PDF《食品安全资讯》

2013 年12 月02 日版 (第41 周)

7 关食品安全知识进行培训、学习,做到对卫生规范标准要求应知应会,真正 提高从业人员遵守食品安全相关法律法规标准和执行各项食品安全管理制 度的意识和责任,提高相应的食品安全知识水平,自觉规范生产行为;

严格 按照卫生规范关于选址和厂区环境、厂房和车间、设施与设备、卫生管理、 食品原辅料、生产过程的食品安全控制、检验、食品的贮存和运输、产品召 回管理、培训、管理制度和人员、记录和文件管理等方面要求,组织开展自 查,从防止生物、化学、物理污染的角度,制定防范污染的措施,避免食品 生产中发生交叉污染,避免环境带来的潜在污染风险;

从防止生产加工过程 污染的角度,建立生产过程关键控制环节监控制度,防范系统性风险发生;

从建立质量安全控制体系的角度,建立完善的企业内部食品安全管理及相应 考核制度.企业应根据自查情况,对于自查出的食品安全生产、管理缺陷漏 洞等问题,按照卫生规范要求,在卫生规范实施前完成全面整改,并形成整 改报告,报当地食品药品监管部门. 通知还要求卫生计生部门要组织食品安全法律法规、标准等方面专家, 开展卫生规范的宣贯和培训工作,开展标准的答疑解惑以及跟踪评价工作. 食品药品监管部门要组织监管人员参加卫生规范宣贯学习,提高依法行政和 科学监管能力,在规范实施后,开展实施情况的监督检查,督促食品生产者 严格执行本标准,进一步督促食品生产企业提高自身食品安全管理水平,确 保食品安全. 发布日期:2013-11-30 来源:食品药品监管总局网站 食品包装容器要有QS标志 食品用包装容器与百姓的生活密切相关, 食品用包装容器的质量对百姓 的人身健康影响重大.因此,北京市通州区质监局十分重视对辖区内食品用 包装容器企业的监督检查. 该局执法人员介绍道,食品用包装容器是指用于食品承装用的容器.根 据承装食品用的包装材料分为纸质品包装材料 (纸袋、 纸杯、 纸盒、 纸桶等) 和塑料包装材料(塑料袋、塑料桶、塑料杯、塑料盒、塑料盆等) . 由于食品用包装容器与食品直接接触,因此,对食品用包装容器材料的 卫生指标有特殊要求.使用的纸张必须是食品级用纸,没有杂物,微生物指 标必须符合食品卫生要求. 使用的塑料必须是无毒、 无害的食品级聚丙材料. 生产制造过程,必须符合食品卫生要求,生产人员必须持有健康体检证,进 入生产现场必须更衣、换鞋、戴工作帽、消毒、洗手、风淋.生产现场必须 设有防鼠板、灭蝇灯.产品码放必须隔墙、离地、通风、防潮、防晒、防止 雨淋等措施. 北京市通州区质监局提醒消费者,购买或使用食品用包装容器时,应该 观察食品用包装容器有没有生产许可证标志(QS)和生产许可证编号,外 观是否完好,有无破损、有无渗漏、有无污染.产品应印有产品名称、规格 型号、执行标准、厂名、厂址字样. 发布日期:2013-11-29 来源:中国质量报

2013 年12 月02 日版 (第41 周) 国际风云 美拟禁止食品中添加反式脂肪 替代品遭环保质疑 反式脂肪酸通常被添加在食品中以增加食物口感以及延长保质期,但其 潜在危害是增加人们患心脏病的几率. 据美国 《外交政策》

11 月27 日报道, 美国食品和药物管理局(FDA)正采取措施,禁止在食品中使用反式脂肪,但 作为其替代品的棕榈油不仅毫无营养价值,而对棕榈油的大量需求或重创热 带雨林,影响濒危物种. 棕榈油近十几年快速兴起,新兴的棕榈林主要集中在马来西亚和印度尼 西亚.环保人士指出,棕榈树的种植大大毁坏了原始森林,也夺走了无数珍 稀动物的栖息地.热带雨林行动网络政策研究主任比尔-巴克雷指出: 大部 分公司只顾眼........