PDF《女性理好财 安然度晚年》

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101 名患肥胖症的中老年男 女, 分为两组, 一组被指定吃低脂膳食 ( 以瘦肉、蔬菜为主),一组以花生相关制 品膳食 ( 以花生油、花生酱、蔬菜为主). 半年后, 两组人的体重平均都减了

11 磅. 但是,一年之后,第一组的体重出现 了反弹, 而食用花生及花生油膳食的第 二组没有出现反弹, 仍然保持着减肥后 的体重水平. 这一研究成果也被发表在 《 国际肥胖杂志》上. 中国预防医学院针对国内现有食用 油的检验结果发现:花生油中不仅含有大 量的油酸, 还含有大量人体所需的锌元 素. 每百克花生油的含锌量达到 8.48 毫克, 是色拉油中锌含量的

37 倍, 菜籽油 含锌量的

16 倍, 豆油含锌量的

7 倍. 锌 作为人体必须的微量元素之一, 能够促 进儿童大脑及智力发育, 激活中老年人 的脑细胞, 对延缓人体衰老有着极为重 要的作用. 此外, 美国科学家经过一番研究,在 花生中发现了一种生物活性很强的天然 多酚类物质―― ―白藜芦醇,其含量是葡萄 含量的

908 倍,达到 27.7μg/g. 白藜芦醇 这种物质是肿瘤类疾病的天然化学预防 剂,同时还能降低血小板聚集,预防和治 疗动脉粥样硬化及心脑血管疾病. 白藜芦 醇这种物质还具有极强的抗氧化和稀释 血液的性能, 有助于降低人的胆固醇水 平,改善心血管健康,能够有效延长果蝇 和酵母的寿命,是一种有潜力的抗衰老天 然化合物. 美国学者艾尔?敏德尔