市场要 低.记者了解到, 该超市的猪肉零售价格, 有些每

500 克 比菜市场低 1~2 元. 为什么超市的猪肉价格比菜市场低?永辉超市生鲜 部杜经理告诉记者, 他们的猪肉主要从重庆今普食品有限 公司进购.供货方有一套完整的生猪采购流程, 从进厂到 出厂都有合格的检验检疫证明, 每一头猪都有 户口 , 户口 记录了这头猪从哪里来, 打过几次检疫针, 所有的 档案都非常清楚.超市也应检疫部门的要求, 在醒目的位 置公示了与超市签订挂钩协议的屠宰场的动物防疫合格 证、 卫生许可证、 营业执照等资质证明. 我们也对每头猪 都建立了固定台账, 每天都有检疫人员来查看肉检证、 检 疫证、 出厂证这 '

三证'

.这就从源头上保证了生猪质量的 合格安全 , 该负责人说, 为了保证每天肉品新鲜, 猪肉每 天凌晨

4 时进入卖场, 晚上

6 时左右打折销售, 当天会全部 清空.据介绍, 永辉超市目前每天要销售猪肉

3500 公斤 左右, 因为进货量比较大, 进价要比菜市场进价低一点, 相 对的, 零售价格就会便宜一点. 随后, 记者又走访了县动物卫生监督所, 据高级兽医 师周步陆介绍, 不论超市还是菜市, 肉品都必须经过严格 的检验检疫才能入市.我县目前肉制品质量整体状况良 好.在县工商局食品科, 记者了解到, 今年一季度, 我县各 大菜市和超市的肉品合格率为 100%. 本报讯 (记者 郝银花) 这是快速 检测仪, 一般

5 分钟就能测出肉品是否 注水.

4 月27 日上午, 县工商局食品科 工作人员指着专门的食品安全检测箱 告诉记者, 以前检查食品靠眼睛看、 鼻 子闻, 只能发现表面问题.现在用食品 安全检测箱, 就能对食品的内在质量作 出相对准确的判断. 据县工商局食品科副科长陈仲彬介 绍, 用快速检测仪检查肉品是否合格, 只须将仪器的检测探头插入肉品的不 同部位, 5~10 分钟后, 就能检测肉品是 否合格.陈仲彬表示, 快速检测仪已成 为打假治劣的好帮手. 据了解, 该检测仪仅作为工商部门 加强市场监管的一种执法工具, 检测结 果将及时告知经营者和厂家, 但是否作 出行政处罚, 仍要由具有法定检测效力 的机构进行复检.该负责人介绍,目前, 工商部门每个月均会不定期对各大 超市和菜市场上的肉品进行快速检测, 对在现场检测中发现问题的食品将停 止销售, 并将每月的检测结果汇总, 及 时发布消费警示. 如何识别注水肉?县工商局食品科负责人介绍了一 些简便方法供市民参考. 县工商局食品科科长龙本介绍, 市民在购买肉类食品 的时候, 首先要看肉的外表是否有光泽.安全猪肉外观 微干, 肌肉有光泽, 肉色淡, 脂肪洁白, 而注水肉外观湿 润, 较肿胀, 可见血水渗出.然后, 可测试一下肉的弹 性.安全猪肉经指压后凹陷能立即恢复, 而注水肉弹性 较差, 指压后凹陷恢复较慢, 并能见到液体从切面流出. 此外, 市民在买肉的时候不妨准备一张纸巾, 在肉上擦拭 一下, 如果纸巾上沾的是油, 则表示这块肉很正常, 但是 如果纸巾马上变湿则很可能为注水肉. (记者 郝银花) 本报讯 (记者 唐思华) 与 犀利哥 刀疤哥 类似的 品牌乞丐 在我县也出现了.4 月27 日傍晚, 藕塘湾附近 出现这样一位 雷人 的乞丐.他穿着锃亮的皮鞋, 满面 笑容, 还打着 告花 (叫花) 要饭大汗水 这样的招牌. (如图)